نباتات طبية

الخردل الميداني - الزراعة والاستخدام والآثار الطبية


استخدام الخردل الميداني في العلاج الطبيعي
جذر الماكا أو بذور الشيا أو توت غوجي - تجلب العولمة دائمًا "أطعمة رائعة" جديدة إلى الموضة. كلما كانت النباتات "أكثر غرابة" ، كلما كانت أكثر إثارة للاهتمام. الأعشاب موجودة في كل مكان ، والتي تعزز الصحة وتنمو على طول الطريق. واحدة من تلك التي تم تجاهلها هي الخردل الميداني.

عادة ما نعرف فقط الخردل في كوب من السوبر ماركت. من ناحية أخرى ، بالكاد نجهز خضروات الخردل في هذا البلد ، على الرغم من أنها كانت طبيعية قبل بضعة أجيال. تم استخدام الخردل البري من قبل الناس في العصر الحجري الحديث ، ثم انتشر في روما واليونان. كان ينظر إليه على أنه وسيلة "شحذ" الرغبة الجنسية ، في حين يعتقد فيثاغورس أنه يقوي العقل. في العصور الوسطى ، حملت النساء بذور الخردل واعتقدت أن هذا سيجعلها تقع على عاتق الرجال.

مادة الاحياء

الخردل الميداني هو نبات مؤشر للتربة الغنية بالنيتروجين. يعد الخردل الميداني سنويًا ، وينمو إلى 60 سم ، وجذعه يحمل شعرًا ، والأوراق السفلية هي بيوليتول. الزهور هي خنوثة ولها أربعة أفراس. تلمع البتلات المميزة "الصفراء السامة" ويمكن الخلط بينها وبين بذور اللفت.

هناك ما يصل إلى 13 بذرة في حجرتين في جراب العارية ، ويتفتح الخردل من مايو إلى أكتوبر. تقوم الخنافس والذباب بتلقيح الخردل. يتم لف البذور في معطف بذرة وينتفخ عندما تكون رطبة. يلتصق وهذا يتسبب في انتشار الخردل.

الالتباس

يمكن الخلط بين الخردل البري و اللفت و hederich ، لكن بتلات hederich تظهر عروق أرجوانية والزهور بيضاء اللون. بذور اللفت بدورها ليس لها شعر.

الأصل

من المفترض أن يأتي Ackersenf من منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، على الأقل جلبه المزارعون الأوائل من هناك إلى وسط وشمال أوروبا. بالطبع ، إنه شائع في أوروبا وشمال إفريقيا وآسيا ، ولكنه يحدث اليوم في جميع أنحاء العالم في المناطق المعتدلة.

ينمو الخردل البري في كل مكان في الأراضي القاحلة ، على حافة المسار كما في سدود السكك الحديدية ، في مواقع الأنقاض كما في الأماكن الخالية. تفضل التربة الطينية بالعديد من العناصر الغذائية. إذا أعطيت ، يمكن أن ينتشر النبات بسرعة. يفضل الخردل الميداني الحرارة المعتدلة ونصف الإضاءة.

حماية طبيعية

يأتي طعم الخردل النموذجي من زيت الخردل الساخن. هذا يوقف الحشرات العاشبة وكذلك الفطريات ومسببات الأمراض الأخرى. تخصص عدد قليل من الأنواع في الخردل لهذا السبب بالذات: تفضل اليرقات من فراشة بيضاء الملفوف أكل نباتات الخردل ، لأنها تحميها من الحيوانات المفترسة.

استخدم في المطبخ

تعمل أوراق الخردل الحقلي كتوابل صغيرة ، ويمكن تحميص براعم الزهور أو غليها أو خبزها. علينا طهي النبات نفسه لفترة طويلة لتليينه ، ثم سيصنع خضروات جيدة.

يمكن غلي أوراق وبذور الخردل وغليها مع اللفت وإعطائها رائحة أفضل من مجرد تقديم الخردل الجاهز من الزجاج. خضروات الخردل هي أيضًا مرافقة رائعة لأطباق السمك واللحوم الدهنية.

يمكننا أيضًا تقطيع الأوراق الخام وتقليبها إلى جبن اللبن الرائب أو مزجها بالزبدة والملح واستخدامها كغمس أو انتشار.

نبات طبي

الخردل الميداني يسخن ويمنع البكتيريا. يعزز الدورة الدموية ويحفز الهضم. يستخدمه الطب الشعبي في آلام الروماتيزم والتهاب الحلق والتهاب الشعب الهوائية وعسر الهضم وآلام المفاصل. يحتوي على الصمغ والزيوت الدهنية وجليكوسيدات زيت الخردل والكثير من فيتامين سي والمعادن. كما يحفز استهلاك الأوراق وأجزاء النباتات عملية التمثيل الغذائي.

يمكننا استخدام الخردل الميداني خارجيا وداخليا. من الخارج نسحق البذور إلى عصيدة. نضع هذا على ظرف ونضعه على الجلد المؤلم. يسخن الخردل الجلد الآن ، ويعزز الدورة الدموية ، وبالتالي يسرع التئام الجروح. ومع ذلك ، يجب أن نفرك منطقة الجلد المصابة بكريم دهني مسبقًا لأن الزيت الساخن يهيج الجلد.

تحذير: لا يجب أبدًا وضع خردل على الجروح المفتوحة ، ولكن فقط في المناطق المؤلمة حيث تقلل الحرارة من الأعراض.

