أخبار

لذيذ عشبة يرقة اللجام صحية وعطرية


Lovage: بيستو من حديقة الأعشاب
يدعى Lovage أيضا عشب اليرقات. لأن النبات له رائحة وطعم مماثل لصلصة التوابل التي طورها يوليوس ماجي في عام 1885. على الرغم من النكتة: لا يتم تضمين الحب هنا.

تعود رائحة النبات التي تشبه الكرفس إلى الزيوت الأساسية التي تحفز الشهية ولها تأثير مفيد على المعدة والأمعاء. في المطبخ ، يزيد اللوف من مذاق اللحوم والحساء وأطباق البيض والفطر والخضروات الجذرية مثل الجزر والكرفس. يمكن أيضًا تحضير الأوراق الصغيرة على شكل مقبلات نباتية مثل السبانخ. طعم البيستو المكرر ذو مذاق رائع مع المعكرونة والبطاطس السترة وفي تتبيلة السلطة. لهذا ، يتم تحميص الجوز وبذور اليقطين والثوم في مقلاة وأرضية ناعمة. ثم يخلط مع البقدونس المهروس والزيت والبارميزان ويتبل بالملح. يأتي كل شيء في برطمان نظيف ويثبت في الثلاجة لعدة أشهر عند غلقه بطبقة من زيت عباد الشمس. بما أن رائحة الحب قوية للغاية ، يجب استخدام التوابل باعتدال. غالبًا ما يكون طرف السكين من التوابل المجففة أو أجزاء من الورقة الطازجة كافياً. بالنسبة للأطباق الدافئة ، تتم إضافة الأوراق والبراعم الصغيرة فقط في نهاية الطهي.

من المحتمل أن يكون نبات اللوفيج (Levisticum officinale) موطنًا لغرب آسيا وليجوريا ، ويمكن أن يصل ارتفاع المعمرة إلى ارتفاع مترين. يشبه السرة بسيقانها الأنبوبية وأوراق الشجر المميزة الكرفس الكبير. يتم تكوين البنجر تحت الأرض ، والذي يتم تجفيفه في الطب ، ولكنه يستخدم أيضًا في المسكرات العشبية. تستخدم البذور كتوابل للجبن والخبز.

Lovage رائع لحديقة الأعشاب. كقاعدة ، يكفي نبات واحد لعائلة من أربعة أفراد. يحتاج إلى مساحة كبيرة وموقع مشمس إلى مظلل جزئيًا. كما هو الحال مع العديد من الأعشاب ، فإن أفضل وقت للحصاد هو قبل الإزهار ، حيث أن الأوراق الصغيرة عطرية بشكل خاص. يتجمد مرة أخرى فوق سطح الأرض في فصل الشتاء ، ولكن براعم مرة أخرى في الربيع. Liebstöckel متاح على مدار السنة في السوق الأسبوعي وفي محلات السوبر ماركت جيدة التجهيز. من الربيع إلى أواخر الخريف ، يأتي العشب أيضًا من الإنتاج المحلي. هايكه كروتز ، على التوالي

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: شرح طريقة زراعة الأعشاب الطبية والنباتات العطرية. الايزير. وفليو (شهر اكتوبر 2021).