أخبار

تناول الجبن الدهني لا يزيد من خطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية


يدرس الأطباء آثار الجبن على صحتنا
هناك آراء مختلفة حول الآثار الدقيقة للجبن على صحة الإنسان. لفترة طويلة ، يعتقد بعض الخبراء أن تناول الجبن عند الأشخاص يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. لكن الباحثين وجدوا الآن أنه لا توجد صلة بين تناول منتجات الألبان وزيادة خطر الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية.

وجد علماء جامعة ريدينغ في تحقيقهم أن تناول الجبن ومنتجات الألبان الأخرى لا يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. ونشر الأطباء نتائج دراستهم في مجلة "المجلة الأوروبية لعلم الأوبئة".

يتجنب الكثير من الناس استهلاك الجبن عالي الدسم
يتم تجنب استهلاك الجبن كامل الدسم والحليب والزبادي من قبل الكثير من الناس بسبب ارتفاع نسبة الدهون المشبعة. ولكن حتى هذه الأنواع من الجبن لا تزيد من خطر الوفاة المبكرة أو أمراض مثل مرض الشريان التاجي ، كما يوضح العلماء.

يقوم الخبراء بتقييم البيانات من ما يقرب من مليون موضوع اختبار للدراسة
من أجل دراستهم ، قام الأطباء بتحليل البيانات من 29 فحصًا مختلفًا بإجمالي مليون مشارك تقريبًا. يؤكد البروفيسور إيان جيفنز من جامعة ريدينغ أن هناك اعتقادًا خاطئًا إلى حد ما ولكنه خاطئ بأن منتجات الألبان تضر بالصحة بشكل عام.

يعتقد الكثير من الناس أن الجبن غير صحي
كانت هناك الكثير من التصريحات في السنوات الخمس إلى العشر الماضية حول كيفية زيادة الدهون المشبعة من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لهذا السبب ، فإن الاعتقاد بأن منتجات الألبان يمكن أن تسبب النوبات القلبية والسكتات الدماغية منتشر على نطاق واسع ، كما أوضح الخبراء.

تنصح NHS بنظام غذائي منخفض الدهون المشبعة
تقترح إرشادات NHS ، على سبيل المثال ، أنه يجب على الناس تقليل كمية الدهون المشبعة التي يستهلكونها لأن النظام الغذائي الغني بالدهون المشبعة يزيد من مستوى الكوليسترول في الدم. يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، كما يوضح طاقم NHS في إرشاداتهم. لذلك يجب على الرجال ألا يأكلوا أكثر من 30 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا ويجب ألا تتناول النساء أكثر من 20 جرامًا. كانت هذه أنباء سيئة لمحبي الجبن. على سبيل المثال ، إذا كان شخصان يشتركان في 250 جرامًا كاملاً من الكامبرت ، فسيستهلكان حوالي 19 جرامًا من الدهون المشبعة ، كما يقول الخبراء.

لا يرتبط المستوى العام لاستهلاك الحليب بزيادة خطر الإصابة بأزمات قلبية
وجد علماء جامعة ريدينج في الدراسة الحالية أن المستوى العام لاستهلاك الحليب لا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض الدورة الدموية مثل السكتات الدماغية والنوبات القلبية. قام الباحثون بتحليل نتائج الدراسات السابقة من الـ 35 سنة الماضية. فحصوا المعلومات الصحية والتغذوية من 938465 مشاركا.

يمكن للجبن حماية الناس من أمراض القلب
وجدت دراسات سابقة أجرتها جامعة بيرجن أن الأطعمة الدهنية مثل الجبن والزبدة والقشدة يمكن أن تساعد في حماية الأشخاص من أمراض القلب. ويقول الباحثون إنه من المهم أن يقتصر تناول السعرات الحرارية الإجمالية على مثل هذا النظام الغذائي.

فقدان الوزن ممكن أيضًا مع منتجات الألبان
يعتقد الكثير من الناس أن تناول منتجات الألبان لا يمكن أن يقلل الوزن. يحذر هؤلاء الأشخاص من أنه لا يمكنك أبدًا اتباع نظام غذائي ناجح من الدهون المشبعة. ومع ذلك ، فإننا نرى المزيد من الاستجابة الأيضية الإيجابية في هذا السياق ، كما يقول العلماء. يمكن أن تعتمد الطاقة من النظام الغذائي على الكربوهيدرات أو الدهون ، كما يوضح المؤلفون. لا يحدث فرقًا حقًا.

لا يزال بعض الخبراء البريطانيين يوصون بنظام غذائي قليل الجبن
يوضح موقع مؤسسة القلب البريطانية (BHF) أن استهلاك الكثير من الجبن يمكن أن يؤدي إلى زيادة ضغط الدم والكولسترول. تزيد القيم المتزايدة من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لهذا السبب ، توصي المنظمة بتناول الجبن بشكل معقول. يمكن أن تزيد الأحماض الدهنية المشبعة من الكوليسترول الضار (LDL) في الدم ، مما قد يتسبب في تراكم المواد الدهنية في جدران الشرايين. الخطر مرتفع بشكل خاص إذا كان لديك مستويات عالية من الكوليسترول الضار ، كما يوضح موقع المنظمة البريطانية على الإنترنت. ربما يجب مراجعة هذه المبادئ التوجيهية بناءً على النتائج الحالية. (مثل)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: صنع جبن الموزريلا والمشللة في البيت بكل سهولة وأفضل من الجاهزة جهزوها لرمضان للسحور والحلويات (ديسمبر 2021).