أخبار

الصحة: ​​أفضل 7 أطعمة صيفية


الصحة: ​​أفضل 7 أطعمة لهذا الصيف
عندما يتعلق الأمر بأفضل الأطعمة لهذا الصيف ، ليس من السهل أن تلتزم بنفسك. يمكننا ترتيب أكثر أو أقل شهرة من SuperFoods ويمكننا تقديم بدائل محلية مناسبة. يمكننا أيضًا أن نقدم لك الأطعمة التي تناسب الصيف بشكل ممتاز والتي ، على الرغم من أننا نقدمها بجودة ممتازة وفوق كل شيء طازج ، غالبًا ما يتم التقليل من شأنها. لقد اخترنا هذا الخيار.

الكشمش
هم في المنزل في حدائق صغيرة ومخصصة ويزرعها أيضًا العديد من مزارعي الفاكهة. هذا يضمن نضارة. سواء اخترنا التوت الأحمر والأبيض العطري الحلو أو التوت الأسود لاذعًا ، فهذا أمر يتعلق بالمذاق. لذلك ، فإن الاستخدامات المحتملة متنوعة: يتم تناول الكشمش نقيًا ، ومعالجته في الهلام ، وعصائر الفاكهة ، والآيس كريم ، والسوربات ، وهي مكونات شائعة للميوسلي والعصائر ، وتنتمي إلى حبوب حمراء جيدة وهي تتصدر الكيك. ومع ذلك ، فإن قيمتهم الصحية لا جدال فيها ، لأن الكشمش الأسود من الناحية الصحية هو الفاكهة الناعمة الأكثر صحة. عند 177 مجم لكل 100 جرام ، يكون محتواه من فيتامين سي أعلى بعدة مرات من غوجي التوت. بالإضافة إلى ثرائها بالفيتامينات ، تتميز الكشمش بمحتواها العالي من الألياف ، وغنية بالبوتاسيوم والكالسيوم والحديد تحتوي على عناصر مهمة مثل:. الفلورين والزنك والنحاس والمنغنيز.

كولرابي
كما أنها واحدة من تلك الخضار التي تنمو في كل حديقة خضار. يعد Kohlrabi أيضًا خضروات ألمانية نموذجية. نظرًا لأن الكحلبي يزرع تحت الزجاج في الموسم البارد ، يمكننا دائمًا شراء الدرنات ذات الأوراق طويلة الساق الطازجة من الحصاد. بالطبع ، في الصيف ، نفضل السلع الخارجية. طعمها أقوى قليلاً وأكثر حارة. يتميز الكحلبي بمحتوى عالي من البوتاسيوم والكالسيوم والزنك والمنغنيز وكذلك النياسين وفيتامين سي. الدرنات اللذيذة متعددة الاستخدامات في المطبخ. يحظى الكحلبي بشعبية خاصة كطعام نيئ أو حساء ، وأقل استخدامًا كعنصر من أواني الخضار والأوعية المقاومة للحرارة. يجب أن تستهلك الأوراق ، وخاصة أوراق القلب الرقيقة ، بالتأكيد - فهي غنية بشكل خاص بالكاروتين. مقطعة إلى شرائح سميكة الأصابع ، طعم الكحلبي جيد أيضًا من الشواية.

الهندباء
ميزة هامة في الصيف هي زيادة استهلاك الخس. نظرًا لأن الهندباء لا تتفتح بسرعة مثل نباتات الخس الأخرى ، فهي مفضلة في العديد من حدائق الخضروات. يتم التمييز بين الهندباء الناعمة - Escariol - والجعد ، وتسمى أيضًا frisée. يتكون Escariol من أوراق خضراء عريضة ومسننة وعميقة ، بينما تكون الريش ناعماً بأوراق أخف وزناً في جميع أنحاء. في كلا النوعين ، يتم "تبيض" الأوراق عن طريق ربطها معًا ، مما يجعلها بيضاء مصفرة باتجاه الساق. Inulin هو المسؤول عن المذاق المر قليلاً من الهندباء ، وهي مادة مريرة في الجهاز الهضمي مع تأثير الصفراء ومدر للبول. نظرًا للملاحظات المريرة الطفيفة ، فإن الهندباء تتماشى جيدًا مع السلطات الصيفية المختلطة ، على سبيل المثال مع البيض المسلوق والجبن ولحم الخنزير والجوز والتفاح والبرتقال أو لحم الخنزير المقدد المقلي. سيتم التأكيد في السلطة الصحية على المحتوى العالي من البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والزنك والمنغنيز وكذلك فيتامين E وحمض الفوليك والمواد النباتية الثانوية اللوتين.

