أخبار

الأكل غير الصحي يجعل نظام المناعة لدينا عدوانيًا


النظام الغذائي الغني بالدهون والسعرات الحرارية العالية يجعل جهاز المناعة أكثر قوة

غالبًا ما يكون النظام الغذائي في الدول الصناعية الحديثة مرتفعًا جدًا في الدهون والسعرات الحرارية. ويتزايد انتشار المشاكل الصحية مثل السمنة والسكري تبعاً لذلك. حتى الآن ، ظلت آثار التغذية غير الصحية على جهاز المناعة غير واضحة إلى حد كبير. وفقًا لدراسة حديثة ، فإن النظام الغذائي الغني بالدهون والسعرات الحرارية العالية يؤدي إلى استجابة جهاز المناعة تشبه استجابة العدوى البكتيرية وتؤدي إلى زيادة التفاعلات الالتهابية على المدى الطويل.

أظهر فريق البحث الدولي بقيادة علماء من جامعة بون أن الأكل غير الصحي لا ينشط جهاز المناعة على المدى القصير فحسب ، بل يجعل دفاعات الجسم أكثر عدوانية على المدى الطويل. بعد فترة طويلة من التحول إلى طعام صحي ، يحدث الالتهاب بشكل أسرع. هذا يعزز بشكل مباشر تطوير تصلب الشرايين ومرض السكري. ونشرت نتائج الدراسة في مجلة "سيل" المتخصصة.

زيادة غير متوقعة في الخلايا المناعية

كجزء من الدراسة ، أعطى الباحثون الفئران ما يسمى بـ "النظام الغذائي الغربي" لمدة شهر كانت غنية بالدهون ونسبة عالية من السكر ونسبة منخفضة من الألياف. ونتيجة لذلك ، طورت الحيوانات "التهابًا هائلاً عبر الجسم ، تقريبًا مثل العدوى بعد البكتيريا الخطيرة" ، وفقًا لـ Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn.

وفقا لأنيت كريست ، باحثة ما بعد الدكتوراه في معهد المناعة الفطرية في جامعة بون ، "أدى النظام الغذائي غير الصحي إلى زيادة غير متوقعة في بعض الخلايا المناعية في الدم." وهذا مؤشر على تورط خلايا السلائف في النخاع العظمي في العملية الالتهابية.

تنشيط عدد كبير من الجينات

في مزيد من التحقيقات ، قام الباحثون بعزل وتحليل الخلايا السليفة للخلايا المناعية من نخاع العظام في الفئران من أجل فهم التغييرات بشكل أفضل. أظهرت الدراسات الجينومية في الواقع أن عددًا كبيرًا من الجينات تم تنشيطها في الخلايا السلفية عن طريق النظام الغذائي الغربي ، وفقًا للتقرير البروفيسور د. Joachim Schultze من معهد الحياة والعلوم الطبية (LIMES) التابع لجامعة بون والمركز الألماني لأمراض التنكس العصبي (DZNE).

إعادة البرمجة الجينية على المدى الطويل

من بين الجينات المنشطة كانت ، من بين أمور أخرى ، الاستعداد الوراثي لتكاثرها ونضوجها و "الوجبات السريعة تؤدي إلى تجنيد الجسم بسرعة قوة قتالية ضخمة وقوية" ، يقول البروفيسور شولتز. إذا تم عرض الفئران بعد ذلك على نظام غذائي نموذجي للحبوب لمدة أربعة أسابيع أخرى ، اختفى الالتهاب الحاد ، ولكن بقي إعادة البرمجة الجينية للخلايا المناعية.

وقال الباحثون في جامعة بون "حتى بعد هذه الأسابيع الأربعة ، كانت العديد من الجينات التي تم تشغيلها خلال مرحلة الوجبات السريعة لا تزال نشطة".

جهاز المناعة لديه ذاكرة

في الآونة الأخيرة فقط ، وفقًا للأستاذ د. عرف Eicke Latz ، رئيس معهد المناعة الخلقية في جامعة بون والعالم في DZNE ، أن "جهاز المناعة الفطري لديه ذاكرة". بعد الإصابة ، تظل دفاعات الجسم في حالة إنذار ، بحيث يمكنها الرد بسرعة أكبر على هجوم جديد مقدرة. هذه العملية ، المعروفة باسم "التدريب المناعي الفطري" ، لم يتم إطلاقها في الفئران بواسطة بكتيريا ، ولكن عن طريق نظام غذائي غير صحي.