تخفف الأظرف الخارجية أيضًا من أعراض التهاب الحلق والتهاب الشعب الهوائية والشكاوى الروماتيزمية.

داخليًا ، يمكننا صنع الشاي من الشتلات و / أو البذور وشربه إذا كنا نعاني من الإمساك أو عسر الهضم.

حمامات قدم الخردل هي وسيلة مجربة ومختبرة لاشتقاق العمليات الالتهابية من الجهاز التنفسي العلوي (التهاب الجيوب الأنفية والذبحة الصدرية ونزلات البرد) إلى أسفل. ضع حفنتين من بذور الخردل المطحونة ، ويفضل بذور الخردل السوداء ، في دلو من الماء الساخن سعة 10 لتر وضع قدميك على ساقيك. إذا تحولت الأرجل إلى اللون الأحمر وشعرت بالدفء الشديد أو شعرت بعدم الراحة ، يمكنك إنهاء الحمام.

حضّر الخردل

يمكننا ببساطة صنع خردل المطبخ من الخردل الميداني. لهذا نحن بحاجة إلى بذور الخردل والخل كمادة خام. على سبيل المثال ، العسل ، القرنفل ، القرفة ، توت العرعر ، زهور اللافندر المسحوقة ، الزعتر ، إكليل الجبل ، المردقوش ، الشبت ، البقدونس ، الثوم المعمر ، الثوم ، المريمية أو الفلفل المعتدل ، ولكن أيضًا أوراق الغار ، الفلفل الأسود أو جوزة الطيب مناسبة للطعم. يتم تضمين القليل من الملح وقليل من ملاعق الزيت.

تُسحق حفنة من البذور في مسحوق ، ويُسكب الماء المغلي عليها ويُخلط في لب. يجب أن ترتاح العصيدة ليوم واحد ، ثم نقوم بتقليب المكونات المتبقية ونترك كل شيء ينقع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.

الخردل في الحديقة

يعتبر الخردل الميداني ممتازًا لإبعاد الحيوانات المفترسة مثل الديدان الخيطية بعيدًا عن خضروات الحدائق. بمحتواه من الكبريت ، فإنه يقتل البكتيريا والفطريات في التربة. في المحاصيل المختلطة ، يعتبر الخردل الحقلي مرشحًا جيدًا لتطهير التربة. يمكنك استخدامه كدرع واق لحماية النباتات التي تتعرض للهجوم من قبل الحيوانات المفترسة. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، كوسة. نستخدم البذور من يونيو إلى أغسطس ، الأوراق من أبريل.

قم بفك التربة

يعتبر الخردل الميداني مثاليًا لتخفيف التربة الثقيلة. لذلك إذا كان لديك الكثير من الأرض الثقيلة ، فهو بديل جيد لحرث التربة. دع الخردل ينمو في الصيف وانظر كيف تتغير الأرض.

يعتبر الخردل الميداني ممتازًا أيضًا كسماد أخضر.

جنة كاتربيلر

هل تريد أن تفعل شيئًا جيدًا للفراشات الأصلية في الحديقة الطبيعية؟ ثم يعتبر الخردل الميداني أحد النباتات التي توفر أيضًا الطعام لليرقات - على عكس "شجيرة الفراشة" الشعبية ، أرجواني الصيف. تشمل اليرقات التي تحب الخردل الميداني ، بالإضافة إلى الفراغات البيضاء ، فراشة Aurora و Reseda.

في زاوية برية ليرقات اليرقات ، يمكنك الجمع بين الخردل الميداني للقوائم البيضاء مع الزهور السارية للذيل بشق ، وقراص فراشة الطاووس ، والسيدة المطلية ، والثعلب الصغير ، والأميرال وبطاقات البلد وكذلك البرسيم للأزرق.

أين تزرع

يحتاج الخردل الميداني إلى الكثير من الشمس والجير والطين. لذا ضعه في مكان به ضوء الشمس المباشر ، والمثالي هو الجانب الجنوبي من التل. (د. أوتز أنهالت)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

دكتور. فيل. Utz Anhalt ، Barbara Schindewolf-Lensch

تضخم:

  • صفحات الأعشاب الطبية: www.heilkraeuter.de (تمت الزيارة في: 03.02.2018) ، Ackersenf
  • Academic: deacademic.com (تمت الزيارة في: 02.02.2018) ، Ackersenf
  • الوكالة الفيدرالية لحماية الطبيعة (BfN): www.floraweb.de (تاريخ الوصول: 03.02.2018) ، معلومات الأنواع: Sinapis arvensis L
  • Naturwelt.org: www.naturwelt.org (تمت الزيارة في: 4 فبراير 2018) ، نبات الخردل
  • النباتات في ألمانيا - البوابة النباتية الشاملة: www.pflanzen-deutschland.de (تم الوصول إليها: 02.02.2018) ، الخردل الميداني - Sinapis arvensis
  • Spohn ، Margot: ما يزدهر هناك - الموسوعة. أكثر من 1000 نبات مزهر في وسط أوروبا. إضافي: 500 رسم تفصيلي ، Franckh Kosmos Verlags GmbH ، 2005
  • كريست ، سابين ؛ Buchbauer ، جيرهارد. Klausberger ، كارينا: معجم الدهون والزيوت النباتية ، سبرينغر ، 2012


فيديو: فوائد الخردل.. ومضار الإكثار منه (شهر اكتوبر 2021).