أخبار

يمكن أن تحمي الخضروات الصحية مثل القرنبيط من السرطان


تحضير القرنبيط الصحي بطرق متنوعة
القرنبيط يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الألماني. هذا ليس فقط بسبب مذاقه اللطيف ، ولكن أيضًا بسبب تنوعه. يتذوق الزهر طازجًا أو مطحونًا لفترة وجيزة في السلطة ، ولكنه أيضًا مطبوخ على البخار ومتبل ومشبك. إنها أساس مثالي للطعام المهروس والشوربات وتتماشى مع اللحوم والأسماك كطبق جانبي مع الزبدة وفتات الخبز. يعتبر القرنبيط الهندي بالكاري مع البطاطا والطماطم قصيدة طهي.

لا تطبخ الخضار لفترة أطول من اللازم للحفاظ على المكونات القيمة. وتشمل هذه الألياف والمعادن الغذائية ، وفيتامينات ب ، وفيتامين ج ، والجلوكوزينات المضادة للسرطان. القرنبيط منخفض السعرات الحرارية ويسهل هضمه بـ 23 سعر حراري لكل 100 جرام.

تتم إزالة الأوراق الخارجية والساق قبل التحضير. يمكن فصل الزهيرات الفردية بسهولة بسكين ثم غسلها. ثم يتم سلقها لفترة وجيزة أو طهيها لمدة 15 دقيقة ، اعتمادًا على مذاقها. مع اندفاعة من الحليب ، يبقى الرأس جميلًا وأبيضًا. يمكن استحضار صلصة خفيفة عن طريق صب رو بماء الطبخ وتتبيله بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

ينتمي القرنبيط إلى العائلة الصليبية ، ومثل جميع أنواع الملفوف ، يأتي من الملفوف البري الأصلي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط. من الناحية النباتية ، تؤكل أغصان الزهور المضغوطة واللحمية وبراعم الزهور غير المطورة. الرأس أبيض لأن الكلوروفيل لا يمكن أن يتشكل تحت الجروح الكبيرة بسبب نقص الضوء.

القرنبيط متاح تجاريا على مدار السنة. من مايو إلى نوفمبر ، يمكن للمستهلكين العثور على القرنبيط المزروع محليًا على رفوف الخضار. الخيار الأفضل هو الرؤوس البيضاء الساطعة الصلبة ذات البنية المغلقة التي تنضح برائحة لطيفة. يجب أن تكون الأوراق الخارجية واضحة وخضراء. يجب استخدام القرنبيط طازجًا قدر الإمكان. إذا كنت ترغب في طهي رأسك بالكامل ، يمكنك وضعه في الماء المالح لمدة 10 دقائق قبل التحضير. هذا قد يجذب الحشرات الخفية. هايكه كروتز ، على التوالي

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: النظام الغذائي لمريض السرطان (كانون الثاني 2022).