أخبار

عندما يصبح النترات نتريت ضار: متى يضر بصحتك؟

عندما يصبح النترات نتريت ضار: متى يضر بصحتك؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لا يعد النترات أمرًا سيئًا في البداية ، ولكن إذا حولته البكتيريا إلى نتريت ، فقد يشكل خطرًا على الصحة. نعرض ما يجب البحث عنه.

حدود الماء
يمكن أن تكون مياه الشرب في ألمانيا 50 مجم لكل لتر ، ويقوم موردو المياه بخلط المياه الغنية بالنترات مع النترات المنخفضة للتوافق مع القيمة الحدية. كما أن معالجة المياه بالفلاتر النانوية تخفض أيضًا مستوى النترات في مياه الشرب.

الكثير من النترات في مياه الشرب؟
النترات غير ضارة أدنى من القيم الحدية ، وحتى فوقها ، فهي في المقام الأول إشارة إلى التلوث بالنيتروجين بدلاً من الخطر على البشر.

احذروا الرضع
ومع ذلك ، فإن النتريت لا يخلو من الخطر. في الأطفال ، يمنع خلايا الدم الحمراء من حمل الأكسجين ، ويمكن أن يؤدي نقص الأكسجين اللاحق إلى الاختناق - الإدمان الأزرق سيئ السمعة.

كما تحول الفلورا المعوية المعيبة النترات إلى نتريت.

النتروزامين
يمكن أن يشكل النتريت النتروزامين مع الأمينات ، وهذه تعتبر مواد مسرطنة. أحد الأمثلة على ذلك هو دخان السجائر ، كما تصدرت الماسكارا بالنيتروزامين المسرطن عناوين الصحف.

يحمي فيتامين ج من النتروزامين
يكون النتروزامين أفضل في درجة الحموضة 3-3.5 ، خاصة في الفواكه والخضروات. عند التحميص ، يتم إطلاق الأمينات بشكل متزايد عندما تتحلل الأحماض الأمينية. فيتامين ج وفيتامين هـ يوقفان النتريت قبل أن يتحد مع الأمينات.

نترات أقل يعني نتريت أقل
بدون نترات ، لا يتم تكوين النتريت ولا النتروزامين. يحتوي الجرجير أو الخس أو السبانخ على كمية كبيرة من النترات. السبانخ يقوي العضلات وسيكون من الخطأ التخلي عن هذه الخضار الصحية.

أوقف البكتيريا
إذا لم يتركوا الخس واقفًا ولا يعيدون تسخين السبانخ ، سيمنعون البكتيريا من الاستقرار التي تحول النترات إلى نتريت. تجنب الخس والأطعمة المعبأة بإحكام: هنا يمكن للبكتيريا المكونة للنتريت أن تنتشر.

شراء سلطة الصيف
في الخضروات الورقية ، تحتوي النباتات التي يتم حصادها في الصيف على نترات أقل من الخضار الشتوية لأن النترات ترتفع مع ضوء أقل.

لا تسخن العناصر المعالجة
تم العثور على ملح معالجة النتريت بالفعل في المنتجات المعالجة مثل كاسلر أو السلامي ، خاصة في لحم الخنزير والحلوى السوداء والسلامي. إذا قمت بتسخين هذا ، يمكن أن تتكون النيتروزامين. كن حذرا من بيتزا السلامي. لذلك ، يجب عليك تسخين كاسلر ببطء في الماء ولا تشويه ولا تحميصه. (د. أوتز أنهالت)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: سماد نترات النشادر أو نترات الأمونيوم. مميزاته. ومتى يفضل ووضعه للنبات. (قد 2022).