أخبار

بديل عشبي للجيلاتين


البديل العشبي للجيلاتين: أجار في المطبخ

عاد الطبخ المنزلي والخبز إلى رواج. ليس فقط طعمه منزلي الصنع ، فأنت تعرف أيضًا ما فيه. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في إعداد الكريمات أو الموس أو الحلوى أو تثليج الكيك أو الهلام بنفسك ، فغالبًا ما تحتاج إلى عامل جل أو سماكة لجعل الكتلة قوية. بدلاً من الجيلاتين ، الذي يصنع عادة من الأنسجة الضامة ، أو الجلود أو العظام من الخنازير ، والنباتيين والنباتيين على وجه الخصوص يحبون استخدام أجار أجار.

هذا هو عامل تسمم الخضروات والسمك الذي يتم الحصول عليه من الطحالب الحمراء أو الزرقاء المجففة. يمكنك الحصول عليه في محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا ومتاجر الأطعمة الصحية ومتاجر الأطعمة الصحية وعادة ما يتم تقديمه على شكل مسحوق.

ومع ذلك ، يتطلب استخدام أجار أجار بعض الخبرة. نظرًا لأن قوة التبلور لعامل التسمم هذا تصل إلى عشر مرات أعلى من الجيلاتين ، اعتمادًا على الشركة المصنعة ، لا يمكن استبدال الجيلاتين واحدًا تلو الآخر بالمنتج العشبي. قاعدة عامة: بدلاً من 6 أوراق من الجيلاتين ، تحتاج إلى حوالي ثلثي ملعقة صغيرة من أجار أجار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تختلف قوة التبلور اعتمادًا على المنتج أو الشركة المصنعة. لذلك ، يجب عليك بالتأكيد اتباع تعليمات التحضير على العبوة. و: على عكس الجيلاتين ، يجب تقليب أجار أجار إلى سائل وفي أي حال يغلي لبضع دقائق ، وإلا لن يتغذى الطعام. يتجمد فقط عندما يبرد عندما تكون درجة الحرارة حوالي 35 درجة مئوية. ولكن بعد ذلك يحدث بسرعة كبيرة.

مع الأطعمة الحمضية والدهنية للغاية ، يمكن أن تكون قدرة التبلور على أجار أضعف إلى حد ما. إذا كنت ترغب في معرفة ما إذا كنت قد استخدمت عامل التجمد الكافي ، فيمكنك إجراء اختبار التبلور. ضع ملعقة كبيرة من السائل المغلي على طبق مسطح واتركه يعمل قليلاً. إذا كان الهلام على الطبق ، يجب أن تصلب الكتلة بأكملها. إذا كانت عينة التبلور سلبية ، فقد تحتاج إلى غلي المزيد من الأجار بالكتلة.

عامل التبلور النباتي هذا مناسب بشكل خاص للأطباق التي تحتاج إلى غليها بالكامل ، مثل الهلام أو تثليج الكيك. مع خدعة ، يمكنك أيضًا استخدامها لكريم كعكة كريم الجبن. اعتمادًا على الوصفة ، قم بغلي بعض السائل (مثل عصير الفاكهة) مع أجار واتركه يبرد قليلاً. ثم قم أولاً بتقليب الجبن الرائب المحلى ثم الكريمة المخفوقة. الآن املأ الكتلة على قاعدة الكعكة بحلقة الكعكة وضع الكعكة في الثلاجة. بالمناسبة ، فإن الأطباق المصنوعة من أجار أجار تتصلب بشكل أسرع من تلك التي يتم تحضيرها بالجيلاتين. هدا تيلكينج

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: تجربتي لنزع الشعر من الوجه والحقيقة المؤلمة لماسك الجيلاتين. Muslim Queens AR by Mona (ديسمبر 2021).