أخبار

محفظة الراعي: عشب المطبخ المنسي


العلاج الطبيعي: محفظة الراعي مع الصحة

محفظة الراعي مع ثمارها على شكل قلب هي نبات غير واضح. أي شخص يكتشف عشب المطبخ سوف يندهش بصفاته الطهوية. الأوراق الشابة لها طعم حار وحار يذكرنا بمزيج من الرشاد والفجل. هذا يضع لهجات مثيرة للاهتمام في الحساء وأطباق البيض والكوارك الأعشاب.

بالنسبة للسلطة ، يتم مزج الأوراق في أجزاء متساوية مع الخس الضأن. هناك أيضًا بيض مسلوق صغير مفروم وبذور اليقطين المحمص وصلصة مصنوعة من زيت الزيتون وخل النبيذ واللبن الطبيعي والخردل والملح والفلفل. الحدة الطفيفة لثمار الكبسولة تجلب الفلفل إلى الساندويتش وتعمل كبديل للفلفل في أواني الخضار. يمكن طحن البذور الصغيرة مثل الخردل واستخدامها كتوابل.

ينتمي عشب الراعي (Capsella bursa-pastoris) إلى عائلة النباتات الصليبية. يصل عشب البالغ من العمر سنة أو سنتين إلى ارتفاع يصل إلى 40 سم ويشكل ورودًا بالقرب من الأرض من أوراق مفصصة تشبه الهندباء الممدودة. تجلس الأزهار البيضاء الصغيرة في عناقيد في نهاية الجذع المستقيم وهي صالحة للأكل. أعطت الثمار غير العادية محفظة الراعي اسمها: فهي مسطحة ، وعلى العكس ، على شكل قلب ، والتي ربما تذكرنا بأكياس الكتف للرعاة من العصور السابقة. المصنع مقتصد للغاية وينمو على المسارات ، حتى بين حجارة الرصف ، على حافة الحقل ، على أكوام الأنقاض وفي الحدائق.

وقت الحصاد المثالي لمحفظة الراعي هو الربيع. اختر الأوراق الصغيرة والحساسة ، لأنها بعد الإزهار تصبح مريرة قليلاً. يحتوي النبات على فلافونيدات وفيرة ، وصابونين ، وجليكوسيدات زيت الخردل ، والتانينات ، وفيتامين ج ، والبوتاسيوم والكالسيوم. ومن المعروف أيضا أن عشب محفظة الراعي لخصائصه العلاجية. في الطب البديل ، يتم استخدامه ، على سبيل المثال ، لأمراض المسالك البولية وللإرقاء. هايكه كروتز ، على التوالي

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: مديرية زراعة إدلب. توزيع منح زراعية للأسر العائدة إلى القرى المحررة من الإرهاب (شهر اكتوبر 2021).