أخبار

بديل جديد لحليب البقر من الحنطة السوداء والشوفان والقطيفة


يقدم الباحثون بديلاً لحليب البقر

كثير من الناس يرغبون في تجنب تناول حليب البقر. يمكن أن يكون بديل الحليب المحتمل منتجًا عشبيًا مصنوعًا من الحنطة السوداء والشوفان والقطيفة ، تم تطويره من قبل اثنين من الطلاب الشباب من جامعة Eberswalde للتنمية المستدامة (HNEE).

بالتعاون مع عالمة الجيولوجيا Swenja Rosenwinkel ، طور Paavo Günther فكرة بديل الحليب. يهدف حليبك المعروف باسم Havelmi *** في المقام الأول إلى تلبية متطلبات الاستدامة ، ولكنه يمكن أن يقدم أيضًا فوائد صحية - خاصةً للأشخاص الذين لا يتحملون حليب البقر جيدًا. ووفقًا لإعلان HNEE ، فإن خطة العمل قائمة بالفعل وبحلول نهاية العام ، سيكون هناك بديل لبن مُنتَج محليًا لأسواق براندنبورغ وبرلين.

بديل لبن نباتي بجودة عضوية مطلوبة

وفقًا لـ Paavo Günther ، ظهرت فكرة تطوير بديل الحليب عند النظر إلى إعداد مقهى في مؤتمر للاستدامة - فنجان القهوة على اليسار ، والحليب على اليمين. سأل نفسه "لماذا ، في الأوقات التي يكون فيها دائمًا نقاش حول البصمة البيئية للمرء ، لا أحد في بلد مثل براندنبورغ أنتج بالفعل بديلًا للحليب النباتي يحتوي أيضًا على جودة عضوية" ، تابع مؤسس الشركة.

ظهرت الفكرة قبل عامين

كما تسببت التكاليف المرتفعة لحليب الصويا المستورد في تفكير الباحث ، وهكذا جاءت فكرة هافيلمي *** قبل نحو عامين ، كمنتج حليب نباتي سيتم إنتاجه وبيعه إقليمياً. لقد حدث الكثير منذ ذلك الحين. أجرى غونتر اتصالات مع منتجي وتجار الحبوب وعقد مناقشات مع المستهلكين. أفاد Paavo Günther أنه كان على اتصال وثيق مع مصنع عصير التفاح في Ketzür (منطقة Potsdam-Mittelmark) على وجه الخصوص منذ ذلك الحين ، ويجب أن يبدأ الإنتاج هناك أيضًا.

الذوق الأول في نهاية العام؟

ويوضح غونتر أن الهدف هو تمكين الطعم الأول بحلول نهاية هذا العام ، وعندما يحين الوقت ، يمكن للعملاء تجربة الوصفات التي لا تزال قيد العمل. بمساعدة رمز الاستجابة السريعة على العبوات القابلة لإعادة الاستخدام ، يجب أن تكون جميع المعلومات المهمة قابلة للقراءة وسيتم تقديم معلومات حول عملية تطوير Havelmi ***. ووفقًا لـ Paavo Günther ، من المهم بشكل خاص أن يكون المؤسسون شفافين وفي نفس الوقت للمساهمة في الزراعة التضامنية. ”ولكن هذا يعني أيضًا أنه لن يتم العثور على بديل الحليب في السوبر ماركت. بدلا من ذلك ، يرى منتجه في البيع المباشر ، في ما يسمى FoodCoops (مجموعات شراء لمنتجات إقليمية في الغالب) ومقاهي مختارة.

"لقد كانت نتيجة منطقية بالنسبة لي أن أبدأ الدراسة في HNEE في نفس الوقت" ، يؤكد بافو غونتر ، الذي يدرس "الإدارة المستدامة" في HNEE. هنا لا يتعرف فقط على الحقائق المتعلقة بالإدارة المستدامة والإدارة البيئية في الشركات ، ولكن يمكنه أيضًا إدخال فكرة شركته الخاصة إلى الممارسة كمثال عملي. كما أنه على اتصال بالمزارعين العضويين الذين يدرسون في أقسام أخرى في HNEE وقد يجدوا شركاء آخرين لتوسيع فريق Havelmi ***. (ص)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: كذبة الشوفان ! القيمة الغدائية لنخالة القمح الأكثر قيمة من نخالة الشوفان مع الدكتور نبيل العياشي (شهر اكتوبر 2021).