أخبار

ضار بالصحة: ​​لا تسخن الأطعمة التالية في الميكروويف أبدًا


تسخين الطعام: لا يمكن وضع كل الطعام في الميكروويف

سواء كان ذلك لأنه تم طهي الكثير للاحتفال مثل عيد الفصح أو ببساطة انتهى به المطاف في سلة التسوق: ملايين الأطنان من الطعام تنتهي في سلة المهملات كل عام. الكثير منه في الواقع جيد جدًا للتخلص منه. يساعد تسخين الطعام على تجنب الهدر. ومع ذلك ، عند استخدام الميكروويف ، عليك توخي الحذر: لا ينبغي تسخين جميع الأطعمة فيه.

مخلفات الطعام الضخمة

“يتم إلقاء 11 مليون طن من الطعام في ألمانيا كل عام. حوالي 60 في المائة من هذا في الأسر الخاصة ، بمتوسط ​​82 كيلوغراما للفرد في السنة. وكتبت وزارة الشؤون الريفية وحماية المستهلك في بادن-فورتمبيرغ على موقعها على الإنترنت أن 65 في المائة من هذا الطعام المهمَل يُدعى ما يُسمى بالنفايات التي يمكن تجنبها ، أي الطعام الذي لا يزال يمكن تناوله وقت التخلص منه. ولكن يمكن تجنب فضلات الطعام. بالإضافة إلى التسوق أو تجميد الطعام الأكثر استهدافًا ، يعد تسخين الطعام أيضًا خيارًا. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر عند استخدام الميكروويف. لأن بعض الأطعمة التي يتم تسخينها في الميكروويف تشكل خطرًا على الصحة.

الأجهزة المنزلية العملية

يعد الميكروويف من أكثر الأجهزة المنزلية شيوعًا في ألمانيا. الوجبات الدافئة جاهزة في دقائق في الأجهزة العملية. ومع ذلك ، يخشى بعض المستهلكين من أن أطعمة الميكروويف ليست صحية.

يقول المركز الاتحادي للتغذية (BZfE): "لكن هذا القلق لا أساس له من الصحة".

"إن الإشعاع الكهرومغناطيسي من الميكروويف يهتز فقط مكونات الطعام ، بحيث يتم توليد الحرارة. ومع ذلك ، لا يتغير تكوين الطعام. قال الخبراء إن الموجات ليست قوية بما يكفي لهذا الغرض.

و: "لا يستطيع الطعام امتصاص أي إشعاع أيضًا. أطباق الميكروويف آمنة تمامًا مثل أطباق المقلاة ".

ومع ذلك ، يجب ألا تنتهي بعض الأطعمة في الميكروويف لتسخينها - وإلا فهناك خطر من المخاطر الصحية.

لا تسخن الدجاج في الميكروويف

لا ينصح الخبراء بتسخين الدجاج البارد في الميكروويف. لأن هذا يغير تراكيب البروتين في اللحم ، ولهذا السبب لم يعد جسمنا قادرًا على معالجة البروتينات بشكل صحيح.

هذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي والغثيان والإسهال.

لذلك يجب تسخين الدواجن بشكل أفضل في الفرن ، مع التأكد من تسخينها بشكل كامل ومتساوي لعدة دقائق. في النهاية ، يجب أن يكون اللحم ساخنًا في المنتصف.

من الأفضل الاستمتاع بالفطر الطازج

لا ينبغي وضع الفطر في الميكروويف. ليس فقط لأن مذاقها أفضل عند إعدادها طازجًا ، ولكن أيضًا لأنها يمكن أن تشكل سمومًا خطيرة عند تخزينها لفترة طويلة ، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل الغثيان أو القيء.

القاعدة الأساسية هي تبريد بقايا أطباق الفطر بسرعة وتخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم. وهذا ينطبق أيضًا على الأطباق التي تحتوي على السبانخ.

عند التسخين مرة واحدة ، يجب تسخين الطعام إلى 70 درجة على الأقل. لا يجب تسخين الطبق مرة أخرى.

شكاوى الجهاز الهضمي المحتملة

لا يُنصح أيضًا بإعادة تسخين البيض ، بغض النظر عما إذا تم طهيه أو صنعه في عجة أو استخدامه في طبق المعكرونة الآسيوي.

على غرار الدواجن ، يمكن أن تتغير هياكل البروتين ، مما قد يسبب اضطراب في المعدة.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك خطر الإصابة بالسالمونيلا إذا لم يتم تسخين البيض لفترة كافية عندما يتم تحضيرها لأول مرة أو عند تسخينها.

السالمونيلا هي بكتيريا يمكن أن تسبب أمراض شديدة في المعدة / الأمعاء (السالمونيلا).

يحدث المرض بعد بضع ساعات إلى أيام من الإصابة ويتجلى في المقام الأول من خلال الإسهال المفاجئ وآلام البطن والضيق والشعور بالبرد والصداع.

في بعض الحالات ، تتم إضافة القيء والحمى الخفيفة.

التسخين في القدر أكثر أمانًا

هناك أيضًا خطر معين مع الأرز المطبوخ والبطاطس التي لم يتم تخزينها بسرعة في الثلاجة بعد التحضير ، حيث يمكن أن تتكون فيها الجراثيم والفطريات فيها.

إذا تم تسخين الطعام لفترة قصيرة أو عند درجة حرارة منخفضة جدًا ، فلن تقتل الجراثيم. يمكن أن تكون النتيجة التسمم الغذائي.

من حيث المبدأ ، لا يمكن استبعاد المخاطر الصحية عندما يتم تسخين الأطعمة المذكورة في الميكروويف. تعتبر القدر أو الموقد البدائل الأكثر أمانًا. يمكن قتل البكتيريا عن طريق الطبخ أو التسخين الشامل.

عند تسخينه في الميكروويف ، لا يتم تسخين الطعام عادة بما يكفي أو طويلًا بما يكفي في كل مكان. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: هل تفريز الثوم يسبب التسمم ويؤدي للوفاة (ديسمبر 2021).