أخبار

الصحة: ​​كيفية تجنب أخطاء الأفوكادو النموذجية


لذيذ وصحي: أفضل طريقة للتعامل مع الأفوكادو

على الخبز ، مثل الجواكامولي ، في السلطة أو حتى الحلوى: أصبحت الأفوكادو تحظى بشعبية متزايدة في ألمانيا. الثمار ليست فقط لذيذة ومتعددة الاستخدامات ، ولكنها أيضًا صحية جدًا في نفس الوقت. ومع ذلك ، هناك بعض الأخطاء الشائعة عند التعامل مع الأفوكادو. بعض هذه أيضا تعرض الصحة للخطر.

الأفوكادو متعدد الجوانب

قبل بضع سنوات ، كان العديد من الألمان يعرفون فقط الأفوكادو من العطلة. ولكن الآن يمكن العثور على الفاكهة اللذيذة في جميع محلات السوبر ماركت تقريبًا. في ألمانيا ، يتم استخدامه غالبًا كغمس ، على سبيل المثال في شكل جواكامولي أو كغطاء خبز. ولكن يمكن للأطعمة الفائقة الصحية أن تفعل أكثر من ذلك بكثير: فالأفوكادو مناسبة للسلطات والحساء ، ويمكن خبزها في الفرن وهي بمثابة الأساس لإغراء الحلويات والمشروبات اللذيذة. الثمار صحية للغاية ، ولكن هناك أيضًا مخاطر صحية إذا تم التعامل معها بشكل غير صحيح.

فواكه لذيذة وصحية

غالبًا ما يُنظر إلى الأفوكادو على أنه قنبلة ذات سعرات حرارية دهنية للغاية ، ولهذا السبب يتجنب الكثيرون الفاكهة اللذيذة.

لكن الأحماض الدهنية غير المشبعة التي يحتوي عليها ، والتي لا يستطيع الجسم تصنيعها بنفسها ، يمكن أن تساعدك حتى على إنقاص الوزن.

وفقا للخبراء ، يلعب إنزيم الليباز دورًا في ذلك ، والذي يتحكم في حرق الدهون أثناء الهضم وفي الأنسجة الدهنية.

تحتوي الثمار أيضًا على معادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد وكذلك الفيتامينات B و E و K والبروفيتامين A.

وفقًا للبحث العلمي ، يمكن أن يساعد الأفوكادو في خفض نسبة الكوليسترول وهو مفيد لتكوين الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، وبفضل البوتاسيوم الذي تحتوي عليه ، فهي مساهمة مهمة لصحة القلب.

اغسل الأفوكادو قبل التحضير

قبل تحضير الفاكهة ، يجب تنظيفها دائمًا بالماء البارد أو الفاتر وفركها بخفة.

البكتيريا والمبيدات الحشرية تقرح على جلد الفاكهة المكتنزة ، والتي يمكن أن تدخل إلى اللحم بسكين عند فتحها.

ولكن لا يزال هناك خطر صحي آخر: القطع والحفر قد "يجرح المزيد والمزيد من الناس" ، كما قال نائب رئيس الجمعية البريطانية لجراحة اليد ، سيمون إكليس ، للصحيفة.

ويشار إلى هذه الإصابات داخليا باسم "يد الأفوكادو".

جادل الطبيب في "تحذيرات واضحة" لتقليل الإصابات.

إنها مشكلة بشكل خاص عندما لا تزال الفاكهة الخارقة الشهيرة صعبة للغاية.

لذلك ، يشير الخبراء إلى كيفية الحصول على الأفوكادو الناضج بشكل أسرع: من خلال لفه بتفاحة في الورق ثم تخزين العبوة في درجة حرارة الغرفة.

لا يجب حفظ الأفوكادو والتفاح مع فواكه أخرى ، لأنها تطلق غاز الإيثيلين ، مما يضمن نضوج الثمار في المنطقة قبل الأوان وتتحلل بشكل أسرع.

سوبرفوود مع توازن بيئي ضعيف

وفقا للخبراء ، فإن الطلب العالمي المتزايد على الأفوكادو لا يمكن تلبيته في كثير من الأحيان. ويرافق هذا الازدهار أيضًا عيوب بيئية واضحة ، لأن الثمار تحتاج إلى الكثير من الماء.

حسب الباحثين من جامعة تفينتي في انشيده بهولندا محسوبة في ورقة علمية ، هناك حاجة إلى ما يقرب من 2000 لتر من الماء لإنتاج كيلوغرام واحد من الأفوكادو.

في البلدان النامية حيث ندرة مياه الشرب ، يمكن أن يكون للإنتاج عواقب وخيمة.

ينتقد أنصار البيئة أيضًا أن الأفوكادو تسافر لمسافات طويلة قبل أن تهبط في سوبر ماركتنا. لهذا السبب ، على سبيل المثال ، تنصح جمعية النباتيين في ألمانيا (VEBU) بالاهتمام بالجودة العضوية والمنشأ عند التسوق. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: أخطاء شائعة في التعامل مع فيروس كورونا (كانون الثاني 2022).