أخبار

التعرف على الأطعمة الخالية من الغلوتين: رمز مهم لأذن القمح المتقاطعة


تظهر أذن متقاطعة من رمز القمح طعامًا خاليًا من الغلوتين
يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية (عدم تحمل الغلوتين) تناول نظام غذائي خالٍ من الغلوتين باستمرار لتجنب الشكاوى. يمكن الآن العثور على مجموعة كبيرة من المنتجات التي لا تحتوي على أي بروتين لاصق في السوبر ماركت ، ولكن ليس من السهل التعرف عليها في كثير من الأحيان. توفر الأذن المتقاطعة من رمز القمح المساعدة.

تجنب الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين باستمرار
يقدر الخبراء أن حوالي واحد بالمائة من سكان ألمانيا يعانون من عدم تحمل الغلوتين (مرض الاضطرابات الهضمية). يجب أن يمتنع الأشخاص المصابون عن تناول المنتجات المحتوية على الغلوتين تمامًا ، لأنه حتى أصغر الكميات من بروتين الغلوتين تسبب التهاب الأمعاء الدقيقة. تحدث أعراض نموذجية مثل آلام البطن والإسهال وانتفاخ البطن والتعب وبراز الدهون. بالإضافة إلى الشكاوى الحادة ، يمكن أن تكون هناك عواقب وخيمة على المدى الطويل. العلاج غير متوفر بعد. فقط تجنب صارم للبروتين اللاصق يمكن أن يساعد.

يوفر الرمز التوجيه للمتضررين
هذا ليس من السهل دائما عند التسوق. يقدم رمز الأذن المتقاطعة للقمح المساعدة هنا. هذا الرمز ، الذي يرمز إلى الطعام الخالي من الغلوتين ، يوفر للمتضررين التوجه في السوبر ماركت ويسهل أيضًا اختيار المنتجات المناسبة عند السفر. وقد تمت الإشارة إلى ذلك من قبل جمعية Celiac الألمانية (DZG) ، التي تمنح الرمز في هذا البلد. كما يكتب الخبراء في بيان صحفي ، فإن المنتجات التي "لا تتجاوز الحد المطلوب قانونًا وهو 20 ملليغرام من الغلوتين لكل كيلوغرام (20 جزء في المليون) هي التي تحمل رمز الأذن المشطوفة. يمكن أن يستهلك المتضررون بأمان ".

الغلوتين أيضا في وجبات جاهزة
ويتابع القول: "إن الطعام الذي لا يحتوي بشكل طبيعي على الغلوتين ، مثل الحليب أو البيض أو الفاكهة أو الخضار أو اللحوم في شكل غير معالج ، يُعفى من وضع العلامات لأنه أمر يتعلق بالإعلان بالطبع. هذا يتجنب الاستخدام المضلل للرمز للمستهلكين. ”يشير خبراء الصحة أيضًا إلى أن الأطعمة الخالية من الغلوتين ليست صحية على قدم المساواة للجميع. لا يوجد الغلوتين فقط في الحبوب مثل القمح أو الجاودار أو الجاودار أو الشعير ، ولكنه مخفي أيضًا في العديد من الوجبات الجاهزة والصلصات والحلويات. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: الفرق بين حساسية القمح وحساسية الجلوتين (شهر نوفمبر 2021).