أخبار

الشواء الصحي: ينقع اللحم والخضروات قبل الشوي


تجنب المخاطر الصحية عند الشواء
سواء النقانق أو السمك أو الخضار: يعتبر الشواء مع العائلة والأصدقاء أحد أبرز أحداث فصل الصيف لكثير من الناس. لكن الأطعمة المشوية الشهيرة تحمل أيضًا مخاطر. يقدم الخبراء نصائح حول متعة الشواء الصحية.

أصبحت البدائل النباتية شائعة بشكل متزايد
في الأيام الدافئة ، يخرج الكثير من الناس لتناول الطعام. يحظى الشواء معًا في جو بهيج بشعبية خاصة. لم يعد اللحم والنقانق فقط على الشواية - أصبح الشوي البديل بالخضروات والتوفو شائعًا بشكل متزايد.

المواد السامة من التقطير
كما أن تحضير الطعام المشوي يشكل مخاطر ، بغض النظر عما إذا كان الطعام الذي سيتم شويه من أصل نباتي أو حيواني. لأنه بمجرد أن يقطر الدهن أو عصير اللحم في الجمر أو ملف التسخين للشواية الكهربائية ، تتشكل مواد سامة ، وتبلغ مبادرة المستهلك eV ، لذا يُنصح بعدم تغليف الحلوى بالزيت أثناء الشواء ، بل بدلاً من وضعها في الشواية.

مهم: عند الدوران ، يجب استخدام ملقط اللحم وليس شوكة اللحم لمنع تسرب عصير اللحم من خلال الثقوب. لضمان عدم تسرب أي شيء إلى النار ، تتوفر صواني ألومنيوم أو أواني شواء معدنية.

سلطة ملونة بدلاً من الأطباق الجانبية الثقيلة
إذا كنت ترغب في الشواء اللذيذ ولكن لا يزال خفيفًا ، يجب عليك تجنب الأطباق الجانبية الشهية والصلصات الدهنية. نظرًا لأن السلطات التي تحتوي على المايونيز غالبًا ما تكون ثقيلة جدًا ومليئة ، فإن صلصات الشواء الجاهزة تحتوي عادةً على الكثير من السكر والملح.

بعض البطاطس المخبوزة أو سلطة ملونة ، من ناحية أخرى ، منخفضة السعرات الحرارية ولا تخفي طعم الطعام المراد شويه. توصي لورا جروس من مبادرة المستهلك: "صلصات الزبادي محلية الصنع والأعشاب الطازجة المفرومة هي أكثر تخيلًا وصحة من الطعم الموحد من الزجاجة لتحسين الطعام المشوي". (لا)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: طريقة شوي اللحوم على الفحم بطريقة سهلة وطرية (شهر اكتوبر 2021).