أخبار

عدد أقل من النفخات والبطن: بدلاً من الملفوف الأبيض ، أفضل الملفوف الصيني


الملفوف الصيني: الملفوف الطري من الدولة الوسطى
الملفوف الأبيض والملفوف الأحمر يصعب على البعض في المعدة. الملفوف الصيني الرقيق هو بديل جيد للملفوف المنزلي. الخضروات لها طعم معتدل طازج وهي قابلة للهضم حتى للأشخاص الحساسين. يقوم Krauskopf بقص الشكل الجيد حتى الخام في السلطة. يمكن دمجه بشكل ممتاز مع أنواع الفاكهة مثل التفاح والبرتقال والخوخ أو الخضار مثل الطماطم والفلفل والخيار. يتماشى هذا مع تتبيلة الزبادي الخفيفة.

في كوريا ، تُصنع "خضروات الكيمتشي" الحارة الشهيرة من الملفوف الصيني بواسطة تخمير حمض اللاكتيك. طعم الملفوف الصيني جيد أيضًا من المقلاة ، في حساء جوز الهند الآسيوي أو نباتي مملوء. للحصول على طبق جانبي لذيذ من اللحم المحمر ، يتم طهي الملفوف المفروم قليلاً مع مكعبات البصل وقليل من السكر. أضيفي الزنجبيل والكمون والملح والفلفل ، واخلطيهم مع مرق الخضار وقدميها بعد بضع دقائق من الطهي.

التحضير سريع وليس معقدًا بشكل خاص. إذا لزم الأمر ، تتم إزالة الأوراق الخارجية الذابلة. ثم يغسل الملفوف كله ، ويهز ، ويقطع إلى النصف ويقطع إلى شرائح. الساق وأضلاع الأوراق طرية للغاية بحيث يمكن تناولها معهم. الملفوف الصيني صحي للغاية. بالكاد يحتوي على أي سعرات حرارية (12 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، لكنه يحتوي على أحماض أمينية قيّمة وفيتامينات ب وفيتامين ج والبوتاسيوم وحمض الفوليك وجليكوسيدات زيت الخردل. للحفاظ على المكونات المعززة للصحة ، يجب أن يكون وقت الطهي قصيرًا قدر الإمكان. كقاعدة ، تكفي 5 إلى 7 دقائق.

كما يوحي الاسم ، فإن الملفوف الصيني أصله في الدولة الوسطى ونما هناك في وقت مبكر من القرن الخامس. جاءت الخضروات فقط إلى أوروبا في أوائل القرن العشرين. من المفترض أن يكون النبات عبارة عن صليب بين باك تشوي (الملفوف الصيني الخردل) والبنجر. تشكل الأوراق المتموجة رأسًا مخروطيًا فضفاضًا. الأوراق الخارجية من الأصفر إلى الأخضر اعتمادًا على التنوع ، والأوراق الداخلية ملونة باللون الأصفر الذهبي.

انتبه للجودة عند التسوق. يجب أن تكون الرؤوس مغلقة بإحكام ، ولها سطح مقطوع وحواف أوراق واضحة. إذا تم لف الرأس المقطوع برقائق فضفاضة ، يمكن الاحتفاظ بالملفوف الصيني في حجرة الخضار في الثلاجة لمدة أسبوع. هايكه كروتز ، على التوالي

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: عاجل. سر خلطه المحشى الرهيبه المميزة وداعا لمشاكل تسوية الكرنب من ايد ماما (شهر اكتوبر 2021).