أخبار

بيض عيد الفصح: أصبحت السالمونيلا على البيض نادرة بشكل متزايد


يقل احتمال احتواء البيض الخام على السالمونيلا الخطرة
قبل عيد الفصح ببضعة أيام ، تعمل العديد من الأسر الألمانية على تلوين البيض. ومع ذلك ، فإن بعض العائلات لا تفعل ذلك ، في بعض الأحيان بسبب الخوف من الجراثيم التي تهدد الصحة. ومع ذلك ، أفاد مكتب تحقيق ولاية راينلاند بالاتينات أن السالمونيلا أقل وأقل تكرارًا على البيض النيء.

بيض ملون ملون لعيد الفصح
عادة ما يتضمن بيض عيد الفصح البيض الملون. هناك العديد من الطرق لتلوين بيض عيد الفصح بشكل طبيعي. ومع ذلك ، فإن بعض الأسر لا تفعل ذلك لأنه ، من بين أمور أخرى ، يخشى أن هناك جراثيم خطيرة على البيض. بعد كل شيء ، تبدأ حملات استدعاء البيض بسبب حمولة السالمونيلا بين الحين والآخر. ومع ذلك ، غالبًا ما يبدو أن الخوف من مسببات الأمراض لا أساس له. لأن السالمونيلا في الوقت الحاضر نادرًا ما توجد على البيض النيئ.

السالمونيلا يمكن أن يكون خطرا على الصحة
السالمونيلا هي بكتيريا يمكن أن تسبب أمراضًا مختلفة لدى البشر ، خاصة في منطقة الجهاز الهضمي. بعد تناول الطعام الملوث ، يمكن أن تحدث أعراض مثل آلام البطن والحمى والإسهال والغثيان والقيء.

مع المجموعات الحساسة مثل الأطفال والمسنين ، يمكن أن تكون العدوى مهددة للحياة.

ومع ذلك ، يمكن تقليل المخاطر الصحية المرتبطة بنفث البيض بشكل عام باستخدام وسائل بسيطة. لخص المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر (BfR) بعض النصائح في تقرير حالي.

المعادلة: البيض النيئ = السالمونيلا ، التي استقرت بشدة في أذهان العديد من المستهلكين على مر السنين ، لم تعد صحيحة على أي حال. تظهر الدراسات التي أجراها مكتب فحص ولاية راينلاند بالاتينات (LUA) أن السالمونيلا نادرة بشكل متزايد في البيض النيئ وعلىه.

لا توجد مسببات الأمراض الخطيرة
وفقًا للرسالة ، كانت جميع العينات التي تم فحصها في LUA منذ بداية عام 2012 سلبية في حوالي 600 عينة.

هذا يعني أنه لا يمكن الكشف عن مسببات الأمراض الخطيرة على الأصداف ولا في صفار البيض. السالمونيلا أبعد ما تكون عن شيء من الماضي.

وفقا للمعلومات ، تكشف الدراسات في الولايات الفيدرالية الأخرى بانتظام السالمونيلا على البيض.

استخدم القش لتفجير
إذا كنت ترغب في تفريغ البيض النيئ لعيد الفصح ، فلا يزال عليك لعبه بأمان واتباع بعض المؤشرات. على سبيل المثال ، يجب أولاً غسل الوعاء بالماء الدافئ والمنظفات وتجنب الاتصال المباشر بالفم.

بدلا من ذلك ، يمكن استخدام القش لتفجير. ثم اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون ، وقم دائمًا بتنظيف أدوات المطبخ بالماء الساخن والمنظفات.

إذا كنت لا تزال ترغب في تناول صفار البيض المتطاير وأبيض البيض ، فيجب عليك معالجته في أقرب وقت ممكن لصنع بيض مخفوق وما شابه. حتى ذلك الحين ، يجب تبريد البيضة النيئة بحد أقصى سبع درجات. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: تحدي تلوين البيض coloring Easter eggs (كانون الثاني 2022).