أخبار

طعام فائق جديد: فطر غني بفيتامين د.


تخصيب فيتامين د في الفطر

وفقًا لخبراء الصحة ، فإن إمدادات فيتامين د في ألمانيا غير كافية. يمكن أن يساعد الفطر على علاج العجز. لأنه وفقًا للخبراء ، يمكن إثراء الفطر بفيتامين د وهو نوع من "الأطعمة الفائقة".

توريد صعب من فيتامين د في الشتاء

يحتاج الجسم إلى فيتامين د قبل كل شيء من أجل عملية التمثيل الغذائي للعظام. ومع ذلك ، كما تظهر الدراسات العلمية مرارًا وتكرارًا ، يعاني العديد من الألمان من نقص فيتامين د. عادة ما يتشكل الفيتامين المهم في الجسم بمساعدة أشعة الشمس. في موسم البرد ، لا يمكن تحقيق ذلك بسبب نقص الضوء. لذلك ، من المهم ، خاصة في أشهر الشتاء ، تناول فيتامين د من خلال النظام الغذائي. الفطر مناسب لذلك.

إثراء الفطر بفيتامين د.

وفقًا لخبراء الصحة ، من الصعب تلبية جميع احتياجات فيتامين د من خلال النظام الغذائي.

ومع ذلك ، يمكن أن يشكل فيتامين مهم من الطعام جزءًا ذا صلة من تناول فيتامين د اليومي ، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يقضون القليل من الوقت في الشمس ، ويمكن أن يساعد في منع نقص فيتامين د ، خاصة في فصل الشتاء.

مثل الأستاذ الدكتور قال مارتن روهل من جامعة جيسين في المؤتمر السنوي التاسع والستين لاتحاد مزارعي الفطر والفطر الألماني (BDC) في دارمشتات أن فطر الغابات على وجه الخصوص يحتوي على الكثير من فيتامين د.

على عكس الفطر البري ، يحتوي الفطر المزروع مثل الفطر على القليل من فيتامين د - ولكن وفقًا لمحلل الطعام ، يمكن إثراء ذلك.

نوع من الأطعمة الخارقة

يتكون فيتامين د في الإنسان والنبات بواسطة الضوء ، والأشعة فوق البنفسجية مهمة بشكل خاص. يمكن القيام بذلك أيضًا في ثقافة الفطر بوسائل بسيطة نسبيًا.

وفقًا لـ Rühl ، فإن الفطر المعالج المقابل موجود بالفعل في السوق في بريطانيا العظمى وأيرلندا.

يقول روهل: "في ألمانيا ، يُعتبر الفطر بعد هذا العلاج" جديدًا "بمعنى تنظيم الطعام".

ومع ذلك ، يمكن أن يكون الفطر المخصب بفيتامين د نوعًا من الأطعمة الفائقة - وبالتالي يضرب أعصاب العصر. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: للتغلب على نقص فيتامين د D بالشتاء إليك هذه الأطعمة الغنية بفيتامين د فيتامين أشعة الشمس (شهر اكتوبر 2021).