المواضيع

رغيف


كان الخبز غذاءً أساسيًا لآلاف السنين ، وعادةً ما يتم تصنيعه من الحبوب المطحونة (القمح ، الجاودار ، الهجاء ، وما إلى ذلك) والملح والماء ، وإذا لزم الأمر ، عامل تربية. يمكن استخدام العجين المخمر أو الخميرة كعامل تخمير ، ومع ذلك ، لا يوجد عادة مثل هذا الخميرة في الخبز المسطح التقليدي. تشتهر ألمانيا بثقافتها المميزة في الخبز ، كما أن مجموعة أنواع الخبز المتوفرة واسعة للغاية في هذا البلد. بالإضافة إلى الخبز الأبيض (دقيق القمح) والخبز الرمادي (دقيق الجاودار وخليط دقيق القمح) والخبز الأسود (دقيق الجاودار بشكل رئيسي) وخبز الحبوب الكاملة (معظم دقيق الجاودار أو دقيق القمح الكامل) ، تشمل أنواع الخبز المتوفرة أيضًا العديد من أنواع خاصة من الخبز التي تمت تسميتها بعد المكونات المضافة ، مثل خبز البطاطا ، خبز الزيتون أو خبز البصل. (ص)

(الصورة 1: فيليب راماكرز / fotolia.com)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: طريقة عمل المسمن المغربي بنجاح (شهر اكتوبر 2021).