أخبار

فضيحة النقانق Sieber: الوفيات الأولى من الليستريا في النقانق؟


الليستريا في النقانق ، عدم اليقين عند استهلاكها
بعد التذكر الموسع لمنتجات النقانق واللحوم بسبب الاشتباه في الليستريا ، يزداد عدم اليقين بين المستهلكين. تقاوم الشركة المصنعة إغلاق إنتاجها ، ويبرر مكتب الدولة البافاري للصحة وسلامة الأغذية إجراءاته ويزداد قلق المستهلكين بسبب تقارير عن الوفيات التي حدثت بالفعل.

وفقًا لمكتب ولاية بافاريا للصحة وسلامة الأغذية ، أبلغت السلطات الصحية الفيدرالية ما بين 430 و 662 حالة من حالات الليستريات في معهد روبرت كوخ كل عام منذ عام 2012 وفقًا لقانون حماية العدوى (IfSG). قيل أن طرق التحليل البيولوجي الجزيئي تستخدم بشكل متزايد لتحديد التهابات نوع معين من مسببات الأمراض في الولايات الفيدرالية مثل بادن-فورتمبيرغ ، بافاريا و هيس. أدى عرض نفس النمط الدقيق في منتجات الجزار الكبير Sieber إلى بدء حملة الاستدعاء وإغلاق الإنتاج.

أربع وفيات بسبب داء الليستريات
وفقًا لمكتب ولاية بافاريا للصحة وسلامة الأغذية ، فقد ارتبط النوع الخاص من مسببات الأمراض بـ 70 إلى 80 حالة مرضية ، في المقام الأول في بادن-فورتمبيرغ ، ولكن أيضًا في بافاريا ، منذ عام 2012. وأفاد مكتب الدولة أن "ثمانية من المرضى ماتوا ، أربعة منهم مصابون بالليستريات كسبب رئيسي للوفاة". في التحقيق في الفاشية ، لم يتم تحديد أي طعام معين كسبب للعدوى وظل أصل العامل الممرض غير واضح.

تم تحديد منتجات لحم الخنزير كمشغلات
نظرًا لاستمرار حدوث حالات الليستريات البشرية بالنمط المذكور أعلاه في عامي 2015 و 2016 ، "من هذه النقطة الزمنية ، تم عزل عزلات الليستريا البشرية من نمط الممرض المعني بشكل أكثر دقة جزيئيًا باستخدام طريقة الاستقصاء عالية الدقة التي أدخلت حديثًا NGS وكمجموعة محددة (نوع المجموعة CT 1248) ، "مكتب ولاية بافاريا للصحة وسلامة الأغذية تقارير. بالتعاون مع جميع السلطات الصحية ، تم تكثيف الفحوصات الوبائية (مسوحات مكثفة للمرضى أو أقاربهم إن أمكن). وقد أعطت المسوحات الوبائية لحالات المرض في الولايات الفيدرالية المتأثرة إشارات متزايدة على أن منتجات لحم الخنزير ربما كانت سبب العدوى.

التحقيقات المكثفة منذ فبراير 2016
لذلك تم فحص منتجات لحم الخنزير المقابلة بشكل متزايد في بافاريا من قبل مكتب الدولة البافاري للصحة وسلامة الأغذية في بافاريا منذ بداية فبراير 2016 وفي مارس تم العثور على عينة رسمية روتينية من المنتج "Original Bavarian Juniper Wammerl" من Sieber Gesellschaft für Wurst- und Schinkenspezialitäten mbH Listerien. تم تقييم المنتج على أنه "ضار" وتبع ذلك تحذير عام وتم استدعاء الدفعة المعنية. علاوة على ذلك ، تم بعد ذلك أخذ عينات رسمية من الشركة وبدأت أيضًا في عمليات فحص ذاتي واسعة النطاق. ومع ذلك ، فإن أخذ العينات الرسمية الإضافية لم ينتج عنه حمولة أعلى من حد "10 CFU / g (= وحدات تشكيل المستعمرة للجرام الواحد) ، بحيث لم يتم أبدًا إعطاء معايير التصنيف كغذاء غير آمن" ، حسبما أفاد مكتب الصحة البافاري.

سبب تفشي المرض
التحليلات البيولوجية الجزيئية اللاحقة للليستريا من "Orig. Bayr. ومع ذلك ، أظهر Wacholderwammerl ”أن مسببات الأمراض تتوافق مع نمط النوع الدقيق للفاشية السابقة. هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها تخصيص الغذاء للفاشية البشرية ، يؤكد مكتب الدولة للصحة وسلامة الأغذية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النتائج الوبائية للمنتج (مثل منطقة المبيعات في جنوب ألمانيا ، والمبيعات عبر بعض سلاسل البيع بالتجزئة) قد تشير إلى وجود صلة بالعدوى. يفترض RKI احتمالية عالية أن تكون "Wammerl" مرتبطة بانتشار الليستريات في الفترة من 2012 إلى الوقت الحاضر.

الخطر المحتمل على صحة المستهلك
لذلك ، اتبعت هذا الشهر سيطرة شاملة على الشركة بأكملها ، على الرغم من وجود عيوب طفيفة فقط. ومع ذلك ، تم أخذ العديد من العينات الرسمية الأخرى في كل من الشركة وتجارة التجزئة. وقال مكتب صحة ولاية بافاريا "في خمس حالات أخرى ، ولكن مع مجموعة منتجات مختلفة عن ذي قبل ، تم العثور على مستويات منخفضة من L. monocytogenes". وتخلص السلطات إلى أن هناك أدلة كافية بشكل عام على أن "منتجات الشركة المعنية قد تشكل خطراً على صحة المستهلك".

تدمير البضائع المتضررة
لذلك ، نصحت وزارة حماية المستهلك في ولاية بافاريا بعدم استهلاك منتجات لحم الخنزير والنقانق من شركة Sieber. تم منع الشركة من قبل مكتب المقاطعة المسؤول في Bad Tölz - Wolfratshausen من طرح البضائع في السوق وأمر بسحب البضائع في السوق. تطلب Sieber Gesellschaft für Wurst- und Schinkenspezialitäten mbH من المستهلكين الذين اشتروا منتجات الشركة المتضررة تدميرها. لا تشرح الشركة ما إذا كان من الممكن استرداد سعر الشراء. (فب)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: احذري أثناء فترة الحمل. بعض الأطعمة قد تسبب لكي بكتريا مسممة! #برنامجسيدتي (شهر نوفمبر 2021).