أخبار

كعك عيد الميلاد: يمكن أن يكون الإفراط في استهلاك القرفة خطرا على الأطفال


يجب على الآباء عدم السماح للأطفال بتناول الكثير من لفائف القرفة

رائحة القرفة وطعمها تجعل الكثير من الناس يفكرون على الفور في موسم عيد الميلاد. بعد كل شيء ، لا يمكن خبز معجنات عيد الميلاد اللذيذة مثل speculoos و gingerbread بدون التوابل الغريبة. ولكن حتى إذا كانت الحلوى مغرية في موسم عيد الميلاد ، فلا يجب على الأطفال تناول الكثير منها. لأن القرفة يمكن أن تكون ضارة بالصحة بجرعات عالية.

لا يمكن أن تكون القرفة مفقودة في العديد من ملفات تعريف الارتباط لعيد الميلاد

في Advent ، بالكاد يوجد أي شيء أكثر جمالا للعديد من الأطفال من خبز كعكة عيد الميلاد اللذيذة مع والديهم. تستخدم القرفة للعديد من الأصناف. يعتبر التوابل اللذيذة صحية في الواقع ، ولكن في الجرعات العالية يمكن أن تكون المادة خطيرة أيضًا. لذلك يجب على الآباء التأكد من أن الأطفال الصغار لا يتناولون الكثير من بسكويت القرفة.

للوقاية والعلاج من مرض السكري

تشتهر القرفة بفوائدها الصحية منذ العصور القديمة. لا يزال يستخدم التوابل ، من بين أمور أخرى ، لعسر الهضم مثل انتفاخ البطن.

يقال أن لها تأثير مطهر وخفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل القرفة على تحفيز عملية التمثيل الغذائي ، وهو أمر مفيد إذا كنت ترغب في تسريع فقدان الوزن.

وفقًا لخبراء الصحة ، تعتبر القرفة أيضًا من الأطعمة التي تساعد في الوقاية من مرض السكري.

انتقد خبير التغذية والنظام الغذائي سفين-ديفيد مولر (ماجستير العلوم في طب التغذية التطبيقي) في الماضي أن العديد من المهنيين الطبيين لن يذكروا ببساطة آثار القرفة على الوقاية والعلاج من مرض السكري من النوع 2.

علاوة على ذلك ، فإن التوابل الغريبة مفيدة للأمعاء. وقد أظهرت الدراسات العلمية أن القرفة يمكنها تحسين القدرة على التعلم وذاكرتنا.

الكومارين المكون الضار

ومع ذلك ، فمن المعروف الآن أيضًا أن القرفة - بكميات كبيرة - يمكن أن تضر بالصحة. بسبب الكومارين الذي يحتويه.

لذلك يجب على الأطفال الصغار عدم تناول وجبات خفيفة من بسكويت القرفة. يشار إلى ذلك من قبل مركز المستهلك مكلنبورغ-فوربومرن.

كما أوضح الخبراء ، تحتوي القرفة بشكل طبيعي على رائحة ورائحة الكومارين. في الجرعات العالية ، يمكن أن يتلف هذا الكبد في البشر.

يعتمد محتوى الكومارين من القرفة على التنوع. تحتوي قرفة سيلان (أيضًا قرفة كانيل) على كومارين أقل بكثير من قرفة كاسيا الأكثر شيوعًا (أيضًا قرفة الصين).

ما لا يزيد عن ستة نجوم قرفة صغيرة للأطفال الصغار

وفقًا لمركز مشورة المستهلك ، فإن شراء الأطعمة التي تحتوي على القرفة لا يشكل خطرًا على صحة البالغين إلا إذا استهلكوا كميات كبيرة جدًا منه يوميًا.

ومع ذلك ، يمكن للأطفال بسهولة تناول الكثير من الكومارين بسبب انخفاض وزن الجسم.

وفقًا للمعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR) ، على سبيل المثال ، يجب ألا يأكل الأطفال الصغار الذين يبلغ وزنهم 15 كجم أكثر من 30 جرامًا من نجوم القرفة (حوالي ستة نجوم صغيرة من القرفة) أو 100 جرام من خبز الزنجبيل يوميًا.

أما البالغ البالغ وزنه 60 كيلوجرامًا ، فيمكنه تناول أكثر من 120 جرامًا من نجوم القرفة (حوالي 24 صغيرة) أو 400 جرامًا من خبز الزنجبيل يوميًا إذا لم تتم إضافة مصادر أخرى من الكومارين.

من الأفضل استخدام قرفة سيلان

في الاتحاد الأوروبي ، هناك مستويات قصوى للكومارين لبعض الأطعمة مثل "المخبوزات التقليدية / الموسمية" ، والتي تشمل أيضًا كعكات عيد الميلاد التي تعتمد على القرفة.

كما يكتب مركز المستهلكين في مكلنبورغ-فوربومرن ، أظهرت الدراسات أن هذه الكميات القصوى تمتثل بشكل عام من قبل الشركات المصنعة أو لم تستنفد.

ومع ذلك ، نظرًا لعدم وجود مبالغ قصوى لعصي القرفة أو القرفة المطحونة ، يُنصح بالحذر عند استخدامها في المنزل.

يوصي الخبراء باستخدام قرفة سيلان التي تفتقر إلى الكومارين بشكل أفضل عند استخدام كميات أكبر من القرفة بانتظام.

ينطبق هذا أيضًا إذا تم استخدام الكثير من القرفة لخبز كعك عيد الميلاد.

ومع ذلك ، أصبح البحث أكثر صعوبة لأنه لا يجب الإشارة إلى الصنف على عبوة القرفة. فقط بعض مقدمي الخدمة يذكرون نوع القرفة طواعية. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: اقراص العيد -كعك العيد بحشوة التمر - كليجة - سادة مقرمش بالخميرة -بالتعاون مع سلفتي زها (شهر اكتوبر 2021).