أخبار

الجوافة الغريبة: فيتامين ج وقليل من السعرات الحرارية


الصحة النقية: الجوافة
في أشهر الشتاء ، توفر الفاكهة من بلدان بعيدة التنوع. تتميز الجوافة برائحة حلوة وحامضة تذكرنا بمزيج الكمثرى والتين. طعم الفاكهة الغريبة نقيًا وعصيرًا ، ولكن أيضًا في سلطات الفاكهة ، في المشروبات وأطباق الكوارك. يمكن معالجتها بشكل ممتاز في الجيلي والمربى والصلصة.

يستخدم المصحف للكعك والمعجنات ، في حين أن كومبوت الجوافة هو تباين مثير للاهتمام لأطباق اللحوم الحارة. الجوافة صحية للغاية ، بمتوسط ​​273 مجم لكل 100 جم ، هي واحدة من أغنى الفواكه في فيتامين سي. المحتوى ثلاث مرات من فاكهة الكيوي (93 مجم لكل 100 جم). المكونات القيمة الأخرى هي الكاروتينات مثل بيتا كاروتين والليكوبين وفيتامينات ب والبكتين الليفي والمعادن والبوتاسيوم والفوسفور والحديد. تحتوي الفاكهة فقط على 34 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وبالتالي فهي مثالية للخط الرفيع.

تنتمي الجوافة (Psidium guajava) إلى العائلة النباتية للنباتات الآس ويعتقد أنها أصلية في أمريكا الوسطى الاستوائية. اليوم يزرع بشكل رئيسي في البرازيل والمكسيك والولايات المتحدة والعديد من جزر الكاريبي.

تنمو الشجرة دائمة الخضرة إلى ارتفاع يتراوح من ثلاثة إلى عشرة أمتار وتتحول الدببة إلى فواكه على شكل كمثرى بحجم التفاح. الفاكهة خضراء وصلبة حتى النضج بوقت قصير. ثم يتحول إلى اللون الأصفر مع نقاط سوداء صغيرة وينضح رائحة زهرية مكثفة.

الوعاء صالح للأكل ، لكن مذاقه مر للغاية. لذلك ، عادة ما يتم تقشير الفاكهة أو تقطيعها إلى شرائح رقيقة بعد الغسيل وتفرخ مثل الكيوي. اللحم قوي وعصير ، وأحيانًا قليل اللزج ، ويعتمد على اللون ، أو الأخضر ، أو الأصفر ، أو الأبيض ، أو الوردي ، أو الأحمر. يمكن أن تؤكل البذور الصغيرة الزاوية دون مضغها.

الجوافة متاحة تجاريا على مدار السنة. تأكد من أن الوعاء ناعم وسلس قليلاً عندما تضغط بإصبعك. نظرًا لأن الجوافة حساسة جدًا للضغط ، فإنها عادة ما تأتي إلى السوبر ماركت غير ناضجة. ينضج بسرعة في درجة حرارة الغرفة ثم يجب أن يؤكل بسرعة. هايكه كروتز ، على التوالي

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: رزان شويحات تتحدث عن فيتامين ج - vitamin c (شهر اكتوبر 2021).