أخبار

الصحة: ​​الرمان - يحمي من السرطان ويبقينا صغارًا!


ماذا نأكل هناك؟
العصير ، منعش ، صحي - بهذه الكلمات يمكن وصف ثمرة شجرة الرمان بشكل مناسب. للوصول إلى ما يصل إلى 1000 حبة نواة من الفاكهة ، عليك أولاً القتال من خلال قشرة جلد. كل من أكل بالفعل الفاكهة الطازجة غير العادية يعرف أنه يستحق ذلك. ولكن لماذا تجعل الفاكهة صعبة للغاية بالنسبة لنا وكيف يتم تصنيفها بشكل نباتي؟

من الضروري لشجرة الرمان (Punica granatum) أن الفاكهة لا يمكن كسرها ببساطة. محمي بقشرة ناعمة وسماكة تصل إلى 5 ملم ، تنضج البذور الزاويّة بحجم حبة البازلاء داخل الفاكهة. إنها تخدم الشجرة للتكاثر وبالتالي للبقاء على قيد الحياة. عندما تنضج الثمرة على الشجرة ولا يتم حصادها ، تنفجر القشرة المجففة ، وتؤكل البذور وتنشرها الطيور.

بينما يجف جلد الرمان مثل الجلد مع نضجه المتزايد ، يشير علماء النبات إلى الفاكهة على أنها "توت جاف". في الداخل ، هذه ميزة خاصة أخرى: العديد من البذور الفردية تقع بالقرب من بعضها في تجاويف فواكه ، مفصولة عن بعضها البعض بجدران صلبة. وهي البذور الصغيرة التي توفر الفاكهة الصالحة للأكل والعطرية والحامضة وبالتالي المكونات الصحية. يصبح الجزء الخارجي من البذور الصغيرة أحمرًا سمينًا وعصيرًا مع النضج ، يصبح الجزء الداخلي خشبيًا وصلبًا.

تحتوي البذور على الكثير من فيتامين سي والمعادن مثل البوتاسيوم والعناصر النزرة مثل الحديد وفيتامين ب والألياف وبكميات كبيرة وكذلك المواد النباتية الثانوية مثل البوليفينول. تعزى الآثار المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات ومثبطات السرطان إلى هذا الأخير.

عند شراء الرمان ، يجب التأكد من أن الثمار التي يصل قطرها إلى 12 سم سليمة وناضجة ، لأنها لا تنضج. يمكن التعرف على الفاكهة الناضجة من خلال لون الجلد. في الغالب هم أصناف ذات بشرة حمراء. ومع ذلك ، هناك أيضًا أنواع مختلفة من الفاكهة الصفراء. يجب أن يكون لها لون أصفر موحد.

يمكن الاحتفاظ بالفاكهة السليمة والصحية في المنزل في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع أو أسبوعين. حتى لو تقلصت القشرة تدريجيًا ، تظل البذور بالداخل طازجة. الرمان لها مدة صلاحية أطول في الثلاجة ، حوالي أسبوعين إلى أربعة أسابيع.
بذور الرمان متعددة الاستخدامات في المطبخ. طعمها نقي للغاية وهي أيضًا منعشة للغاية كزينة أو جزء من سلطات دسمة أو فواكه أو كريمات أو بودنغ أو آيس كريم. يمكن استخدام عصير الرمان بشكل جيد جدًا في تتبيلة لحوم الضأن أو الدواجن. كما أن مذاقها لذيذ بشكل منعش في مشروبات الفاكهة والسوربات والماء والآيس كريم والحليب.

بالمناسبة: لا يلزم أدوات خاصة لفتح الرمان. يعمل بشكل جيد للغاية إذا قمت أولاً بقطع شريحة رقيقة بسكين حاد على قمة الفاكهة ، القدح. ثم ننقل الوعاء بعناية عدة مرات من القدح إلى الساق. يجب أن تتأكد من عدم تلف بذور العصير إن أمكن.

الآن يمكن كسر الثمرة من الكأس إلى الساق. يمكنك أيضًا تفتيت الفاكهة في وعاء من الماء البارد إذا أردت الوصول إلى الحبات بدون رش العصير. هام: يجب تغطية الفاكهة بالكامل بالماء. هايكه ستوميل ، على التوالي

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: الستات مابيعرفوش يكدبوا. تعرف على أهمية الرمان والكركم والبنجر في علاج السرطان والوقاية من المرض (ديسمبر 2021).