أخبار

تم التقييم: حتى الكميات الصغيرة من الحبوب الكاملة تجعلنا أكثر صحة


الحبوب الكاملة مفيدة لصحتك - وهذا معروف جيدًا وموثق جيدًا من قبل عدد كبير من الدراسات. أظهرت دراسة من المجلة الطبية البريطانية أن حتى الكميات الصغيرة لها تأثير إيجابي.

قام فريق دولي من العلماء بتقييم 45 دراسة حول استهلاك الحبوب الكاملة والأمراض المختلفة. تم تضمين أكثر من 7000 حالة من أمراض القلب التاجية و 2000 سكتة دماغية و 26000 حالة من أمراض القلب والأوعية الدموية بين 700000 مريض في التحليل.

وقد أكدت دراسات سابقة بالفعل أن الاستهلاك المرتفع للحبوب الكاملة يقاوم مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة. الدراسة الحالية توسع المعرفة: 90 غرامًا من الحبوب الكاملة يوميًا يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية (19٪) ، وأمراض القلب والأوعية الدموية (22٪) ، والوفيات (17٪) ، والوفاة من السكتة الدماغية (14٪) ، والسرطان (15٪). ) ، أمراض الجهاز التنفسي (22٪) ، الأمراض المعدية (26٪) والسكري (51٪). يقابل 90 جم ثلاث حصص من الحبوب الكاملة ، على سبيل المثال شريحتين من الخبز ووعاء من حبوب الإفطار.

يمكن زيادة التأثير الإيجابي في معظم الأمراض حتى تناول يومي من 210 إلى 225 غرامًا من منتجات الحبوب الكاملة. هذا يقابل أكثر من سبع حصص. جاءت أكبر فائدة من الأشخاص الذين زادوا استهلاكهم من لا شيء إلى وجبتين يوميًا. ارتبط انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بتناول الخبز من الحبوب الكاملة وحبوب الإفطار من الحبوب الكاملة ، ولكن أيضًا مع الاستهلاك الكلي للرقائق من الخبز والحبوب.

ومع ذلك ، يشير العلماء أيضًا إلى أن الآليات البيولوجية وراء التأثير الإيجابي لاستهلاك الحبوب الكاملة معقدة ولم يتم توضيحها بالكامل حتى الآن.

قليل من الناس يأكلون ثلاث حصص أو أكثر من الحبوب الكاملة في اليوم. تعد الدنمارك مثالاً إيجابياً: فقد أدت الحملات المستهدفة والتوسع في النطاق إلى مضاعفة استهلاك الحبوب الكاملة بين السكان على مدى السنوات العشر الماضية.

يوضح هارالد سيتز ، خبير التغذية من المساعد في بون في بون: "من السهل جدًا زيادة استهلاك الحبوب الكاملة في الحياة اليومية عن طريق استبدال الخبز والمعكرونة والأرز بمتغير الحبوب الكاملة". "اسأل الخباز عن كمية دقيق القمح الكامل الموجودة بالفعل في الخبز واللفائف." خبز القمح الكامل مصنوع من 90 في المائة على الأقل من الجاودار الكامل ومنتجات الحبوب الكاملة. يقول سيتز: "لمجرد أن لفة الخبز أغمق قليلاً ولديها بعض الحبوب ، فهي أبعد ما تكون عن لفة خبز الحبوب الكاملة". (هايكه كروتز ، المساعدة)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: الحبوب الصحية Healthy grains (ديسمبر 2021).