أخبار

ESFA: زيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد من PFOA في الغذاء؟


قد يشكل حمض البيرفلوروكتانويك خطراً على الكبد
قد تتسبب مكونات الطلاء للعديد من المنتجات الاستهلاكية مثل أدوات الطهي وورق الخبز أو ورق الساندويتش في تلف الكبد. وفقًا للمعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR) ، تم تقييم حمض البيرفلوروكتانويك (PFOA) من قبل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) على أنه سام للتكاثر والكبد. يجب أن توضح المزيد من التحقيقات الآن المخاطر بالنسبة للمستهلكين.

في مشروع البحث "الآليات الجزيئية لسمية حمض البيرفلوروكتانويك (PFOA)" ، الذي تموله مؤسسة الأبحاث الألمانية (DFG) ، يبحث علماء BfR ​​في المخاطر التي تنطوي عليها بالفعل. تستخدم هذه المواد بشكل أساسي كمواد كيميائية صناعية في إنتاج البوليمرات الفلورية (مثل بوليترافلورو إيثيلين ، PTFE). يمكن العثور على البوليمرات الفلورية بدورها كمواد طاردة للأوساخ والماء والشحوم في العديد من المنتجات الاستهلاكية ، بما في ذلك ورق الخبز وورق الساندويتش. وفقا لـ BfR ، "من خلال ملامسة هذه المنتجات مع الطعام ، يمكن لـ PFOA أن يدخل في الطعام كملوث ثم يتم استهلاكه"

ما هي المخاطر بالنسبة للمستهلكين؟
بعد أن تم تقييم حمض البيرفلوروكتانويك من قبل EFSA على أنه سام للتكاثر والكبد والاشتباه في أن PFOA له تأثير شبيه بالهرمونات ، تنشأ مسألة المخاطر المحتملة على المستهلكين. ومع ذلك ، لا يزال من غير الواضح حتى الآن ما إذا كانت هذه التأثيرات يمكن أن تحدث أيضًا في البشر ، وفقًا لـ BfR. حتى الآن ، تم تأكيد العواقب السلبية فقط في التجارب على الحيوانات. لا تعتبر التركيزات المنخفضة الموجودة في الطعام ضارة بصحة الإنسان. ومع ذلك ، فإن تركيزات عالية من PFOA في التجارب على الحيوانات أدت إلى أورام في الكبد والخصيتين ، حسب تقرير BfR. بالإضافة إلى ذلك ، يشتبه في أن المادة لها تأثير هرموني. ومع ذلك ، لا يزال من المشكوك فيه ما إذا كان يمكن نقل نتائج التجارب على الحيوانات مباشرة إلى البشر.

نتائج التجارب على الحيوانات قابلة للتحويل إلى البشر؟
"هذا السؤال الأساسي له أهمية كبيرة لتقييم المخاطر الصحية لـ PFOA كملوث في الغذاء" ، يؤكد رئيس BfR الأستاذ الدكتور دكتور. أندرياس هينسل. ووفقًا له ، فإن هذه هي الطريقة الوحيدة "لاشتقاق المبادئ التوجيهية الآمنة المتعلقة بالصحة لهذه المادة". من حيث المبدأ ، إنها مهمة مركزية في البحث في BfR سد الفجوات البحثية في مجال سمية الملوثات الغذائية. يجب أن يتم ذلك مع المشروع البحثي "الآليات الجزيئية لسمية حمض البيرفلوروكتانويك (PFOA)" ، والذي من المقرر أن يستمر على مدار عامين.

مشروع بحثي لتقييم المخاطر
يهدف مشروع البحث في المقام الأول إلى التحقيق في التأثيرات السامة لـ PFOA على خلايا الكبد البشرية ، وفقًا لتقرير BfR. لهذا الغرض ، سيتم استخدام خطوط خلايا الكبد البشرية الخاصة ، والتي تتعرض للمادة في تركيزات مختلفة. وأعلن المعهد الاتحادي أن الهدف من المشروع هو "التحقيق في الآثار السامة لـ PFOA على المستوى الجزيئي وتوضيح آليات العمل ، وخاصة فيما يتعلق بالآثار السامة للكبد". بناءً على المعرفة المكتسبة ، يمكن إجراء تقييم أفضل للمخاطر الصحية لـ PFOA. (فب)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: تجويع خلايا السرطان وقتلها بالغذاء المناسب - كيتوجينك (شهر نوفمبر 2021).