أخبار

النظام الغذائي: لا يجب تجميد بعض الأطعمة


ليس من السهل تجميد جميع الأطعمة

في ألمانيا ، ينتهي الأمر بكميات ضخمة من الطعام في سلة المهملات كل يوم. الكثير من هذا في الواقع جيد جدًا للنفايات. تجميد الطعام يمكن أن يمنع النفايات. لكن ليست كل الأطعمة مناسبة لهذا.

يرفض كل ألماني في المتوسط ​​82 كيلوغرامًا من الطعام سنويًا

في ألمانيا ، يتم إلقاء 11 مليون طن من الطعام كل عام. "حوالي 60 في المائة من هذا في الأسر الخاصة ، بمتوسط ​​82 كيلوغراما للفرد في السنة. وكتبت وزارة الشؤون الريفية وحماية المستهلك في بادن فورتمبيرغ على موقعها على الإنترنت أن 65 في المائة من هذا الطعام المهمَل يُدعى ما يُسمى بالنفايات التي يمكن تجنبها ، أي الطعام الذي لا يزال صالحًا للأكل وقت التخلص منه. تجميد الطعام هو إحدى الطرق لتجنب الهدر.

تجنب النفايات

إذا كنت قد اشتريت الكثير من الفاكهة والخضروات أو لا يزال هناك كعكة متبقية من حفلة عيد الميلاد ، فلا يجب عليك التخلص من الطعام.

غالبًا ما يمكن تجميد الطعام جيدًا. ثم لا يزال لديك بعض منه بعد ذلك بأشهر ويتم حفظ العناصر الغذائية إلى حد كبير.

الفاصوليا والبازلاء وأنواع مختلفة من الملفوف والجزر والسبانخ والأعشاب تتحمل البرد. وذكرت خدمة المعلومات أن "اللحوم والدواجن والأسماك والخبز ولفائف الخبز والكعك والأطباق المطبوخة يتم الاعتناء بها جيدًا في درجات الحرارة المتجمدة".

"من المهم أن يكون الطعام طازجًا ومثاليًا من الناحية الصحية قبل دخوله إلى المجمد" ، يتابع.

ليست كل الأطعمة مناسبة للتجميد

ومع ذلك ، ليس كل شيء مناسبًا للتخزين في درجات حرارة متجمدة: نظرًا لأن سلطات الأوراق والخيار والطماطم والبطيخ والعنب تحتوي على الكثير من الماء ، على سبيل المثال ، فإنها تذبل أو تصبح طرية بعد الذوبان.

حتى البطاطس النيئة لا يجب وضعها في الفريزر لأنها طعمها حلو.

تتأرجح منتجات الألبان مثل الزبادي أو القشدة الحامضة أو الكريمة أو تصبح السميد ، وفقًا للوزارة. من ناحية أخرى ، يمكن تجميد الحليب المتجانس والقشدة الطازجة بسهولة ، مثل الزبدة.

ويمكن أيضًا تجميد العديد من الأطعمة المذابة مرة أخرى.

الحفاظ على الجودة

للتأكد من أن جودة الطعام جيدة قدر الإمكان ، يجب إعدادها وفقًا لذلك. في الأساس ، يجب غسلها ، وإذا لزم الأمر ، يتم تقشيرها أو تمزيقها.

بالنسبة لمعظم أنواع الخضروات ، يُنصح بالسلق مع التبريد السريع ، على سبيل المثال عن طريق الغمر في الماء المثلج ، مقدمًا.

ومع ذلك ، من الأفضل عدم تتبيل الخضار النيئة والملح قبل التجميد. لأن الملح يزيل الماء من الخلايا النباتية ، مع بعض التوابل مثل الفلفل وجوزة الطيب والريحان أو الشبت يتغير المذاق. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: احذر وضع هذه الأطعمة في الثلاجة! 30 نوعا من الأطعمة لا يجب تخزينها في الثلاجة الفريزر (شهر نوفمبر 2021).