أخبار

Öko-Test-Schock: الطعام النباتي الجاهز عادةً ما يكون غير كافٍ


نقانق نباتي ونقانق: تزدهر منتجات استبدال اللحوم. يظهر البارومتر البيئي أن كل شخص آخر سيأكل لحمًا أقل. قام Öko-Test الآن باختبار منتجات استبدال اللحوم ووصل إلى نتيجة مدمرة.

من بين 22 منتجًا نباتيًا ، حصل منتج واحد فقط على تصنيف "جيد" ، وهو فول الصويا العضوي من شركة ألدي نورد. وقد صنف نصفهم تقريبًا مجلة "فقيرة" ، وثمانية حتى "غير كافية" ، على سبيل المثال "Veggie Bratwurst" من Life Food Taifun و "Valess Filet ، الخالية من اللحوم" من Friesland Campina.

كانت "مرضية" مثل "لوبين شنيتزيل" من Purvegan Albert ، و "Alnatura Veggie Cold Cut Paprika" و "Tofutown Veggie Life Power Hacksteak".

بقايا الزيوت المعدنية
احتوت جميع المنتجات تقريبًا على هيدروكربونات الزيوت المعدنية ، والتي يُفترض أنها دخلت الطعام من خلال العبوات البلاستيكية. تعتبر ضارة بالصحة ويفترض أنها تؤدي إلى تلف الأعضاء - إذا تراكمت في الجسم. كان تركيز الزيت المعدني في بعض الأحيان مرتفعًا جدًا لدرجة أنه أدى إلى تفاقم النتيجة بأربع درجات.

بدون زيت معدني ، من بين أمور أخرى ، "Rügenwalder Vegetarian Ham Spicker ، Bunter Pfeffer" ، التي انتهت بـ "مرضية" و Lidl "My Best Veggie Vegetarian Mini Meatballs Classic". ومع ذلك ، فإن الرصاص بدون لحم ، تمكن فقط من "كاف" بدون زيت معدني.

الغلوتامات
أدى الغلوتامات كمضاف إلى مزيد من الاستقطاعات - محسن النكهة يسبب الصداع لدى بعض الناس. كانت المعلومات الموجودة على المنتجات غير صحيحة في بعض الأحيان. تحتوي عبارة "مثل لحم دونر قطع" على الملاحظة "بدون محسن النكهة" ، ولكنها تحتوي على توابل مع الغلوتامات.

كانت نقطة الانتقاد الأخرى هي ارتفاع نسبة الملح في بعض الأحيان.

تمت إضافة المعادن والفيتامينات
يعلن المزودون عن بعض المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من المعادن مثل الحديد أو الزنك أو الكالسيوم ، وكذلك الفيتامينات مثل B12. ومع ذلك ، فهذه في الغالب مواد مضافة مثل ألجينات الكالسيوم E404 ، والتي تعمل كعامل تبلور.

أصل غير واضح في كثير من الأحيان
اشترى الخصوم الكبار Aldi Nord و Penny و Edeka و Lidl البضائع في الصين والولايات المتحدة وكندا أكثر من الشركات المصنعة الأصغر. ومع ذلك ، ظل مقدمو الخدمات مثل Heirler و Reformhaus صامتين بشأن بلدان منشأ منتجاتهم.

كان أداء "ترمس ألبرت شنيتزل" جيدًا بشكل خاص لأنه يستخدم الترمس كبديل إقليمي لفول الصويا.

بديل صحي؟
التغذية الخالية من اللحوم حديثة كبديل أخلاقي وصحي لمنتجات اللحوم. التوفو ، السيتان ، الكوم ، جلوتين القمح وما شابه: بالكاد يعرف أي شخص ما هو مدرج في بدائل اللحوم.

السيتان شنيتزل أو نقانق التوفو أو دونر الصويا لا تتكون من التفاح والمكسرات والخضروات الطازجة: من أجل الحصول على ملمس يشبه البرغر أو شرائح اللحم أو فيليه وأيضًا للاستشهاد بالطعم المألوف ، هناك حاجة إلى السكر ، ملح ودهن النخيل. يزيد الكثير من هذه المواد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية.

نسبة عالية من الدهون
احتوت بعض المنتجات على الكثير من الدهون مثل اللحوم المقلدة ومنتجات النقانق. Aldi Süd و Topas و Edeka ، الذين استخدموا دهون النخيل ، والتي تساهم سلبًا في اتباع نظام غذائي صحي بسبب الأحماض الدهنية غير المشبعة ، جذبت انتباهًا سلبيًا - من الأفضل استبدال زيت النخيل غير الصحي تمامًا.

افعلها بنفسك
إذا كنت تقدر البرغر النباتي أو شنيتزل أو السبريد الصحي أيضًا ، فمن الأفضل أن تصنعه بنفسك: الحمص أو الفاصوليا أو التوفو أو الحبوب الكاملة أو زيت الزيتون أو المكسرات تقدم أساسًا جيدًا. (Dr.Utz Anhalt)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: جربت اخيرا النظام النباتي شوفو النتائج بعد شهر مذهلة (ديسمبر 2021).