أخبار

مجلس الصحة: ​​جرجير حار وصحي للغاية


الجرجير الحار والحار: يجمع فقط على الماء النظيف
طعم الجرجير حارًا إلى مر قليلاً ويعطي ملاحظة حارة للسلطات. يمكن دمجه جيدًا مع الفواكه مثل التفاح والبرتقال. يقوم العشب بتكرير تتبيلات اللحوم والأسماك وأطباق البطاطس والخضروات المطبوخة على البخار. يمكن استخدام الأوراق المفرومة ناعما للبيستو والعصائر الخضراء وزبدة الأعشاب وجبن اللبن الرائب. جرب أيضًا حساء الجرجير الربيع مع خبز محمص أبيض. لهذا الغرض ، يتم غسل الأوراق والسيقان الرفيعة ، وغسلها في الماء المملح ، وتطهيرها وتقليبها إلى مرق الدواجن مع اندفاعة من النبيذ الأبيض.

من المحتمل أن يكون الجرجير (Nasturtium officinale) ، الذي يُطلق عليه أيضًا الجرجير ، موطناً لجنوب شرق أوروبا وغرب آسيا. بالفعل في العصور الوسطى تم تقديره كغذاء وعشب طبي. يحتوي الجرجير على زيوت خردل قيمة ، والتي ليست مسؤولة فقط عن طعم الفلفل. كما أنها تعمل كمضاد حيوي طبيعي ، تعزز الهضم وتحفز عملية التمثيل الغذائي. لا توجد فرصة لإرهاق الربيع. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الجرجير مانحًا للفيتامينات (الفيتامينات A و K و B2 و C) ويزود الجسم باليود والمعادن مثل الحديد والكالسيوم.

في الربيع ، يمكن العثور على الجرجير على ضفاف المجاري المائية البطيئة التدفق والينابيع الصافية. تعتبر أوراق السمين ، ذات القشرة الخشبية ، سمة مهمة. تنمو على سيقان طويلة فوق سطح الماء ويمكن أن تنتشر مثل السجاد. ومع ذلك ، يجب جمع الجرجير فقط من الماء النظيف. ينصح المركز الاتحادي للتغذية بنقله في كيس أو دلو بالماء للحفاظ على الرائحة. يجب غسل الأوراق بعناية قبل التحضير ، حيث يمكن أن تلتصق بها يرقات الحشرات أو كيسات حظ الكبد. كلما كان طازجًا ، كلما كانت الأطعمة لذيذة الطعم أفضل. (هايكه كروتز ، بي زد إف)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: كل مايجب معرفته عن فوائد الجرجير (ديسمبر 2021).