أخبار

تنتج النباتات الاستوائية اللون البرتقالي لجبن الشيدر


شيدر يحصل على لونه القوي من النباتات الاستوائية
أفاد علماء من الولايات المتحدة مؤخرًا أن أنواعًا معينة من الجبن تحمي من سرطان الكبد وبالتالي يمكن أن يكون لها تأثير يمتد على الحياة. أحد هذه الأصناف هو الشيدر. هذا الجبن يحظى بشعبية كبيرة في هذا البلد. يمكنك التعرف عليه بسهولة من خلال اللون المذهل. ولكن من أين أتى؟

يعتبر الحليب منتجًا طبيعيًا صحيًا
الجبن مشهور لدى العديد من الألمان. ومع ذلك ، فإن الخبراء مثيرون للجدل حول ما إذا كان يجب أن يكون بالتأكيد على قائمتنا اليومية. ينطبق هذا بشكل عام على منتجات الألبان ، لأنه على الرغم من أن الحليب كان مثالًا للأكل الصحي ، إلا أن هناك الآن خلاف حول ما إذا كان الحليب صحيًا أو ضارًا. ومع ذلك ، تؤكد الدراسات الحديثة أن منتجات الألبان لها تأثير إيجابي على أجسامنا. واحدة من أكثر السلالات شعبية في جميع أنحاء العالم هي شيدر. حتى أولئك الذين ليسوا على دراية بالجبن يمكن التعرف عليهم من خلال لونهم.

لون برتقالي لامع بفضل صبغة الخضار Annatto
مذاق الشيدر حار ومفيد لإعداد الأطباق الشهية مثل الكعك والسندويشات. يتم إنتاج الجبن ، الأصل من شيدر ، وهي قرية في جنوب غرب إنجلترا ، في جميع أنحاء العالم.

في رسالة حالية ، تشرح سوزان موريتز من مركز المستهلك البافاري المكان الذي حصل فيه على لونه الخاص من:

"الجبن يدين باللون البرتقالي الزاهي لصبغة الخضار Annatto. قال خبير التغذية إنه يتم الحصول عليه من قشور شجيرة أورليانز الاستوائية التي تنمو في منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية.

جبن خالي من اللاكتوز
الصبغة تنتمي إلى الكاروتينات وتعتبر غير ضارة وفقًا لمركز المستهلك. يمكن أيضًا تحديده على أنه E 160b في قائمة المكونات.

تتطور الرائحة الحارة النموذجية لهذا الجبن بعد فترة نضج من ستة إلى اثني عشر شهرًا.

"يونغ" الشيدر ينضج فقط لمدة ثلاثة أشهر وطعمه معتدل. حتى أن الشركات المصنعة التقليدية تترك الجبن ينضج لمدة تصل إلى عامين ثم يبيعونه مع تسمية "قوية" أو "قوية جدًا". بسبب فترة النضج الطويلة ، شيدر خال من اللاكتوز.

وفقا لخبراء الصحة ، شيدر ، مثل بعض الجبن الأخرى ، هي واحدة من أفضل مصادر البروتين. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: Homemade Cheddar#Cheeseجبن# الشيدر#فرماج# أحمر# ناجح مليون في المئة (ديسمبر 2021).