تضع العديد من الحيوانات البيض. تشمل هذه المجموعة الطيور ومعظم الزواحف والبرمائيات الذيل والمفصليات والديدان. هناك أيضًا بعض الثدييات التي تضع البيض ، مثل خلد الماء والإكيدنا. عندما نتحدث عن البيض ، نعني في المقام الأول بيض الدجاج ، الذي يعد جزءًا لا يتجزأ من تغذية الإنسان والذي يتم إنتاج الكثير من منتجات البيض منه. في المتوسط ​​، يأكل كل ألماني أكثر من 200 بيضة في السنة. يعتبر البيض من الأطعمة المغذية. تحتوي على حوالي 6 غرامات من البروتين أو البروتين لكل قطعة. يحتوي البيض أيضًا على فيتامين أ وفيتامين هـ وبيتا كاروتين وفيتامين ك وفيتامين ب والمعادن مثل الكالسيوم والحديد.

من منظور صحي ، يعتبر البيض مشكلة في كل من السياق الإيجابي والسلبي. يتمتع البيض بسمعة زيادة الكوليسترول ، مما يزيد من خطر انسداد الأوعية الدموية والنوبات القلبية. غالبًا ما يكون البيض مثقلًا ويتم استرجاعه بسبب السالمونيلا والديوكسينات والمبيدات الحشرية. ولكن وفقًا للتقارير والدراسات الحالية ، فإن البيض أكثر صحة مما توحي به سمعته لسنوات. على سبيل المثال ، يعد البيض مصادر ممتازة للبروتين ، ولديه العديد من العناصر الغذائية القيمة ، ويفترض أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ويزيد من نمو الأطفال. حتى في البيض ، تم دحض تأثير زيادة الكوليسترول في الدم الذي تم ذكره بشكل متكرر. (ف ب)

(الصورة 1: Natika / fotolia.com)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: Every Way to Cook an Egg 59 Methods. Bon Appétit (شهر اكتوبر 2021).