أخبار

الطهي الصحي: فقط لا تقطع سيقان القش: القطع صحي


لا يجب أن يفقد الثوم المعمر في المطبخ. تعتبر السيقان الخضراء من أصول عشبة الكوارك والبيض المخفوق والحساء والخضروات والسلطات. كما أن رائحته الشبيهة بالكراث تكرر الأسماك واللحوم. في المزيج العشبي الفرنسي ، يتم دمج الثوم المعمر مع البقدونس والكرفيل والطرخون. من الأفضل استخدام العشب الطازج. في حالة الأطباق المطبوخة ، يمكن إضافتها قبل وقت الطهي بوقت قصير.

من الأفضل عدم تقطيع السيقان بسكين ، ولكن تقطيعها إلى لفات دقيقة بمقص المطبخ. بهذه الطريقة يتم فقدان عصير أقل. عند القطع (أو المضغ) ، يتم إطلاق مركبات الكبريت من الزيوت الأساسية. أنت مسؤول عن الرائحة الحارة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الثوم المعمر غني بفيتامين C بحوالي 70 مجم لكل 100 جم.

ربما انتشر الثوم المعمر من آسيا الوسطى عبر أوروبا وما زال ينمو برية على طول الأنهار وعلى ضفاف الحصى. ينتمي النبات المعمر والصلب إلى عائلة الكراث (Alliaceae). يتكون من 20 إلى 30 سم ، أوراق أنبوبة خضراء قوية وبصل صغير تحت الأرض. من يوليو ، تظهر الأزهار الكروية الخفيفة الأرجواني ، والتي تستخدم غالبًا كزينة صالحة للأكل وللسلطات. بعد الإزهار ، يفقد طعم الأوراق.

على مدار العام ، يمكن للمستهلكين العثور على الثوم المعمر في حزم ، مجمدة أو في وعاء أعشاب. يجب أن تكون السيقان خضراء وقوية. يتم لف الحزم بقطعة قماش مبللة وتخزينها في حجرة الخضار في الثلاجة. يجب سقي النبات بانتظام في الوعاء ، لكنه لا يتحمل التشبع بالمياه. يمكن أيضًا زراعة الثوم المعمر بسهولة في حديقتك الخاصة. يفضل النبات تربة رطبة ولكنها جيدة التصريف وبقعة مشمسة. على حافة بقع الخضار ، يستخدم رائحة نفاذة لصد الحشرات الضارة. يمكن حصاد الثوم المعمر من الربيع إلى الخريف إذا قطعتهم بانتظام حوالي 2 سم فوق سطح الأرض. هايكه كروتز ، على التوالي

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: الفلفل الحار. الدكتور محمد فائد (شهر اكتوبر 2021).