أخبار

خطر السرطان من نقص المعادن: المزيد والمزيد من نقص السيلينيوم


يتزايد نقص السيلينيوم: يؤثر تغير المناخ على غذائنا
عنصر السيلينيوم النزرة ضروري لصحة الإنسان. نحن نتناول السيلينيوم من خلال الأطعمة مثل الحبوب. ومع ذلك ، فإن زيادة نقص السيلينيوم تهدد في العديد من مناطق العالم. هذا هو نتيجة لتغير المناخ ، والذي يؤدي أيضًا إلى انخفاض في محتوى السيلينيوم في التربة وبالتالي انخفاض السيلينيوم في الغذاء. يشار إلى ذلك من قبل المعهد الاتحادي السويسري للتكنولوجيا في زيوريخ.

ينخفض ​​تركيز السيلينيوم في التربة عندما تكون قيمة الأس الهيدروجيني وتوفر الأكسجين في التربة عالية ونسبة الطين والكربون العضوي منخفضة. أظهر تقييم 33000 عينة تربة من مجموعات البيانات من 1994 إلى 2016 أن التفاعلات بين المناخ والتربة لها تأثير على توزيع السيلينيوم. وبالتالي فإن هطول الأمطار والعلاقة بين هطول الأمطار والتبخر لها أكبر تأثير على تركيز السيلينيوم. من ناحية ، يتم غسل السيلينيوم وفقده أثناء هطول الأمطار ، وفي نفس الوقت يكون محتوى الأكسجين أقل في التربة الرطبة ويظل السيلينيوم أكثر ارتباطًا بجزيئات التربة. تميل التربة الجافة الأساسية مع القليل من الطين إلى احتواء القليل من السيلينيوم.

بناءً على هذه النتائج ، حاول العلماء نمذجة تركيز السيلينيوم للتربة في جميع أنحاء العالم للفترات 1980 إلى 1988 و 2080 إلى 2099 ، وتوصلوا إلى استنتاج مفاده أنه بحلول نهاية القرن ، فقد السيلينيوم حوالي تسعة بالمائة في حوالي ثلثي الأراضي الزراعية بالمقارنة مع 1980 إلى 1999 يمكن توقعها.

يعاني مليار شخص بالفعل من نقص السيلينيوم. لتجنب نقص السيلينيوم ، يمكن استخدام الأسمدة المحتوية على السيلينيوم. تقوم فنلندا بذلك منذ عام 1984. ومثل ألمانيا والدنمارك واسكتلندا وبعض دول البلقان ، يوجد في معظمها تربة فقيرة السيلينيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام السيلينيوم كمادة مضافة في الأعلاف الحيوانية.

عنصر السيلينيوم النزرة له تأثير مضاد للأكسدة ويحتجز الجذور الحرة. إنها لبنة مهمة للعديد من البروتينات. يمكن أن يؤدي نقص السيلينيوم إلى أمراض عضلة القلب. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الكثير من السيلينيوم ضارًا ويؤدي إلى القيء أو تلف الكبد أو إضعاف الطعم.

وفقًا للمركز الفيدرالي للتغذية في بون ، فإن 150 جرامًا من التونة ، و 125 جرامًا من كبد الخنزير أو 100 جرام من السردين كافية للاستهلاك اليومي للسيلينيوم (30 إلى 70 ميكروجرام). 50 غ من المعكرونة تغطي 20 بالمائة من احتياجاتك اليومية وبيضة دجاج 12 بالمائة. النظام الغذائي المتنوع لا يمنع فقط نقص السيلينيوم. ريناتي كيسن ، على التوالي

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: خطورة وأعراض نقص اليود الصادمة و فنيات علاج حب الشباب - د. بسام المصري - إذاعة مسك اف ام (ديسمبر 2021).