أخبار

تقييم منظمة الصحة العالمية: القهوة ليست مسببة للسرطان ، ولكن المشروبات الساخنة جدا


يصنف IARC القهوة على أنها ليست مادة مسرطنة ، ولكنها تحذر من المشروبات الساخنة جدًا
لفترة طويلة ، اعتبرت القهوة ضارة إلى حد ما بالصحة وكانت هناك أيضًا تكهنات حول الارتباطات المحتملة بالسرطان. في دراسة حديثة ، توصلت الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) التابعة لمنظمة الصحة العالمية الآن إلى استنتاج واضح بأن القهوة ليس لها آثار مسرطنة. على العكس من ذلك ، يمكن للقهوة أن تحمي حتى من شكلين من السرطان. ومع ذلك ، وفقًا للعلماء ، فإن المشروبات الساخنة جدًا ترتبط بشكل عام بزيادة خطر الإصابة بسرطان المريء. نشر الباحثون نتائجهم في المجلة المتخصصة "The Lancet Oncology".

في دراستهم الحالية ، قام علماء IARC بفحص الروابط المحتملة بين خطر الإصابة بالسرطان واستهلاك القهوة وشاي الشاي وغيرها من المشروبات الساخنة جدًا. توصلوا إلى استنتاج أنه "لا يوجد دليل قاطع على التأثيرات المسببة للسرطان من القهوة". مع الشاي المتة ، تمامًا مثل المشروبات الساخنة الأخرى ، لعبت درجة حرارة الاستهلاك دورًا حاسمًا فيما يتعلق بخطر الإصابة بالسرطان. وأكدت نتائج الدراسة "تشير إلى أن تناول المشروبات الساخنة جدًا هو سبب محتمل لسرطان المريء وأن درجة الحرارة ، بدلاً من المشروبات نفسها ، تبدو مسؤولة". كريستوفر وايلد ، مدير IARC.

تم تقييم أكثر من 1000 دراسة حول مخاطر الإصابة بالسرطان من استهلاك القهوة
كلفت مجموعة العمل الدولية المكونة من 23 عالماً من IARC منظمة الصحة العالمية بتقييم السرطنة للقهوة والشاي المتعزز والمشروبات الساخنة للغاية. تحقيقا لهذه الغاية ، حلل الباحثون نتائج العديد من الدراسات القديمة في جميع أنحاء العالم. وفقا للنتائج ، لم يعد يصنف استهلاك القهوة على أنه "من المحتمل أن يكون مسرطنا للبشر" (تقييم IARC لعام 1991). وقالت الوكالة "بعد مراجعة شاملة لأكثر من 1000 دراسة بشرية وحيوانية ، توصلت مجموعة العمل إلى عدم وجود أدلة كافية تثبت السرطنة في استهلاك القهوة".

تقليل المخاطر بنوعين من السرطان
وفقا للباحثين ، أظهرت العديد من الدراسات الوبائية أن القهوة لا تشكل خطرًا متزايدًا لسرطان الثدي وسرطان البنكرياس أو البروستاتا. بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط استهلاك القهوة بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد والرحم ، وفقًا لتقارير IARC. مع وجود أكثر من 20 نوعًا آخر من السرطان ، لم يتمكن الباحثون من إجراء تقييم موثوق به علمياً ، لذلك لا يزال من غير الواضح إلى أي مدى يؤثر استهلاك القهوة على خطر الإصابة بالمرض.

درجة الحرارة حاسمة لخطر الإصابة بالسرطان
ووجد الباحثون في تحليلهم أن الشاي الرفيق ليس له آثار مسببة للسرطان في التجارب على الحيوانات والدراسات الوبائية طالما كان في حالة سكر بارد. ينتشر استهلاك الشاي المتميز على نطاق واسع بشكل خاص في أمريكا الجنوبية ، ولكن في أوروبا وأمريكا الشمالية ، يتمتع الشاي المصنوع من الأوراق المجففة من Ilex paraguariensis أيضًا بشعبية متزايدة مؤخرًا. عادة ما يتم شرب Mate حارًا جدًا (عند حوالي 70 درجة مئوية) ، ولكن يمكن أيضًا استهلاكه دافئًا أو باردًا ، كما يوضح باحثو IARC. بالنسبة للشاي الساخن للغاية ، وكذلك المشروبات الأخرى التي يتم شربها في درجات حرارة عالية في المقابل ، فإن هذا "من المحتمل أن يكون مسرطنًا" ، وفقًا لنتائج مجموعة العمل.

أيضا الماء الساخن جدا مع تأثيرات مسببة للسرطان؟
بالنسبة للمشروبات الساخنة للغاية ، أظهرت الدراسات الوبائية التي تم تقييمها بشكل عام ارتباطًا إيجابيًا بسرطان المريء. "وجدت دراسات أجريت في أماكن مثل الصين وجمهورية إيران الإسلامية وتركيا وأمريكا الجنوبية ، حيث يتم شرب الشاي أو الزميل عادة في حالة ساخنة جدًا (عند حوالي 70 درجة مئوية) ، أن خطر الإصابة بسرطان المريء يزداد مع ارتفاع درجة حرارة المشروبات". وفقًا لـ IARC. في التجارب على الحيوانات ، كان هناك دليل على وجود تأثير مسرطن حتى بالنسبة للمياه الساخنة جدًا.

خطر الإصابة بسرطان المريء من المشروبات الساخنة جدًا
"لا يزال التدخين والكحول من الأسباب الرئيسية لسرطان المريء ، خاصة في العديد من البلدان ذات الدخل المرتفع (...) ، ولكن غالبية حالات سرطان المريء تحدث في أجزاء من آسيا وأمريكا الجنوبية وشرق إفريقيا ، حيث يكون الاستهلاك المنتظم للمشروبات الساخنة شائعًا" ، يقول مدير IARC د. بري.

سبب ارتفاع معدل هذا النوع من السرطان غير واضح حتى الآن ويمكن أن يلعب استهلاك المشروبات الساخنة للغاية دورًا هنا. وفقًا لـ IARC ، يعد سرطان المريء ثامن أكثر السرطانات شيوعًا في جميع أنحاء العالم وكان واحدًا من أكثر أشكال السرطان فتكًا في عام 2012 مع حوالي 400000 حالة وفاة. وبحسب الباحثين ، فإن نسبة حالات سرطان المريء التي يمكن ربطها باستهلاك المشروبات الساخنة للغاية لا تزال غير واضحة. (فب)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: عاجل!! بروفيسور إيطالي يكشف أخطر سر عن كورونا برغم تهديدات منظمة الصحة (شهر نوفمبر 2021).