أخبار

بكتيريا حمض اللاكتيك: ترقب كل عملية شراء لبن!


الاتساق والتنوع: كيفية اختيار الزبادي الصحي

بالنسبة للعديد من الألمان ، يعد الزبادي جزءًا من نظامهم الغذائي اليومي. منتج الحليب قابل للهضم وسهل الهضم وله تأثير إيجابي على الفلورا المعوية بفضل بكتيريا حمض اللاكتيك التي يحتويها. ولكن أي الزبادي أكثر ملاءمة لنظام غذائي واعي بالصحة؟ يمكن لبعض النصائح من الخبراء مساعدتك في الاختيار.

منتجات الألبان ذات الفوائد الصحية

إن تناول وجبة فطور لذيذة بدون لبن طازج أمر لا يمكن تصوره بالنسبة للكثير من الناس. وقد وجدت الدراسات العلمية أيضًا أن الزبادي يمكن أن يحمي من مرض السكري - وعلى الأقل لدى النساء - يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم. الزبادي الطبيعي ، الذي يتوفر في إصدارات مختلفة ، يحظى بشعبية خاصة: دسم أو صلب ، خفيف أو حامض. ولكن الذي هو أفضل؟

يعتمد على الاتساق

يجب على أي شخص يقف أمام رف السوبرماركت أن يتخذ قرارًا: الزبادي القوي أو الكريمي - لكن هذه تختلف ليس فقط في اتساقها.

يوضح Stiftung Warentest في مجلته "اختبار": "يصبح الزبادي مقاومًا للثقب عندما يدخل الحليب إلى الكوب مباشرة بعد إضافة الثقافات البكتيرية ويتحول إلى زبادي هناك".

وتابع الخبراء: "من ناحية أخرى ، إذا تم تقليب خليط الحليب والبكتيريا في خزانات كبيرة لعدة ساعات ، فقد حصل الزبادي على قوام كريمي".

يحتوي الزبادي القوي على المزيد من بكتيريا حمض اللاكتيك الصحية التي تبني النباتات المعوية
و: "حتى لا تصبح رقيقة جدًا ، غالبًا ما يستخدم المصنعون مسحوق الحليب منزوع الدسم أو يسحبون الماء منه."

لذلك ، يحتوي على عدد أقل من البكتيريا لكل حصة من الزبادي غير اللاصق ، والذي يشار إليه أحيانًا باسم زبادي بلغاريا.

هذا ينطبق أيضًا على الزبادي من الفاكهة ، حيث أن إضافة السكر وكتلة الفاكهة يقلل من نسبة البكتيريا المعززة للصحة.

لم يتمكن المصنعون من إثبات آثار تعزيز الصحة

في الماضي ، غالبًا ما تم الإعلان عن الزبادي على أنه "بروبيوتيك". لذلك يجب الإشارة إلى المنتجات الصحية التي يفترض أنها غنية بالبروبيوتيك.

ولكن وفقًا للخبراء ، ليس عليك شراء الزبادي ببعض البكتيريا لفعل شيء جيد لصحتك. الزبادي العادي هو بروبيوتيك أيضًا.

أفاد مركز ارشاد المستهلك شمال الراين - وستفاليا في بيان العام الماضي: "لسنوات ، وعد الإعلان بأن الزبادي البروبيوتيك ، الزبادي الأكثر دقة مع البكتيريا البروبيوتيك ، ينشط جهاز المناعة وينظم نشاط الأمعاء".

وقال الخبراء "لكن الشركات المصنعة لم تتمكن من إثبات هذه التصريحات حول الآثار الصحية". (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: هم جدا البكتيريا النافعه البروبيوتك (شهر اكتوبر 2021).