أخبار

هل الطماطم المعلبة أكثر صحة من سمعتها؟


يسخن بالفعل: الطماطم المعلبة أكثر صحة من سمعتها

تحظى الطماطم بشعبية كبيرة لدى غالبية الألمان. يستخدمها المحترفون والطهاة الهواة لإعداد أطباق لذيذة مثل الصلصات والحساء أو السلطات. الخضروات ليست لذيذة للغاية فقط ، ولكنها صحية أيضًا - حتى لو خرجت من العلبة.

الطماطم صحية وقليلة السعرات الحرارية

يمكن العثور على الطماطم في معظم المنازل الألمانية. نظرًا لأن الخضار تتكون من حوالي 90 بالمائة من الماء ، فهي منخفضة السعرات الحرارية بشكل خاص وبالتالي فهي مناسبة تمامًا للمأكولات الخفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الطماطم على الكثير من فيتامين ج والبوتاسيوم والألياف وكذلك العديد من المواد الكيميائية النباتية الصحية. من الأفضل أن تؤكل الطماطم ، مثل معظم أنواع الفواكه والخضروات الأخرى ، نيئة. لأنها تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية. ومع ذلك ، يتم إطلاق بعض المواد الحيوية فقط عن طريق التسخين.

سخني الخضار لفترة وجيزة

وجد الباحثون أن الناس يتفاعلون بشكل مختلف مع الطماطم ، ولكن بالنسبة للعديد من الخضار لها آثار صحية إيجابية.

من الأفضل استهلاك الطماطم نيئة ، لأن العناصر الغذائية تضيع عند طهي الطعام. على سبيل المثال ، تحتوي على كمية أقل من فيتامين ج عند طهيها.

من ناحية أخرى ، يمكن لجسم الإنسان امتصاص بعض المواد الحيوية فقط مثل الليكوبين كاروتينويد إذا تم تسخين الخضروات لفترة وجيزة.

تعتبر هذه المواد صحية للغاية. وفقًا لدراسة ، يمكن لبعض الكاروتينات أن تقلل من نمو أورام سرطان الجلد.

لا يوجد الكثير من الطعام المعلب

ليس عليك حتى طهي أو طهي الطماطم بنفسك ، يمكنك أيضًا استخدام الطماطم المعلبة ، لأنها قد تم تسخينها بالفعل ، كما هو موضح في الدليل الجديد "تناول الطعام بشكل أفضل بالمناسبة" من Stiftung Warentest.

من الأفضل إضافة زيت حاد إلى الطماطم المطبوخة. بهذه الطريقة ، تكون الكاروتينات متاحة بسهولة أكبر.

ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الطماطم المعلبة. لأنه ، وفقًا لدراسة أجراها علماء أمريكيون ، يؤدي الطعام المعلب إلى مستويات عالية من BPA (ثنائي الفينول أ).

يعتبر هذا الملدن خطيرًا جدًا لأنه ، وفقًا للخبراء ، يمكن أن يضر بالأعصاب وحتى يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: تحضيرات رمضان 2017. صلصة الطماطم المعلبة والاحتفاظ بها بدون ثلاجة لمدة تزيد عن 6 اشهر (شهر اكتوبر 2021).