أخبار

يوصى ببدائل الحليب هذه بشكل خاص


يبحث الخبراء في بدائل الحليب المختلفة

كثير من الناس في العالم يحبون شرب الحليب. الحليب مصدر جيد للكالسيوم والبروتين ، كما أنه يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة. معظم الناس قد أكلوا بالفعل الحليب من الأبقار ، ولكن هناك بدائل على شكل لبن آخر لا يتحمل اللاكتوز والنباتيين. قام الباحثون بفحص أنواع مختلفة من الحليب في دراستهم.

أراد الباحثون في جامعة ماكجيل معرفة مدى قدرة الحليب من فول الصويا واللوز والأرز وجوز الهند على مواكبة الحليب من الأبقار من حيث فسيولوجيا التغذية. ونشر الخبراء نتائج دراستهم في مجلة "علم علوم وتكنولوجيا الأغذية" التي تصدر باللغة الإنجليزية.

يحتوي حليب الأبقار على العديد من المكونات الصحية

يحتوي حليب الأبقار على الكالسيوم والبروتينات والفيتامينات أ ، د ، ب 2 ، ب 12 والمعادن مثل الزنك واليود. لا يستطيع النباتيون أو الأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز شرب الحليب من الأبقار. هل هناك بدائل لهؤلاء الناس؟ حاول الأطباء الإجابة على هذا السؤال بدقة أثناء فحصهم. لهذا السبب ، حلل الباحثون أربعة بدائل لبن نباتية شائعة: اللوز والصويا والأرز وحليب جوز الهند.

حليب الصويا هو أفضل بديل

وجد العلماء أن حليب الصويا كان الأكثر صحة. وذلك لأن هذا الحليب يحتوي على الكثير من البروتين ويساعد الناس على اتباع نظام غذائي متوازن. أفاد الباحثون أن حليب الصويا هو أفضل بديل لاستبدال حليب البقر في تغذية الإنسان. ولكن لماذا لم يتم تصنيف الأنواع الثلاثة الأخرى من بدائل الحليب مثل حليب الصويا؟ كان الغرض من الدراسة هو مقارنة بدائل الحليب مع حليب البقر. لذلك تم تقييم البدائل الأربعة حسب ملاءمتها كبديل مثالي تقريبًا للمنتج الحيواني. في الواقع كان السؤال عن أي نوع من أنواع الخضروات يمكن أن يوفر نفس أو على الأقل العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن مثل حليب البقر.

لا يحتوي حليب اللوز على كثافة عالية من العناصر الغذائية

يمكن أن يكون حليب اللوز بديلاً للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول حليب البقر ، أو لا يحبون طعم حليب الصويا ، أو لديهم حساسية من فول الصويا. وقدرت الدراسة لبن اللوز بأنه لذيذ وقليل السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإن كثافة العناصر الغذائية وإجمالي عدد السعرات الحرارية في حليب اللوز ليست عالية كما هو الحال في حليب الأبقار. هناك أيضًا أشخاص لديهم حساسية من حليب اللوز.

يحتوي حليب الأرز على الكثير من السكر

يحتوي حليب الأرز على كمية مماثلة من السعرات الحرارية مثل حليب الأبقار. ومع ذلك ، يحتوي حليب الأرز على الكثير من السكر ويمكنه تعزيز نظام غذائي غير متوازن إذا تم استهلاكه بانتظام. ويضيف العلماء أن حليب الأرز هو أيضا مصدر ضعيف للبروتين والدهون.

حليب جوز الهند منخفض البروتين

يتميز حليب جوز الهند بمذاق جيد وقد تم تصنيفه على أنه منخفض السعرات الحرارية. لكن هذا الحليب يحتوي على القليل من البروتين ، ولكنه غني بالدهون المشبعة. وأوضح الأطباء أن حليب الأرز وحليب جوز الهند قد لا يكونا بديلين مثاليين لحليب البقر بسبب التنوع المحدود للمغذيات ، ولكنهما خياران للمستهلكين الذين لديهم حساسية من فول الصويا أو اللوز.

لا تنطبق الفوائد الصحية للقلب على الحليب من المكسرات

يتميز حليب اللوز وجوز الهند بمذاق جيد ، ولكنه يحتوي على الكثير من الماء. على الرغم من أن المكسرات غنية بالفعل بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وهي مفيدة للقلب ، إلا أن هذه الفوائد لا تنطبق على الحليب من المكسرات. ويقول الباحثون إن الفوائد الصحية يمكن الاستمتاع بها فقط إذا تم تناول المكسرات. حليب جوز الهند غني أيضًا بالدهون المشبعة التي يمكن أن تسبب مشاكل في القلب والأوعية الدموية.

ما الذي يجعل حليب الصويا صحيًا جدًا؟

بسبب محتواه الغذائي ، فقد استخدم حليب الصويا كبديل لحليب البقر في الغرب لأكثر من أربعة عقود. كان فول الصويا الآن جزءًا مهمًا من النظام الغذائي في جنوب آسيا لمئات السنين. يشكل الصويا مصدرًا فريدًا للطعام الغني بالبروتين والدهون. تحتوي بذور فول الصويا على ما يصل إلى 45 في المائة بروتين و 20 في المائة دهون. هذا يجعل حليب الصويا مصدرا هاما للبروتين للنباتيين.

اختر الحليب المدعم بالكالسيوم

بغض النظر عن البديل لحليب البقر الذي تستهلكه ، يجب أن تتأكد من اختيار مجموعة مدعمة بالكالسيوم. ينصح الخبراء دائمًا باختيار بديل غني بالكالسيوم وحليب غير محلول بشكل مثالي. (مثل)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: هاذه البذورخاصة في علاج هشاشة العضامخشونة الركب وآلام المفاصل و الروماتيزم وفوائدها العضيمة للجسم (شهر اكتوبر 2021).