أخبار

المواد الحارة: الطعام الحار يزيد من متوسط ​​العمر المتوقع النسبي


يمكن أن يؤدي استهلاك الفلفل الأحمر الحار إلى حياة أطول
يؤدي تناول الطعام الحار إلى مشاكل صحية لدى بعض الأشخاص ، مثل الإسهال وحرقة المعدة. لكن الآراء حول آثار الطعام الحار تختلف اختلافا كبيرا. هناك أيضًا الكثير من الناس الذين يعتقدون أن الوجبات الحارة صحية للغاية. وجد الباحثون الآن أن تناول الطعام الحار يمكن أن يزيد من متوسط ​​العمر المتوقع.

وجد علماء من كلية لارنر للطب في جامعة فيرموني في تحقيق أن تناول الطعام الحار يمكن أن يؤدي إلى حياة أطول. نشر الأطباء نتائج دراستهم في مجلة "PLOS one".

يقلل الاستهلاك المنتظم للفلفل الأحمر من معدل الوفيات الإجمالي خلال فترة الدراسة
لطالما كان الأطباء والأخصائيون الطبيون يبحثون عن طرق لزيادة متوسط ​​العمر المتوقع للإنسان. ولكن هل يمكن أن يكون الحل في الحقيقة مجرد فلفل أحمر حار؟ في تحقيقهم ، يدعي الخبراء أنهم توصلوا إلى أن استهلاك الفلفل الأحمر مرتبط بانخفاض في معدل الوفيات الإجمالي بحوالي 13 بالمائة خلال فترة الدراسة.

كما درست الدراسة الصينية تأثير الفلفل الأحمر على الوفيات
ويوضح المؤلفون أن هذا الانخفاض في معدل الوفيات يرجع بشكل أساسي إلى انخفاض الوفيات بسبب أمراض القلب والنوبات القلبية. حتى الآن ، كانت هناك دراسة واحدة فقط في الصين نظرت في آثار استهلاك الفلفل الأحمر على صحتنا وارتباطه بالوفيات. تم نشر هذه الدراسة في عام 2015.

تفحص الدراسة بيانات من أكثر من 16000 أمريكي
في دراستهم الحالية ، فحص العلماء البيانات الصحية والتغذوية لأكثر من 16000 أمريكي على مدى 23 عامًا. وجد الخبراء أن استهلاك الفلفل الأحمر الحار يزيد من متوسط ​​العمر المتوقع ، كما يقول الخبراء. في الدراسة ، لوحظ أن المستهلكين العاديين للفلفل الحار كانوا في الغالب من الشباب الأمريكيين البيض من أصول مكسيكية. وأوضح الباحثون أنهم كانوا في الغالب متزوجين وكثيرا ما كانوا مدخنين وشربوا الكحول وأكلوا الكثير من الخضار واللحوم. ويضيف العلماء أن هؤلاء المستهلكين لديهم مستويات أقل مما يسمى الكولسترول الحميد ، وانخفاض الدخل وقلة التعليم مقارنة بالمشاركين الذين لم يستهلكوا الفلفل الحار.

يمكن أن يتسبب الكابسيسين في انخفاض معدل الوفيات
لا يزال التفسير الدقيق لسبب تأخير الفلفل الحار للوفيات غير واضح. يعتقد الباحثون أن كل شيء يتعلق بالكابسيسين الذي يحتويه. هذا هو المكون الرئيسي للفلفل الحار. يؤثر الكابسيسين على ما يسمى بالقنوات المحتملة للمستقبلات العابرة (TRP) في الجسم. تنقل العديد من هذه القنوات مجموعة متنوعة من الأحاسيس. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، أحاسيس الألم والدفء أو البرد وأنواع مختلفة من الذوق والضغط والمحفزات البصرية.

ينشط الثوم والفلفل والوسابي ما يسمى بقنوات TRP
يبدو أن بعض قنوات TRP تتصرف مثل موازين الحرارة المجهرية. لذلك يمكن استخدامها للشعور بالحرارة أو البرودة. يتم تنشيط القنوات بواسطة الجزيئات الموجودة في التوابل مثل الثوم والفلفل والوسابي.

يمكن للكابسيسين منع السمنة وتعديل تدفق الدم التاجي
شرح مؤلفا الدراسة مصطفى تشوبان وبنيامين ليتنبيرج من جامعة فيرموني في دراستهما أن الكابسيسين الموجود في الفلفل يلعب دورًا مهمًا في الآليات الخلوية والجزيئية التي تمنع السمنة وتعديل تدفق الدم التاجي.

هناك حاجة إلى مزيد من البحث
وأوضح الباحثون أن الكابسيسين له أيضًا خصائص مضادة للميكروبات ويمكن أن تؤثر بشكل غير مباشر على المضيف نفسه عن طريق تغيير ما يسمى بالنباتات المعوية البشرية. هناك حاجة إلى مزيد من البحث الآن حول آثار الطعام الحار. وخلص الباحثون إلى ضرورة إجراء تجارب سريرية إضافية قبل أن يتم تضمين الفلفل الأحمر والأطعمة الحارة في التوصيات والمبادئ التوجيهية الغذائية. (مثل)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: طريقة تفريز وتخزين الشطيطة الفلفل الأحمر . البلدي يوكل مع الشيف نونا (ديسمبر 2021).