أخبار

ينصح الدهون النباتية لحياة صحية


يوصي الخبراء بالدهون النباتية لنظام غذائي صحي

وفقًا للعديد من الخبراء ، يجب ألا يحتوي النظام الغذائي الصحي على الكثير من السعرات الحرارية وقليل من السكر والملح والدهون. ومع ذلك ، يمكن أن تكون الدهون جيدة لصحتك. على سبيل المثال ، هناك أدلة على أن زيت الزيتون يمكن أن يساعد في ارتفاع ضغط الدم. غالبًا ما يوصى أيضًا بدهن نباتي آخر: زيت بذور اللفت.

زيت الطهي الألماني الأكثر شعبية

يتم الإجابة على السؤال عن الزيت المناسب لنظام غذائي صحي من قبل المزيد والمزيد من المستهلكين بزيت بذور اللفت. وهي الآن أكثر شيوعًا بين الألمان من عباد الشمس وزيت الزيتون. في الواقع ، إنها واحدة من أثمن زيوت الطهي والصحة. ويرى اتحاد صناعة معالجة البذور الزيتية في ألمانيا (OVID) ذلك أيضًا.

لا توفر الدهون الغذائية الطاقة فقط

وفقًا لبيان صادر عن OVID ، قام علماء من جامعة هوهنهايم بمسح الأساطير حول الدهون في نظامهم الغذائي قبل يوم قصير من تناول الطعام الصحي.

وفقًا للخبراء ، لا توفر الدهون الغذائية الطاقة فحسب ، بل تلعب أيضًا دورًا رئيسيًا في الكائن البشري كمكونات لأغشية الخلايا أو العوازل الحرارية أو سلائف الهرمونات والمواد الرسولية.

يتزامن هذا أيضًا مع توصيات الجمعية الألمانية للتغذية (DGE) ، والتي بموجبها يجب على البالغين استهلاك حوالي 60 إلى 80 جرامًا من الطاقة الغذائية في شكل زيوت ودهون كل يوم.

ومع ذلك ، يؤكد العلماء أن الدهون النباتية أفضل من الدهون الحيوانية ويجب أن يؤخذ تكوينها في الاعتبار.

طيف الأحماض الدهنية أمر بالغ الأهمية

تقول Petra Sprick ، ​​العضو المنتدب لـ OVID: "إن الدهون ليست مثل الدهون". كما ورد في الرسالة ، يستهلك الألمان حاليًا الكثير من الأحماض الدهنية المشبعة وقليل جدًا من الأحماض الدهنية غير المشبعة في شكل منتجات اللحوم والنقانق.

لذا يوصي علماء هوهنهايم بامتصاص معظم الدهون الغذائية من خلال الزيوت النباتية مثل بذور اللفت أو زيت الزيتون.

"العامل الحاسم هو طيف الأحماض الدهنية: من بين جميع الزيوت النباتية ، يوفر زيت بذور اللفت التركيبة المثلى تقريبًا. وقال سبريك: "يحتوي الزيت أيضًا على حمض ألفا لينولينيك ، وهو حمض أوميغا 3 الدهني الحيوي".

فوائد صحية عديدة

كما تم العثور على فوائد زيت بذور اللفت في دراسات أخرى. على سبيل المثال ، أفاد باحثون أمريكيون أن زيت بذور اللفت يمكن أن يساعد في تكسير دهون البطن الزائدة.

ووفقًا لباحثين من المعهد الألماني لبحوث التغذية (DIfE) في بوتسدام-ريبروك ، فإنه أفضل حتى من زيت الزيتون لدى بعض الناس.

وجد العلماء الألمان أن زيت بذور اللفت يمكن أن يحسن قيم الكوليسترول والكبد بشكل أكبر.

بالإضافة إلى ذلك ، يشير أطباء الأطفال لفترة طويلة إلى أن زيت بذور اللفت مثالي لعصيدة الأطفال ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون وأحماض أوميغا 3 الدهنية القيمة.

وفقًا لـ OVID ، مر حوالي 81 مليون لتر من زيت بذور اللفت عبر المنضدة في ألمانيا في عام 2016. أنتجت مصانع النفط الألمانية حوالي أربعة ملايين طن في عام 2016.

حوالي 2 بالمائة يجدون طريقهم إلى المستهلك في زجاجات ، ولكن في كثير من الأحيان يستخدم زيت بذور اللفت كعنصر في أطعمة مثل زيت القلي العميق والأطعمة المعلبة والسمن. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: -الرجيم منخفض النشويات. رجيم صحي وغيرمكلفقواعده طريقته وامثله الوجبات (شهر اكتوبر 2021).