تم تحديد "مستشعر الوجبات السريعة"

ووفقًا لجامعة بون ، تمكن العلماء في دراستهم من تحديد "مستشعر الوجبات السريعة" في الخلايا المناعية المسؤولة عن التأثير. على أساس فحص خلايا الدم في 120 شخصًا تم اختبارهم ، يمكن إثبات أن الجهاز المناعي الفطري يظهر تأثير تدريب قوي بشكل خاص في بعض أفراد الاختبار. وقد أظهرت الدراسات الوراثية أن ما يسمى بالالتهاب الوراثي متورط.

يتم تنشيط الالتهاب بواسطة بعض المكونات الغذائية

يشرح العلماء أنه كمستشعرات للجهاز المناعي الفطري ، فإن الالتهابات الملتهبة تتعرف على المواد الضارة ثم تطلق مواد رسول قابلة للاشتعال للغاية. يتم تنشيط الجسيم الملتهب المحدد بواسطة مكونات غذائية معينة ، والتي لها عواقب طويلة المدى بالإضافة إلى التفاعل الالتهابي الحاد. وفقا للباحثين ، يتم تغيير طريقة تعبئة المعلومات الجينية.

التغيرات الجينية من خلال النظام الغذائي

يشرح العلماء أن خيوط الحمض النووي مع المعلومات الوراثية ملفوفة حول البروتينات ومتشابكة بشدة ، ولهذا السبب لا يمكن قراءة العديد من الجينات على الحمض النووي - فهي ببساطة صعبة الوصول إليها. يؤدي النظام الغذائي غير الصحي إلى حقيقة أن بعض هذه الأجزاء من الحمض النووي المخفي عادة ما تتدلى وتجعل قراءة مناطق المادة الجينية أسهل في القراءة على المدى الطويل. يشرح البروفيسور لاتز أن هذه التغييرات التي يطلق عليها التغيرات الوراثية هي سببها المثير. ونتيجة لذلك ، يستجيب الجهاز المناعي بالفعل للمنبهات الصغيرة باستجابات التهابية أقوى.

زيادة خطر الإصابة بالسكري وتصلب الشرايين والسكتات الدماغية والنوبات القلبية

وفقا للعلماء ، فإن الاستجابة الالتهابية المتغيرة تسرع بشكل كبير من تطور أمراض الأوعية الدموية أو داء السكري من النوع 2. على سبيل المثال ، في تصلب الشرايين ، يتم تعزيز نمو الترسبات الوعائية النموذجية (ما يسمى اللويحات) عن طريق التفاعل الالتهابي. يفسر العلماء أنه إذا أصبحت اللويحات كبيرة جدًا ، تنفتح وتنتقل عن طريق مجرى الدم ويمكن أن تسد الأوعية الأخرى ، والتي في أسوأ الحالات يمكن أن تؤدي إلى سكتة دماغية أو نوبة قلبية.

عواقب وخيمة للأكل غير الصحي

وفقا لنتائج الباحثين ، يظهر سوء التغذية عواقب وخيمة على المدى الطويل. وبحسب البروفيسور لاتز ، فإن هذه النتيجة لها أهمية اجتماعية كبيرة. ارتفع متوسط ​​العمر المتوقع في البلدان الغربية بشكل مطرد في القرون الأخيرة ، ولكن هذا الاتجاه لا يتم كسره إلا لأول مرة. من المحتمل أن أولئك الذين ولدوا اليوم سيعيشون على الأرجح أقصر في المتوسط ​​من آبائهم ، على الرغم من أن سوء التغذية وقلة التمرينات الرياضية تلعب دورًا حاسمًا في ذلك ، وفقًا للخبراء.

وفقًا للأستاذ لاتز ، يجب أن تصبح أساسيات النظام الغذائي الصحي أكثر من موضوع المدرسة أكثر من اليوم ، حيث يمكن تحصين الأطفال فقط ضد إغراءات صناعة الأغذية في مرحلة مبكرة قبل ظهور العواقب على المدى الطويل. وخلص الخبير إلى أن الأطفال اليوم لديهم خيار ما يأكلونه كل يوم و "علينا تمكينهم من اتخاذ قرار واع بشأن نظامهم الغذائي". (ص)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: - اطعمة في كل بيت تزيد المناعة وتحميك من الأمراض. حلقة لكل الاسرة (شهر اكتوبر 2021).