أخبار

استهلاك الجبن لا يرفع نسبة الكوليسترول ويمكن أن يساعدك على فقدان الوزن


يدرس الخبراء آثار استهلاك الكثير من الجبن
حتى الآن ، افترض معظم الناس أن زيادة استهلاك الجبن يؤدي إلى زيادة مستوى الكوليسترول في الجسم. وجد الباحثون الآن أن الجبن لا يؤدي بالضرورة إلى زيادة الكوليسترول. تناول الجبن يمكن أن يتسبب في فقدان الناس للوزن.

في بحثهم ، وجد علماء جامعة كلية دبلن أن استهلاك الجبن لا يتسبب تلقائيًا في اكتساب الأشخاص للوزن وزيادة مستويات الكوليسترول. ونشر الأطباء نتائج دراستهم في مجلة "التغذية والسكري".

العلماء يفحصون 1500 شخص من أيرلندا
في دراستهم ، حلل الخبراء آثار استهلاك الجبن. للقيام بذلك ، فحصوا ما مجموعه 1500 مشارك من أيرلندا. ويقول الباحثون إن الهدف هو تقييم الإرشادات الغذائية الحالية ، التي تحذر من أن تناول الجبن (الغني بالدهون المشبعة) يؤثر على خطر الإصابة بارتفاع الكوليسترول في الدم.

يمكن أن يؤدي الكوليسترول إلى رواسب في الشرايين
في تحقيقهم ، وجد الأطباء أن تناول كميات كبيرة من الجبن لم يؤد إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول في المشاركين في الاختبار. على سبيل المثال ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، يجب ألا يستهلك البالغون أكثر من 300 ملليغرام من الكوليسترول في اليوم. يشرح العلماء أنه إذا تناولت الكثير من الكوليسترول ، فإنه يتراكم في مجرى الدم ويخلق رواسب في الشرايين التي تقيد تدفق الدم إلى القلب.

يزيد استهلاك الجبن من تناول الأحماض الدهنية المشبعة
وقد لوحظ أن الاستهلاك العالي للجبن يؤدي إلى زيادة كبيرة في تناول الأحماض الدهنية المشبعة مقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولون الجبن. ومع ذلك ، لم يكن هناك فرق في مستوى الكوليسترول الضار الموجود ، يوضح المؤلف د. إيما فيني.

هل المغذيات في الجبن تعوض عن زيادة استهلاك الدهون المشبعة؟
يعتقد الباحثون أن مزيج العناصر الغذائية في الجبن يساعد على تعويض زيادة استهلاك الدهون المشبعة. حتى أن تناول الحليب من الجبن كان له تأثير إيجابي على ما يسمى مؤشر كتلة الجسم (BMI). بالإضافة إلى ذلك ، أدى الاستهلاك إلى أحجام أصغر للخصر وارتبط بانخفاض ضغط الدم ، كما يضيف العلماء.

يجب فحص النظام الغذائي بأكمله عن كثب
بالطبع ، لا يعني الارتباط تلقائيًا وجود علاقة سببية لهذا التأثير ، كما يقول الخبراء. لذلك لا يمكنك التأكد من أن تناول الجبن له تأثير إيجابي على الكوليسترول أو الوزن. وأوضح المؤلفون أن الجبن ليس سوى قطعة صغيرة من اللغز ، وعلينا أن ننظر إلى الوجبات الغذائية للناس بأكملها.

يحلل الخبراء أنماط الأكل
يجب أن ننظر ليس فقط إلى العناصر الغذائية نفسها ، ولكن إلى النمط الغذائي بأكمله ، كما يوضح المؤلف د. إيما فيني. ومن المفارقات ، وجد الباحثون أيضًا أن استهلاك اللبن قليل الدسم والحليب يزيد من تناول الكربوهيدرات. ومع ذلك ، يمكن أن يعمل السبب والنتيجة في الاتجاه الآخر. يتكهن العلماء أنه إذا تناول الناس المزيد من الكربوهيدرات ، فقد يميلون أكثر إلى منتجات الألبان قليلة الدسم. ربما يريد المتضررون فقدان الوزن.

هناك حاجة إلى مزيد من البحث
يقول المؤلفان إنه سيكون من المثير للاهتمام حقًا رؤية هذه الدراسة تتكرر مع حجم عينة أكبر وفي أجزاء مختلفة من العالم. لأن الثقافة والجغرافيا لها تأثير كبير على التغذية. حتى الآن ، من غير الواضح ما إذا كان النظام الغذائي الأيرلندي أدى إلى هذه النتائج. ويضيف الخبراء أنه ربما تم المبالغة في الآثار السلبية المفترضة للجبن ببساطة. (مثل)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: مريض الكوليسترول بيحتاج مضادات أكسده (كانون الثاني 2022).