أخبار

موردو البروتينات: هل يجب أن يكون التوفو أفضل من البروتين الحيواني؟


مورد بروتين مهم: يتكون التوفو من فول الصويا المطحون
سواء كان ذلك لأسباب بيئية أو أخلاقية أو صحية: يختار المزيد والمزيد من الناس تناول كميات أقل من اللحوم. كما أن توفير البروتين ليس مشكلة بالنسبة لهم ، فهناك بدائل نباتية كافية ، بما في ذلك التوفو. كثيرون لا يعرفون حتى كيف يحدث استبدال اللحوم.

بدائل نباتية للحوم
شهدت الأطعمة النباتية والنباتية طفرة حقيقية في السنوات الأخيرة. المزيد والمزيد من أكلة اللحوم يستخدمون بشكل متزايد منتجات الخضروات. التوفو هو البديل النباتي الرئيسي للحوم. هذا منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد وكذلك فيتامينات ب وفيتامين هـ. ولكن قبل كل شيء ، يحتوي على نسبة عالية من البروتين.

التوفو كمصدر مهم للبروتين
وكتبت وكالة المستهلك البافارية في إعلان حديث لها: "تحظى التوفو بشعبية كمصدر مهم للبروتين لكثير من النباتيين والنباتيين". يعرف معظم الناس أن التوفو عبارة عن كتلة بيضاء ، لا طعم لها نسبيًا ، ولكن كيف يحدث ذلك غير معروف للكثيرين.

بالنسبة للتوفو ، يتم غلي فول الصويا المطحون بالماء وترشيحه ، كما يوضح الخبراء. يضاف كبريتات الكالسيوم أو كلوريد المغنيسيوم إلى حليب الصويا الذي يتم الحصول عليه بحيث يتخثر. ثم تتم إزالة السائل الزائد بالضغط.

يحتوي التوفو الحريري على رطوبة متبقية أكثر
يشرح Silke Noll ، خبير التغذية في مركز المستهلك البافاري: "هناك فرق بين التوفو الناعم والناعم". لا يزال التوفو الناعم ، المعروف أيضًا باسم التوفو الحريري ، يحتوي على الكثير من الرطوبة المتبقية. يمكنك ملعقة مثل الحلوى. مناسب تمامًا لصنع الحلويات. من ناحية أخرى ، التوفو الصلب والجاف مقاوم للقطع ويشبه اللحم المطبوخ في قوامه. يتم استخدامه أكثر للأطباق القلبية.

التوفو الطبيعي لا طعم له ، ولكن يمكن تحضيره وتتبيله بطرق متنوعة. يمكن العثور على وصفات التوفو اللذيذة على الإنترنت ، من بين أمور أخرى. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: هل النباتي يحصل على بروتين كافي لبناء العضل (كانون الثاني 2022).