أخبار

تمت الموافقة حاليًا على المزيد من الإضافات للأغذية العضوية


إضافات جديدة للأغذية العضوية: تختلف الآراء مع الإريثريتول
وافق الاتحاد الأوروبي على أربعة إضافات جديدة للمعالجات العضوية. سيسمح شمع العسل (E 901) من تربية النحل البيئية وشمع الكرنوبا (E 903) من المواد الخام البيئية كعوامل طلاء للحلويات. كل من شمع النحل وشمع الكرنوبا من النخيل البرازيلي مناسبان بشكل خاص لمعالجة أسطح الفواكه وبالتالي حمايتها من الجفاف. تم اعتماد كلا المادتين سابقًا كعوامل إطلاق للمعالجة العضوية.

تمت الموافقة على جيلان (E 418) كعامل جديد للهلام. وهي مناسبة للمربيات والمربيات والحلويات. حتى في التركيزات المنخفضة ، يشكل جيلان جلًا صلبًا واضحًا من السوائل. يحسن جيلان خصائص التبلور في علكة الجراد التي يشيع استخدامها في المنتجات العضوية.

يُسمح أيضًا باستعمال الإريثريتول البديل للسكر (E 968) ، ولكن فقط إذا تم الحصول عليه من الإنتاج البيئي دون استخدام تقنية التبادل الأيوني.

بالنسبة للزراعة العضوية ، تنص لائحة الاتحاد الأوروبي على "الحد من استخدام المواد المضافة والمواد المساعدة إلى الحد الأدنى". في حين يُسمح بـ 320 مادة مضافة في إنتاج الغذاء التقليدي ، يمكن للشركات العضوية نظريًا استخدام حوالي 50. جمعيات الزراعة البيئية أكثر صرامة وتستخدم 20 مادة فقط.

في حين أن الجيلان والشمع غير مثير للجدل نسبيًا ، فإن الموافقة على الإريثريتول في الصناعة العضوية مرفوضة. »الاريثريتول لا يطابق العضوية. الإنتاج غير متوافق مع المبادئ البيئية ، «تقيم كارين فيجنر من الاتحاد الفيدرالي للمنتجات الطبيعية للأغذية الطبيعية (BNN) التحلية الجديدة. تشكو الأصوات الحرجة من الجمعيات العضوية ، وفقًا للبوابة www.oekolandbau.de ، من أن التغيير ليس له تركيز استراتيجي واضح: »على سبيل المثال ، لم يتم توسيع الفحم الحيوي غير الضار. كما كان من قبل ، يمكن العثور عليه فقط في جبن الماعز الرماد وجبن موربييه. في المقابل ، لوحت اللجنة ببساطة الإريثريتول ، الذي كان مثيرًا للجدل منذ البداية ، «تأسف للدكتور فريدهلم فون ميرينج من Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW).

في حين أن الإضافات للمنتجات العضوية يجب أن تأتي بشكل عام من المواد الخام البيئية ، فإن اللائحة الجديدة لليسيثين (E322) تستثني: يمكن أيضًا استخدامها من المصادر التقليدية حتى عام 2019. لأن الليسيثين في الجودة العضوية غير متوفر حاليًا بكميات كافية.
بريتا كلاين ، المساعدة

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: طريقة تحضير الشوفان بالحليب صحي جدا recette flocon davoine (شهر اكتوبر 2021).