أخبار

البحث الغذائي: الدهون تجعلنا نحيفين


لا تساعد المنتجات قليلة الدهون في مكافحة ظاهرة الوزن الزائد. هذا ما يقوله علماء بريطانيون من المنتدى القومي للسمنة وتعاون الصحة العامة (PHC). تشجع الرعاية الصحية الأولية الناس على تناول الدهون المشبعة ، وتجنب السكر ، والتوقف عن حساب السعرات الحرارية للوقاية من مرض السكري وتقليله 2. الدهون المشبعة ليس لها آثار سلبية على سكر الدم - على عكس الكربوهيدرات ، خاصة في شكل السكر.

"فات هو صديقك"
يقول عاصم مالهوترا من مركز الرعاية الصحية الأولية: "تناول الدهون للحصول على النحافة. لا تخف من الدهون. فات هو صديقك ".

وجهت NOF و PHC اتهامات شديدة بأن السلطات الصحية البريطانية ستدير صناعة المواد الغذائية. صناعة منخفضة الدهون تهدد صحة الإنسان.

حتى أن عاصم مالهوترا من مركز الرعاية الصحية الأولية يقول إن الدعاية للمنتجات منخفضة الدهون ربما تكون أكبر خطأ في التاريخ الطبي الحديث: "لقد تعرض سكاننا لتجربة عالمية منذ ما يقرب من 40 عامًا والتي كانت خاطئة بشكل كبير".

والحقيقة هي: المزيد والمزيد من الناس يعانون من السمنة والسمنة. ووفقاً لمنظمة الصحة العالمية ، فإن عدد مرضى السكري يتزايد بشكل كبير.

تدعي الرعاية الصحية الأولية أن أولئك الذين يخفضون الدهون والسعرات الحرارية لن يفقدوا الوزن على المدى الطويل. ومع ذلك ، من الأفضل تجنب السكر تمامًا.

عزز النشا والسكر والكحول مرض السكري 2 ، لكن الدهون المشبعة صدت المرض.

الدهون ليست مثل الدهون
ومع ذلك ، تحذر الرعاية الصحية الأولية من الزيوت النباتية المنتجة صناعيًا وتنصح باستخدام البيض والأسماك والمكسرات والبذور كموردين للدهون. كما أنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. يحتوي الأفوكادو والزيتون واللحوم أيضًا على هذه الدهون الطبيعية والصحية.

كما أن الزيوت النباتية الغنية بأوميجا 6 شجعت العديد من جراد البحر وعباد الشمس وزيت الذرة على زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب المميتة.

الدهون صحية؟
وقال ديفيد هسلام ، المتحدث باسم المنتدى القومي للسمنة: "كطبيب يعتني بالمرضى كل يوم ، أدركت بسرعة أن الإرشادات التي تروج لنظام غذائي غني بالكربوهيدرات قليل الدسم تفتقر بشدة".

من ناحية أخرى ، فإن الدهون المشبعة لا تعزز أمراض القلب فحسب ، بل إنها تقوي القلب بالفعل. المبادئ التوجيهية في الولايات المتحدة وبريطانيا العظمى لم تفرق بشكل خاطئ بين الدهون المشبعة وغير المشبعة في معاييرها للحد من الدهون في الغذاء.

كانت الدراسات الجديدة ستظهر أن الأشخاص الذين تناولوا الكثير من الجبن والحليب كامل الدسم واللبن ، أي الدهون المشبعة ، طوروا أقل وزن - في حين أن أولئك الذين تناولوا القليل من الدهون ولكن الكثير من الكربوهيدرات عانوا أكثر من زيادة الوزن.

الدهون المشبعة تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري 2. الباحثون من خارج NOF و PHC على يقين أيضًا: "الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون في الحليب تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري"

تقول الرعاية الصحية الأولية إن التعليم في المنتجات قليلة الدسم كارثي ، على الرغم من حقيقة أن الأنظمة الغذائية تنخفض وتنخفض في الدهون ، فإن عدد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة في المملكة المتحدة مستمر في الزيادة ويجب على السلطات مراجعة إرشاداتها الغذائية.

الرياضة تجعلك نحيفاً؟
يعارض مركز الرعاية الصحية الأولية أيضًا الفكرة الشائعة بأن التمرين يقلل الوزن. استنتاجها: أولئك الذين يحسبون السعرات الحرارية وممارسة الرياضة وأكل الكربوهيدرات لا يفقدون الوزن.

انتقاد "المشجعين السمينين"
يذهب علماء آخرون إلى المحكمة مع PHC و NOF.
ينتقد الأطباء البريطانيون أطروحات "المنتدى القومي للسمنة" على أنها غير ملائمة علمياً: اختار "الأصدقاء السمينون" فقط أدلة تدعم رأيهم وتتجاهل مجموعة متنوعة من الدراسات بنتيجة عكسية.

في الواقع ، ترى الدراسات الحديثة وجود صلة بين الأطعمة عالية الدهون والسرطان: إذا تناول المراهقون الكثير من الأطعمة الدهنية ، فإن خطر الإصابة بسرطان الثدي يزداد لاحقًا.

قليل الدسم في ألمانيا
تنطبق الإرشادات البريطانية أيضًا في ألمانيا. على سبيل المثال ، تنصح "جمعية التغذية الألمانية" (DGE) "باستهلاك الكثير من الخبز ورقائق الحبوب والمعكرونة والبطاطس والأرز" وتنصح "المكونات منخفضة الدهون بقدر الإمكان". (د. أوتز أنهالت)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: كيف يزيد الصيام من حرق دهون مقارنة بين الصيام المتقطع والأنظمة الغذائية الأخرى في خسارة الدهون (شهر نوفمبر 2021).