أخبار

المحليات الاصطناعية لا يمكن بأي حال من الأحوال أن توقف الرغبة في السكر


الدراسة الحالية: التحلية لا ترضي الرغبة في السكر
بالنسبة للعديد من الناس ، تعد المحليات "بديلًا صحيًا" للسكر ، إلا أن الدراسات تشير إلى أن المواد الاصطناعية يمكن أن تسبب أمراضًا خطيرة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تستطيع المحليات تلبية الرغبة في السكر ، كما اكتشف الباحثون السويسريون الآن.

غالبًا ما يتم انتقاد المحليات الاصطناعية
يدرك معظم الناس أن استهلاك السكر المرتفع يؤدي إلى مشاكل صحية مثل السمنة أو مرض السكري أو تسوس الأسنان. ولذلك يستخدم الكثير المحليات الاصطناعية "كبديل صحي" مفترض. ولكن يتم استهداف هذه المواد بشكل متزايد من قبل خبراء التغذية والأطباء. أظهرت الأبحاث أن المحليات ضارة بالصحة. من بين أمور أخرى ، يمكن أن تعزز خطر مرض السكري ، كما وجد الباحثون الإسرائيليون. وفقًا لهذا ، يبدو أن الأشخاص الذين يرغبون في التحلية بالمواد الاصطناعية يزيدون من خطر الإصابة بعدم تحمل الجلوكوز ، وهو أحد أشكال مرض السكري. يبلغ العلماء السويسريون الآن عن عيب آخر في التحلية: لا يطفئون الرغبة في السكر - على الأقل ليس في الفئران.

يرضي الجلوكوز الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة السكرية
كل شخص يعرف عن الرغبة الشديدة في الطعام. إذا طلب دماغنا الطعام السكرية ، فإن الجلوكوز فقط (سكر العنب) هو الذي يساعد. ومع ذلك ، لا تستطيع المحليات تلبية هذه الرغبة ، كما وجد الباحثون في جامعة لوزان. وفقًا لبيان صادر عن الجامعة ، حدد الفريق الذي يقوده Gwenaël Labouèbe شبكة من الخلايا العصبية في دماغ الفئران التي تؤثر على سلوك الأكل. وفقًا لذلك ، فإن انخفاض مستويات السكر في الدم يحفز بعض الخلايا العصبية ، والتي بدورها تؤدي إلى نمط معين من السلوك - الرغبة في الأطعمة السكرية.

لا يساعد الفركتوز أيضًا
قال لابويبي: "عندما ينشط نقص الجلوكوز هذه الخلايا العصبية ، فإنها تتفاعل مع نظام المكافأة في الدماغ". وهذا يزيد من تحفيز الحيوانات للبحث عن السكر وتناوله. في دورية Nature Neuroscience ، أفاد فريق البحث أن الجلوكوز يقمع نشاط هذه الخلايا العصبية ، لكن الفركتوز أو التحلية لا تفعل ذلك. لذلك ، فإن الرغبة في السكر في الأطعمة التي تحتوي على مواد تحلية لا تزال دون رادع. وفقا لمدير الدراسة برنارد ثورينز من جامعة لوزان ، أوضحت النتائج مدى تعقيد الآليات في الدماغ التي تتحكم في استهلاك الأطعمة السكرية. "على وجه الخصوص ، يؤكدون على حقيقة أن المحليات والفركتوز ، اللذين يستخدمان بشكل مكثف في الطعام ، لا يبطئ الرغبة في تناول السكر." وفقًا لـ Thorens ، يتناسب هذا مع ملاحظة أن إدخال الأطعمة المحلاة أو المحلاة بالفركتوز لم يخفف من مشكلة الوزن الزائد في العالم الصناعي.

يتفاعل الجسم بشكل مختلف مع أنواع مختلفة من السكر
في دراسة سابقة ، وجد باحثون أمريكيون من جامعة جنوب كاليفورنيا (USC) أن سكر الفاكهة في البشر لا يرضي الشهية مثل الجلوكوز. نشر العلماء نتائجهم في مجلة "وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم" (PNAS) ، ووفقًا لهذه الدراسة ، كان المشاركون الذين تناولوا مشروبًا محلى بالفركتوز يتفاعلون بشكل أقوى مع صور الطعام مقارنة بالأشخاص الذين تلقوا مشروبًا يحتوي على الجلوكوز. تضيف الدراسة السويسرية الآن المزيد من المعرفة حول كيفية اختلاف الجسم مع أنواع مختلفة من السكر. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: توضيح: السكر ليس خطرا على الجسم بطبيعته لكن بكميته. الدكتور محمد فائد (ديسمبر 2021).