أخبار

التوت الصحي: غني بالفيتامينات والمعادن الثمينة


لذيذ وصحي: استخدامات مختلفة للتوت في المطبخ

التوت في الموسم هنا من يونيو إلى أكتوبر. بسبب مذاقها الحلو اللطيف ، فإن الفاكهة الحمراء ممتعة ، ولكن يمكن أيضًا معالجتها في أشهى الأطباق الصيفية مثل كعك الفاكهة والمربى والهلام والعصائر. التوت غني بالفيتامينات الهامة ويحتوي على المعادن والألياف القيمة.

الموسم من يونيو إلى أكتوبر

التوت هي واحدة من أكثر الفواكه اللذيذة للاستهلاك الطازج بسبب رائحتها الفريدة. وهذا يفسر أيضًا شعبيتها الكبيرة بين المستهلكين. يفضل التوت المحلي عادة. كما تقول على موقع "deutsches-obst-und-gemuese.de" ، فإن 75 بالمائة تقريبًا من شجيرات التوت المباعة تأتي من ألمانيا. التوت (Rubus idaeus) في الموسم هنا من يونيو إلى أكتوبر.

التوت ليس توت على الإطلاق

أفاد المركز الفيدرالي للتغذية (BZfE) أن هناك العديد من أنواع التوت تختلف في مظهرها. على سبيل المثال ، هناك ثمار حمراء أو صفراء أو سوداء أو صغيرة أو كبيرة أو طويلة أو مستديرة.

هناك أيضًا اختلافات واضحة في حجمها. في حين يبلغ طول التوت البري حوالي سنتيمتر واحد ، فإن التوت المزروع يصل إلى أحجام تصل إلى ثلاثة سنتيمترات.

من الناحية النباتية ، فإن التوت ليس في الواقع توتًا. بدلاً من ذلك ، تتكون الفاكهة من العديد من الثمار الحجرية الصغيرة ، المشعرة التي تجلس على قاعدة فاكهة على شكل مخروط.

تلتصق الثمار الحجرية الفردية مع شعرها الناعم مثل الملابس المخملية وتشكل معًا مجموعة من الفاكهة الحجرية.

مكونات صحية

من حيث الصحة ، فإن الفواكه اللذيذة تحتوي على كل شيء. يحتوي التوت على الكثير من المعادن ، خاصة الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد.

عندما يتعلق الأمر بالفيتامينات ، فإنه يقنع بمحتوى عالٍ من فيتامينات B (B1 و B2) وفيتامين C. بالفعل 100 غرام من التوت تغطي ربع الاحتياجات اليومية للبالغين من فيتامين C.

بالإضافة إلى ذلك ، التوت غني بالسكريات وأحماض الفاكهة - وخاصة حمض الستريك - والألياف. الفلافونيدات والأحماض الفينولية تكمل مجففات المكونات الصحية.

كما يشرح BZfE ، يقال أن هاتين المادتين النباتية الثانوية لهما خصائص مضادة للمضادات الحيوية ومثبطات للسرطان.

ومع 0.3 جرام فقط من الدهون و 43 كيلو سعر حراري لكل 100 جرام ، فإن الفاكهة الحلوة إلى الحلوة قليلاً والحامضة هي إغراء منخفض السعرات الحرارية.

استخدامات مختلفة

الثمار شائعة جدًا ليس فقط بسبب رائحتها ، ولكن أيضًا بسبب الاستخدامات المتنوعة للتوت في المطبخ.

إذا لم يذهبوا مباشرة من الفم إلى الفم ، فيمكن استخدامها طازجة للفواكه أو السلطات اللذيذة ، كغطاء كعكة أو للحلويات اللذيذة.

يمكن أيضًا معالجتها في المربى أو الشراب أو العصير أو الجريش الأحمر وتذوقها جيدًا مثل الصلصة.

هناك أيضًا عدد من المنتجات المصنعة صناعيًا مثل المسكرات والنبيذ والخل.

تنظيف وتخزين بشكل صحيح

يمكن تجميد الثمار الحلوة الصغيرة بشكل جيد للغاية. ومع ذلك ، فإن توت العليق له فترة صلاحية محدودة خارج حجرة التجميد لأنها حساسة للغاية للضغط.

لذلك ، إذا أمكن ، يجب إعدادها في يوم الشراء. إذا لم يتم تناولها أو معالجتها على الفور ، فمن الأفضل تخزينها في الثلاجة ، حيث يمكن الاحتفاظ بها لبضعة أيام.

على موقع "deutsches-obst-und-gemuese.de" هناك نصيحة جيدة أخرى: "لكي تحتفظ الثمار الحمراء الصغيرة برائحتها الشديدة واتساقها النموذجي ، يُنصح باستخدامها بعناية وبطعم ضعيف قبل تناول الطعام. لتنظيف نفاثة الاستحمام بالماء ". (إعلان)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: شراب التوت المكثف بابسط طريقه وحفظه دون براد (كانون الثاني 2022).