أخبار

الشمر الصحي: نبات طبي ذو تأثير كبير


الشمر الحار - نبات طبي للمطبخ
تختلف الآراء حول الشمر: البعض يحبها ، والبعض الآخر يكرهها. درنة مع رائحة اليانسون حلوة قليلاً هي في الواقع علاج خاص للغاية. يمكن لأولئك الذين يعتادون على المذاق الشديد الجمع بين الشمر مع الخضار المتوسطية الأخرى مثل الطماطم أو الفلفل أو الزيتون.

نضارتها الحارة تتماشى بشكل جيد مع الدواجن والأسماك والمأكولات البحرية. يمكن طهي الدرنات ، مطهو ببطء ومشبه ، ولكن أيضًا طعمه نيئًا في سلطة مع الجذور والشمندر.
حتى الرومان واليونانيون قدروا قوة الشفاء للنبات. الزيوت العطرية المحتوية ، مثل أنيثول وفينشون ، تخفف من انتفاخ البطن وانتفاخ البطن وتساعد على الإمساك والشعور بالامتلاء. كما أثبت شاي الشمر نفسه لأمراض الشعب الهوائية ونزلات البرد.

تم استخدام الشمر كخضروات فقط منذ القرن السابع عشر. قبل التحضير ، يجب غسل الدرنة جيدًا لإزالة الرمل بين الأوراق. يتم قطع الورقة الخضراء ويتم تقطيعها جيدًا للتتبيل. ثم قم بإزالة الجذع والسيقان واسحب الألياف السميكة نحو الطرف. يتم قطع الدرنة إلى النصف ، وإزالة النواة الصلبة والقطع المتبقي إلى شرائح أو شرائح أو مكعبات - اعتمادًا على الغرض والطعم. أسهل طريقة لتحضيرها هي طهي الخضار لمدة 10 دقائق في القليل من الماء المالح. ثم رش القليل من الزبدة وستنتهي.

مع 20 إلى 24 سعر حراري لكل 100 غرام ، فإن الشمر منخفض جدًا في السعرات الحرارية مثل أي خضار. يمكنه أن يسجل بالعديد من المكونات الإيجابية: الفيتامينات A و C و E وحمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم.
في الصيف ، سيجد المستهلكون الشمر المحلي المعروض. الدرنات الطازجة بيضاء إلى خضراء فاتحة اللون ولها اتساق ثابت. ورقة خضراء قوية تنبعث منها رائحة اليانسون. في حجرة الخضار في الثلاجة ، يمكن الاحتفاظ بالشمر ملفوف بقطعة قماش مبللة لمدة تصل إلى أسبوعين.
هايكه كروتز ، المساعدة

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: فوائد الشومر وعلاقته بعضلة القلب - رند الديسي - نصائح صحية (شهر نوفمبر 2021).