أخبار

فضيحة: كيف تلاعبت صناعة السكر بنتائج البحث


نتائج البحوث غير سارة تتراجع لعدة عقود

كان لصناعة السكر تأثير كبير على الأبحاث في الماضي وتلاعبت بنتائج الدراسة لصالحها. بعد تقديم أول دليل علمي على هذا النهج المنهجي لصناعة السكر العام الماضي ، تؤكد دراسة أمريكية حالية الانطباع بأن المخاطر الصحية قد تم التقليل منها بشكل منتظم أو إخفاؤها لعقود.

قبل عام ، نشر علماء من جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو دراسة أظهرت كيف أثرت صناعة السكر على البحث العلمي في الماضي. تم تأكيد هذا الانطباع الآن في التحقيق الحالي. أفاد فريق البحث بقيادة Stanton Glantz من جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو في دورية "PLoS Biology" كيف ظلت النتائج السلبية للدراسات على الحيوانات غير منشورة لعقود ، بحيث تم التقليل من المخاطر الصحية لاستهلاك السكر.

يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية

في عام 1965 ، قامت مؤسسة أبحاث السكر (SRF) ، بصفتها جمعية ضغط لصناعة السكر الأمريكية ، بتمويل دراسة سرا في "مجلة نيوإنجلند الطبية ،" شككت في العلاقة بين استهلاك السكر ومستويات الدهون في الدم ، وبالتالي أمراض القلب التاجية (CHD) لعب تنازلا. في وقت لاحق ، مولت SRF التجارب على الحيوانات ، والتي كانت لتقييم خطر أمراض الشرايين التاجية من استهلاك السكر بشكل أكثر دقة. في الدراسة المعنونة "مشروع 259: الكربوهيدرات الغذائية ودهون الدم في الجرذان الخالية من الجراثيم" تحت إشراف د. دبليو اف ار Pover في جامعة برمنغهام (المملكة المتحدة) ، بين 1967 و 1971 تم تحليل العلاقة.

النتائج السلبية للدراسات على الحيوانات لم تنشر

حتى ذلك الوقت ، تمكن العلماء من تحديد انخفاض كبير إحصائيًا في الدهون الثلاثية في الدم في الفئران ذات الاستهلاك المرتفع للسكر. وأشار البحث أيضًا إلى أن استهلاك السكر مرتبط بزيادة مستويات بيتا جلوكورونيداز ، وهو إنزيم يعتبر عامل خطر محتمل لسرطان المثانة لدى البشر. تقرير العلماء بعد ذلك أنهى مشروع البحث دون نشر النتائج ، حسب تقرير علماء من جامعة كاليفورنيا.

هل السكر أيضا مادة مسرطنة محتملة؟

لم تكشف صناعة السكر عن نتائج الدراسات الحيوانية ، التي قدمت بالفعل قبل 50 عامًا مؤشرات على أن خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية مع السكروز (السكر) أكبر من النشا وأنه يجب تقييم السكر على أنه مادة مسرطنة محتملة. اتهام الباحثين. يؤكد العلماء الأمريكيون أن "تأثير الجراثيم المعوية على التأثيرات المختلفة للسكروز والنشا على دهون الدم وتأثير جودة الكربوهيدرات على بيتا جلوكورونيداز ونشاط السرطان يستحق المزيد من الاهتمام". (فب)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: مستوى السكر الطبيعي في الدم (شهر نوفمبر 2021).