أخبار

فقدان الوزن: هل الأكل الصحي واعد أكثر من الأجزاء الصغيرة من النظام الغذائي؟


كيف يؤثر الوزن عندما يأكل الناس بوعي الأطعمة الصحية؟

عندما يحاول الناس إنقاص وزنهم ، غالبًا ما يبدأون بتناول حصص أصغر لتناول طعام أقل بشكل عام. لكن الباحثين وجدوا الآن أنه يجب على الناس استبدال الأطعمة غير الصحية بأطعمة صحية بدلاً من تناول كميات أقل لإنقاص الوزن.

وجد قسم علوم التغذية في دراسة جامعة ولاية بنسلفانيا أن الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن يجب أن يتناولوا أطعمة صحية بدلاً من تناول أجزاء أصغر. ونشر الخبراء نتائج دراستهم في مجلة "الشهية" التجارية.

يؤدي تناول الأطعمة الصحية إلى تقليل السعرات الحرارية

في تحقيقهم ، قام الباحثون بتحليل عدد الوجبات التي تناولها أفراد الاختبار بأحجام حصص مختلفة. وجد الأطباء أن المشاركين الأكثر صحة في تناول الطعام فقدوا وزنًا أكبر مقارنةً بالموضوعات التي تناولت طعامًا أقل. مع الأطعمة الصحية ، استهلك المشاركون سعرات حرارية أقل بشكل عام.

أجزاء صغيرة تؤدي إلى شعور أكبر بالجوع

توضح النتائج أن اختيار الأطعمة الصحية منخفضة السعرات الحرارية كان أكثر فعالية واستدامة من مجرد فقدان أجزاء كبيرة ذات سعرات حرارية أعلى ، كما يوضح فارس زريقات. يضيف الخبير أنه إذا اخترت الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ولكن حدت من الكمية المستهلكة ، فستكون الأجزاء صغيرة جدًا وستبقى جائعًا على الأرجح.

كميات أكبر تؤدي إلى تناول كميات أكبر من الطعام

أظهر بحث سابق أن تأثير الأحجام الأكبر يجعل الناس يأكلون أكثر. يمكن أن يتسبب هذا في أن يتأثر الأشخاص المتأثرون بالسعرات الحرارية أكثر مما يريدون بالفعل. صمم الباحثون تدخلًا لمواجهة هذا التأثير. للقيام بذلك ، قاموا بتعليم المشاركين استراتيجيات حول كيفية التحكم في أجزاء الطعام بشكل أفضل وتناول الطعام الصحي.

كيف كان رد فعل المشاركين المدربين على زيادة أحجام الأجزاء؟

فحص الخبراء مجموعة من الأشخاص الذين تم تدريبهم على نطاق واسع في استراتيجيات التحكم لأحجام الجزء. أراد الباحثون معرفة ما إذا كان هؤلاء المشاركون قد تفاعلوا بشكل مختلف مع زيادة أحجام الأجزاء عن الأشخاص غير المدربين. يقول زريقات: "كنا مهتمين أيضًا بما إذا كان هؤلاء الأفراد غير المدربين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة أو الوزن الطبيعي لديهم ردود فعل مختلفة".

يدرس العلماء أكثر من 100 امرأة في دراستهم

قام الباحثون بتوظيف ما مجموعه ثلاث مجموعات من النساء للمشاركة في الدراسة: 34 مشاركة زائدة الوزن ، و 29 مشاركة ذات وزن طبيعي و 39 امرأة سبق لهم المشاركة في دراسة فقدان الوزن لمدة عام واحد مع التركيز على استراتيجيات التحكم في الجزء. زار جميع المشاركين المختبر مرة واحدة في الأسبوع لمدة أربعة أسابيع. أعطى الباحثون النساء نفس الأطعمة في كل مرة بقوا فيها ، لكن أحجام الحصص زادت ببطء في ترتيب عشوائي على مدى أسابيع.

عندما تم زيادة حجم الجزء ، ابتلع الناس أكثر

تتكون كل وجبة من أطعمة ذات كثافة عالية من السعرات الحرارية مثل خبز الثوم وكثافة منخفضة من السعرات الحرارية مثل الخس. تم وزن الطعام قبل وبعد الوجبة. لذلك تم تحديد مقدار استهلاك النساء وحساب مدى ارتفاع السعرات الحرارية. وجد العلماء أن المشاركين في المجموعات الثلاث يأكلون أكثر بسبب الأجزاء الأكبر. على سبيل المثال ، تؤدي زيادة حجم الحصة بنسبة 75٪ إلى زيادة متوسط ​​الاستهلاك بنسبة 27٪.

تناول المشاركون المدربون أطعمة تحتوي على سعرات حرارية أقل

ومع ذلك ، عندما شارك المشاركون في التدريب ، استهلكوا سعرات حرارية أقل بشكل عام مقارنة بالمواد الأخرى. على الرغم من أن الموضوعات تناولت كميات مماثلة من الطعام في المجموعات الثلاث ، إلا أن المشاركين الذين تلقوا تدريبًا سابقًا اختاروا أطعمة ذات كثافة منخفضة من السعرات الحرارية ، كما يوضح الخبراء.

كان اختيار الأطباق مختلفًا بين المشاركين

"تم تقديم نفس المجموعات لجميع الوجبات ، لكن اختيارهم للطعام كان مختلفًا. قال زوريكات في بيان صحفي من جامعة ولاية بنسلفانيا إن الطلاب الذين أكملوا دورة تدريبية استهلكوا أطعمة منخفضة السعرات الحرارية وأقل من السعرات الحرارية مقارنة بالشخص غير المدرب. ونتيجة لذلك ، كان تناول السعرات الحرارية للمشاركين المدربين أقل من المجموعات الضابطة ، على الرغم من أن وزن الوجبات لم يختلف.

لوحة كاملة ، ولكن السعرات الحرارية المستهلكة تنخفض

تقول البروفيسور باربارا رولز من جامعة ولاية بنسلفانيا إن الدراسة تدعم فكرة أن تناول سعرات حرارية أقل وأطعمة مغذية يمكن أن يساعد في التحكم في الجوع ويجعل الناس يستهلكون سعرات حرارية أقل. لا يزال الناس لديهم لوحة كاملة ، لكن نسب أنواع مختلفة من الطعام قد تغيرت. (مثل)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: طريقة تطبيق نظام غذائي صحي (شهر نوفمبر 2021).