اللبن
يتم إنشاؤه عندما يتم تقليب كريم أو كريم. لذلك يحتوي حليب الزبدة على جميع العناصر الغذائية الموجودة في الحليب - البروتينات والفيتامينات والمعادن. يضمن محتواها العالي من الكالسيوم عظام وأسنانًا قوية. يتم تغطية الاحتياجات اليومية للبالغين من فيتامين B2 بنصف لتر من حليب الزبدة إلى أكثر من 50 ٪ ، وهذا إلى B12 إلى الثلث الجيد وحمض البانتوثنيك إلى أقل بقليل من الربع. يحتوي حليب الزبدة على القليل من الدهون (1٪ كحد أقصى) وبالتالي 35 كيلو كالوري فقط لكل 100 جم. يدين بطعمه الحامض البسيط لبكتيريا حمض اللاكتيك المضافة ، والتي تحول جزءًا من سكر الحليب إلى حمض اللاكتيك. حمض اللاكتيك له تأثير إيجابي على الهضم والتمثيل الغذائي ويحسن امتصاص الكالسيوم. تعزز بكتيريا حمض اللاكتيك صحتنا المعوية. في الصيف ، يعد زبدة الحليب منتجًا مثاليًا لإطفاء العطش ، علاوة على ذلك ، منتج تجميل مثبت.

الرغيف الفرنسي
إنه مثالي للصيف لأنه ليس ثقيلًا في المعدة مثل معظم خبز الحبوب. يتماشى تمامًا مع الأطباق الصيفية مثل السلطات والأطعمة المشوية والوجبات الخفيفة الصغيرة وحساء السمك وراتاتوي وكذلك gazpacho. بالنسبة للعديد من الأطباق ، يمكن استبدال الرغيف الفرنسي بالطبق الجانبي الذي قد يتكون من البطاطس أو الأرز أو المعكرونة. مصنوعة من دقيق القمح الخفيف ، وقيمتها الصحية هي في الغالب أقل من قيمتها. تحتوي الرغيف الفرنسي على المعادن الثمينة من البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والعناصر النزرة من الزنك والنحاس والمنغنيز والفيتامينات المهمة من مجموعة B وحمض البانتوثينيك والبيوتين. بنسبة 3٪ ، يكون محتوى الألياف في الجهاز الهضمي مرتفعًا جدًا بل ويتجاوز محتوى معظم الخضروات. إذا كنت ترغب في زيادة القيمة الصحية ، يجب عليك اختيار خبز الباجيت من الحبوب الكاملة.

التراوت البني
هناك ثلاثة أنواع من التراوت ، تراوت البحر أو السلمون ، تراوت البحيرة والتراوت البني. تأتي الأسماك في الغالب من التكاثر. وفقًا لـ LfL (مركز أبحاث الدولة البافارية للزراعة) ، هناك أكثر من 2000 مزرعة تراوت في بافاريا وحدها. أفضل موسم سمك السلمون المرقط هو من مايو إلى يوليو ، عندما يكون طعم اللحم طريًا. في التجارة ، عادة ما تحصل على تراوت قوس قزح من أمريكا ، يمكنك التعرف عليها من خلال الشريط المحمر على طول الخط الجانبي. من حيث الذوق ، لا يقترب من التراوت البني الأصغر ، لذلك يجدر الذهاب إلى بركة التراوت التالية لشراء سمك السلمون المرقط الطازج أو المدخن. لحم السلمون خفيف وخفيف وناعم المذاق ، وخاصة لحوم الحيوانات الصغيرة حتى 250 جرام. يحتوي على بروتين عالي الجودة وفيتامينات قيمة (النياسين والبيوتين وحمض البانتوثنيك وفيتامينات ب ، ومعادن البوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والكثير من السيلينيوم. وبما أن لحم التروت يحتوي على القليل من الدهون فإنه لا يؤثر على حساب السعرات الحرارية. أو على البخار.

مياه معدنية
صفر سعرات حرارية ولا تزال غنية بالمعادن والعناصر النزرة. هذا لا يقدم لنا سوى المياه المعدنية. هذا هو السبب في أنها واحدة من أفضل 7 لدينا هذا الصيف. من الأفضل استخدام المياه المعدنية منخفضة الصوديوم مع نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم. يجب أن تحتوي المياه المعدنية الموصى بها على محتوى مغنيسيوم يزيد عن 100 مجم ، ومحتوى كالسيوم يزيد عن 200 مجم وقيم صوديوم أقل من 500 مجم لكل لتر.

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: الاطعمة التي تساعد على صحة الكبد والكليتين (كانون الثاني 2022).