أخبار

الصحة: ​​اكتشاف نفايات التفاح على أنها أعجوبة طبيعية


يمكن الحصول على مضادات الأكسدة والنكهات القيمة من بقايا التفاح

بشرى جيدة لشركات الأغذية والمستهلكين ، لأن بعض المكونات الاصطناعية في الطعام يمكن استبدالها قريبًا بمكونات طبيعية رخيصة. وقد أصبح ذلك ممكنًا بمساعدة تقنية جديدة تنتج مركبات مضادة للأكسدة عالية الجودة من بقايا التفاح والبذور والقشور واللب التي يمكن استخدامها في إنتاج الغذاء.

قدم فريق من الباحثين بقيادة الأستاذ Scampicchio من كلية العلوم والتكنولوجيا في جامعة Bozen-Bolzano في جنوب تيرول في إيطاليا مؤخرًا مفهومًا مستدامًا لإنتاج الغذاء يتم فيه استبدال المركبات المضادة للأكسدة المنتجة صناعياً بمركبات طبيعية عالية الجودة. ونشرت نتائج البحث في "مجلة الإنتاج الأنظف".

طريقة إنتاج جديدة

تستخدم التكنولوجيا المبتكرة الجديدة ما يسمى بثاني أكسيد الكربون فوق الحرج لاستخراج مضادات الأكسدة عالية الجودة من النفايات الناتجة عن معالجة التفاح. مع ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج ، يكون ثاني أكسيد الكربون في حالة سائلة ، على الرغم من أن درجة الحرارة والضغط قد تجاوزا النقطة الحرجة وعادة ما يكونان غازيين. استخدم الباحثون إمكانات استخراج ثاني أكسيد الكربون فوق الحرجة لاستخراج الفينول (الروائح) والمركبات المضادة للأكسدة من نفايات معالجة التفاح.

مواد طبيعية جديدة لإنتاج الغذاء

تقدم نتيجة البحث البحثي لصناعة المواد الغذائية مواد طبيعية جديدة كبديل للمواد الاصطناعية. بالإضافة إلى ذلك ، يقال أنها أرخص في تكاليف الإنتاج وتستمر في استخدام الطعام الذي انتهى به الأمر في السابق في القمامة ويجب التخلص منه بتكلفة منخفضة. يجب أن تجذب هذه العملية الجديدة الانتباه ، لا سيما في جنوب التيرول ، حيث يعتمد جزء كبير من الصناعات الزراعية والغذائية على إنتاج التفاح.

عديم اللون والرائحة وغير سامة وغير قابلة للاشتعال وآمنة

أثبت الباحثون أن المركبات التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة لها تأثير مضاد للأكسدة أعلى من تلك التي تم الحصول عليها من التقنيات التقليدية مثل التليين أو استخلاص المذيبات. وأكد البروفيسور سكامبيشيو على مزايا العملية في بيان صحفي: "إنها عديمة اللون والرائحة وغير سامة وغير قابلة للاشتعال وآمنة". (ف ب)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: علاج ببلاش لو عندك امساك علاجه سهل جدا بالملينات الطبيعية والثمار الهاضمة دكتور جودة محمد عواد (شهر اكتوبر 2021).