أخبار

بدأ استدعاء: البكتيريا المعدية في النقانق ومنتجات اللحوم ممكنة


يجب على الشركة المصنعة للنقانق ومنتجات اللحوم استدعاء عدة مئات من الأطنان من اللحوم
هناك دائمًا حالات يكون فيها طعامنا ملوثًا بالبكتيريا أثناء التصنيع أو التخزين أو النقل. أصبح من المعروف الآن أن النقانق ومنتجات اللحوم من جزار جيريتسريد الكبير سيبر ، الملوثة بما يسمى الليستريا ، سيتم سحبها من السوق كجزء من حملة سحب.

وقد وجدت الدراسات الآن عينات من الليستريا في لحم الخنزير والنقانق من الجزار الكبير Geretsried Sieber. وأكد مدير المنطقة المسؤول جوزيف نيديرمير ذلك في مقابلة مع راديو بافاريا (BR). وردت الشركة بسحب المنتجات الملوثة.

مرض الليستريا غير ضار للأشخاص الأصحاء
الليستريا هي بكتريا اللاهوائية على شكل قضيب ، إيجابية الجرام ، لا تشكل داخليًا ، وهي بكتيريا لاهوائية اختيارية من جنس الليستريا. يوضح الخبراء أن الليستريا يمكن أن تتكاثر أيضًا في درجات حرارة منخفضة ، على سبيل المثال في الثلاجة. الغليان والقلي والتعقيم والبسترة تقتل البكتيريا. عادة ما تكون عدوى الليستريا غير ضارة في الأشخاص الأصحاء. غالبًا ما تكون الأعراض التي تظهر مثل الإنفلونزا. في حالة المرض ، تحدث الحمى وآلام العضلات والقيء والإسهال عادة.

كبار السن والرضع والحوامل معرضون بشكل خاص لخطر الإصابة بالليستيريا
ومع ذلك ، هناك أيضًا أشخاص معرضون بشكل خاص لخطر الإصابة بالمرض. بالنسبة للمجموعات المعرضة للخطر ، مثل كبار السن أو الأشخاص الذين يعانون من نقص المناعة وكذلك الرضع والنساء الحوامل ، يمكن أن يكون للعدوى عواقب وخيمة. أصبح العلاج المبكر أكثر صعوبة لأن الأعراض غالبًا ما تظهر فقط حتى ثمانية أسابيع بعد الاستهلاك ، كما يوضح مدير المنطقة جوزيف نيديرماير.

وجدت الليستريا كانت أقل من الحد المسموح به
أكد مدير المنطقة جوزيف نيدرماير في مقابلته مع راديو بافاريا أن أخذ العينات في مصنع منتجات اللحوم في سيبر أظهر أنه تم العثور على الليستريا هناك ، لكنها كانت أقل من القيمة المسموح بها. وعلى الرغم من البيان ، أمر مكتب المقاطعة بفرض حظر شفهي على بيع منتجات اللحوم والنقانق من الشركة المتضررة مساء الجمعة. وأضافت نيدرماير أن إدارة الشركة تلقت الحظر في تلك الليلة نفسها.

يختلف مدير المنطقة مع التصريحات حول حالات الليستريا في عام 2012
ومع ذلك ، عارض مدير المنطقة نيدرماير تقارير مختلفة ، ادعت أن حادثة مع الليستريا قد حدثت بالفعل في متجر الجزارة في عام 2012. هذه التصريحات خاطئة بشكل أساسي ولا تتوافق مع الحقيقة. أوضح مدير المنطقة أنه تم اكتشاف أول حالة تلوث غذائي بواسطة الليستريا في مصنع Sieber Geretsried في عيد الفصح 2016. ثم حاولت الشركة على الفور بالتعاون الوثيق مع المكتب البيطري المسؤول لتحديد الأسباب المحتملة للتلوث. بعد ذلك ، تم إغلاق المصادر المحتملة. ومع ذلك ، فإن أحدث نتائج الاختبار دفعت المكتب إلى فرض حظر فعلي على المبيعات ، كما يقول الخبير.

عدة مئات من الأطنان من اللحوم في ألمانيا والنمسا وسويسرا هي جزء من الاستدعاء
ويوضح مدير المنطقة نيدرماير أن سحب الطعام يؤثر على عدة مائة طن من اللحوم. تم تسليم المنتجات سابقًا إلى تجار التجزئة ، ولكن أيضًا إلى بعض المقاصف ومطابخ المقاصف في جميع أنحاء ألمانيا والنمسا وسويسرا. أضاف مدير المنطقة أن إدارة الجزار الكبير سيبر تفاعل بشكل تعاوني مع الحظر التجاري واتخذت على الفور جميع التدابير اللازمة.

يبدو أن هناك مشاكل خطيرة في إنتاج الغذاء
ومع ذلك ، يرى بعض خبراء حماية المستهلك هذا الحادث كمؤشر إلى وجود مشاكل أكثر خطورة في إنتاج طعام الجزار. وقال فلوريان فون برون خبير حماية المستهلك في SPD في مقابلة مع راديو بافاريا: "قد يكون عدد كبير من الإصابات الليسترية التي حقق فيها معهد روبرت كوخ بسبب منتجات Sieber". وفقًا لبيان صحفي صادر عن وزارة حماية المستهلك ، يشتبه معهد روبرت كوخ المعترف به (RKI) في وجود علاقة بين أمراض الليستريات ومنتج "Original Bayerisches Wammerl". كان من المحتمل جدًا أن يكون الخبراء قد تورطوا في ما يسمى "تفشي داء الليستريات" منذ عام 2012. (مثل)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: حديث الدكتور كريم عن البكتيريا النافعة (ديسمبر 2021).