أخبار

الزيوت العشبية وخل الفواكه محلية الصنع ببساطة


زيوت الأعشاب وخل الفواكه - سهلة التحضير
الصلصة تتويج لكل سلطة. يمكن أيضًا إعداد الخل والزيت بسهولة والتوابل مع التوابل والأعشاب والفواكه. النتيجة مقنعة بطبيعتها وهي أيضًا ملفتة للنظر.

لإنتاج الزيوت العشبية ، تأتي النباتات كاملة أو مطحونة في زجاجة نظيفة ومليئة بالزيت المطلوب. الخيار الأفضل هو زيوت لا طعم لها مثل زيوت عباد الشمس وبذور اللفت وفول الصويا. لتر من الزيت ، أضف حفنة من الأعشاب مثل البردقوش ، البردقوش ، المريمية ، الزعتر أو إكليل الجبل. يجب أن تكون جافة لأن الرطوبة تقلل من المتانة. الأعشاب من حديقتك الخاصة مثالية ، والتي يمكن أن يتم دمجها مع المكونات الأخرى مثل الثوم أو الفلفل الحار أو الفلفل اعتمادًا على ذوقك. ضع الزجاجة مغلقة بإحكام في مكان بارد ومظلم. يستغرق حوالي أربعة أسابيع لتمرير المواد العطرية في الأعشاب إلى الزيت.

للحصول على الخل العشبي ، يسكب إكليل الجبل والطرخون والزعتر والريحان مع خل النبيذ الأبيض. هنا أيضًا ، يجب إغلاق الزجاجة بإحكام. دعها تنقع لمدة أسبوعين على حافة النافذة المشمسة ، قم بالتصفية والتخزين في الظلام. في حالة الجزيئات العشبية الصغيرة ، يمكن إضافة الكاراجينان النباتي (E 407) للتثبيت بحيث لا تستقر الأعشاب في قاع الزجاجة.

ينجح خل الفواكه مع التوت وتوت العليق والكشمش. توضع في برطمان وتسكب بخل الخل حتى يتم تغطيتها بالكامل. يجب أن يستغرق النهج ثلاثة إلى أربعة أسابيع في مكان دافئ ومظلم. ثم يتم تصفية الخل من خلال منخل ، حيث يتم التعبير عن الثمار بشكل جيد. أخيرًا ، املأ خلاصة خل الفاكهة بالماء بنسبة 1 إلى 3.
يستغرق خل التفاح منزليًا وقتًا أطول: يُقطع 1 كجم من التفاح العضوي إلى قطع مع الجلد والقلب ويوضع في وعاء كبير. املأ بالماء البارد حتى 3 سم فوق كتلة التفاح واخلطه مع حفنة من السكر. ثم غطيه بمنشفة مطبخ نظيفة وضعه في مكان بارد - قلبي يوميًا.

بعد أسبوع ، تشكلت رغوة بيضاء. اسكبي الشراب من خلال منشفة المطبخ وصب السائل في أكواب كبيرة ، وغطيه بورق المطبخ وضعه في مكان دافئ. بعد ستة أسابيع يمكن تعبئة الخل. يغلق بشكل جيد وفي مكان بارد ، ينضج لمدة 10 أسابيع أخرى حتى يقنع الخل بالنضارة الحامضة. هايكه كروتز ، المساعدة.

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: تحدي احسن فطار في البيت (شهر نوفمبر 2021).