أخبار

الصحة: ​​الكرفس خضروات فائقة


الكرفس المعمر - الخضار المبخّرة: توابل دقيقة من البحر الأبيض المتوسط

الكرفس المعمر هو خضروات متوسطية يتم تقديمها من حين لآخر على طبق في المطابخ الألمانية. هذا عار ، لأن نكهتها الجميلة يمكن أن تثري العديد من الأطباق مثل الحساء والصلصات والمعكرونة. المبشور ، العصي هي طبق رئيسي لذيذ ، على البخار مع طبق جانبي من الدواجن والأسماك.

كما يبدو الكرفس نيئًا جيدًا ، على سبيل المثال كوجبة خفيفة للحفلات مع كريم Roquefort حار. بالإضافة إلى ذلك ، العصي في السلطة تسير بشكل جيد للغاية مع التفاح وأنواع أخرى من الفاكهة. الكرفس يحفز الهضم ويزود الجسم بالمعادن مثل البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم ، وكذلك فيتامين هـ ، بروفيتامين أ والزيوت الأساسية. بالكاد تحتوي الخضار على أي سعرات حرارية بسبب ارتفاع نسبة الماء.

الكرفس ، ويسمى أيضًا الكرفس ، ينتمي إلى عائلة السرة السرية. يأتي من الكرفس البري الأصلي على ساحل البحر الأبيض المتوسط. على النقيض من الكرفس الأكثر شهرة ، فإنه لا يشكل سوى جذور صغيرة ، ولكن أعناق سمين مع أوراق صغيرة في نهاياتها. يتم تلوين الأصناف المختلفة بشكل مختلف ، من الفاتح إلى الأصفر الذهبي والأخضر وجميعها تحتوي على رائحة الكرفس النموذجية. الشكل الأخضر شائع بشكل خاص في السوق ويقنع بطعمه الخفيف غير المزعج.

الخضروات سريعة وسهلة التحضير: اقطع الجذور ونظف العصي تحت الماء الجاري. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالكرفس الخام ، فاستخدم العصي الداخلية الرفيعة. يمكن أن تكون السيقان الخارجية ليفية قليلاً ، ولكن ليس بالضرورة أن يتم تقشيرها. من الأفضل سحب الخيوط بسكين ، على غرار راوند. أخيرًا ، اعتمادًا على الوصفة ، قطع السيقان إلى قطع أو شرائح أو مكعبات دقيقة. الأوراق الرقيقة جيدة جدًا بالنسبة للصندوق. مفرومة ناعما ، فهي توابل ممتعة للحساء والصلصات.

في الصيف ، يتوفر الكرفس من الحقول المزروعة محليًا. علامة النضارة عبارة عن أعواد نقية وقاسية وغير مرنة جدًا وخالية من البقع والبقع المتعفنة. يمكن الاحتفاظ بالخضروات لمدة تصل إلى أسبوعين في كيس بلاستيكي في الثلاجة. هايك كروتز ، bzfe.de

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: الطريقه الصحيحه لتخزين الكرفس في الفريزر وطريقه تجفيفه للمبتدئين سنه أولي مطبخ (كانون الثاني 2022).